いぶりがっこ

KALDIで入手したいぶりがっこタルタルソース。
はたしてどんな味？と早速味見。
ちょうど茹で上がった丸さやに合わせてみたのですが…タルタルソースだけでも酒のアテになるほどのしっかりした味。確かに美味しい。
が…合わせる食材を考えないと素材の味を殺してしまうほどの個性。丸さらの淡く滋味深い味わいが消えてしまった。美味しいけれど、味がいぶりがっこ〜〜