鮭のごま揚げ焼き

図書館って皆さん行きはります？

私ここ２年近く通っているんですよ￣ｍ￣　ふふ
それで初めて「今日の料理」テキストを借りてきましたん

図書館って今月号は貸してくれないでしょ
もちろん今月号のコピーもだめなんですよ＾＾；
第一今月号が書棚にあるわけもないし(≧ε≦)ノ ブー

それで借りてきたのは去年の１０月号でした(●T∀T)ャハハ

この料理はそこで見たものなんですけど…（UU)


材料
２人分


生鮭　切り身　３切れ　２００ｇ

つけだれ

酒　　　　　　　　　　小さじ２
オイスターソース　　　小さじ２
溶き卵　　　　　　　　１／２こ分
片栗粉　　　　　　　　大さじ１
マスタード　　　　　　小さじ１／２
しょうがみじん切り　　２０ｇ
塩コショウ　　　　　　少々
ごま　　　　　　　　　適宜

カロリー３９０ＫＣＡＬ　　
調理時間１０分

作り方

１　　鮭は１センチのそぎ切りにしてつけだれに１５分つける

２　　１の鮭にごまをまぶしてフライパンにサラダ油を
　　　１センチ深さまで注いで　１６０度に熱して
　　　鮭の両面を１分間ずつ揚げ焼きにする



当然の事ながら美味しかったです！
ダンナも娘も大絶賛でしたもんね

で　作ってみてわかったのは

とにかく生鮭を使うこと！
塩鮭だと後で喉が渇きます(>ω

浸ける時間は長い方がいい

マスタードやショウガは多い方が美味しい
ショウガのこの分量すごいですよ＾＾；
私は初めは間違いかと思ったんだけれど
正確に分量を量って刻んだんです
でも食べてみたらこれでももちょっと欲しいなって

くれぐれもこの温度でこの時間で揚げて下さい

鮭って揚げすぎるとぱさぱさになりますしね
１分って短そうですけど余熱で割とちゃんと揚がります
それに鮭が柔らかいですしね


とても美味しかったのでこれは多分
今度のおせちに入れると思います￣ｍ￣　ふふ



‥…━━━☆‥…━━━☆‥…━━━☆‥…━━━☆



油の中にごまがいっぱい沈みます
それを網じゃくしですくったら結構な量でした
これをぽいするって勿体無さ過ぎ(ぁ_ぁ;)
それとつけだれも残りますし。。。(〃＿)σ∥

私っておケチなのでこれを捨てるのが嫌なんです<（ー_ー；）

残り御飯をつけだれと揚げかすのごまを混ぜて
片栗粉をテキトーに足して
フライパンの油が無くなった後に
お焼きを作りました
最後に醤油を表面に掛けて裏返して香ばしくします

ちょっと脂っこいのは仕方ないですけど
これはこれでなかなか美味しかったですよ