お急ぎ中華！ いかじゃがの炒め物

いつもの事なんだけれど週の半分午後はジムに行くので

帰ってから料理をするのは気が急ぐ＾＾；

朝のうちに運よく献立がひらめいたらうれしいけれど

人生そううまく事が運ばないのは世の常　・・・(- -) (- -) (- -) (- -) シーーーン


こんな日は七転八倒の苦しみ！　o( _ _ )o～†パタッ


ところがこの日はラッキーなことにぱっとひらめいた！

しかも！娘が３時過ぎに仕事が終わるので下ごしらえ位はしてもらえる！

(*-`ω´-)９ ヨッシャァ!!


下ごしらえはただ一つ！　ジャガイモを薄切りして一旦水にさらす・・・

冷凍庫から輪切りのイカを解凍しておくのはついでって事で

お願いメモを残してジムに


帰ってからちょっとザンネン

私のメモが悪かった！「紙のように薄く」と書くべきだった＾＾；

娘のは１～２ミリの薄さだったので私の「脳内調理」の出来上がりとは

大分違ってジャガイモのでんぷんが調理中に出てしまう


脳内ではポテトチップスのように先にからっと油で揚げてから

いかを絡めて調味するという段取りだったんだけどなあ・・・


実際に作った手順は


イカをおろしたショウガと共にさっと炒めて取り出しておく

（イカの色が変わればOK）

そうそう！一緒にマイタケを炒めたんですよ！

取り出したそのままの中華鍋で（もちろんフライパンでも）

薄切りのじゃがいもを高温で炒めて少し焼き色がついてから

鶏ガラ出汁をひたひたに入れて水分がほぼなくなった所で

酒とオイスターソースで調味する

そこに取り出したイカを戻してさっと混ぜ合わせて

水溶き片栗を入れて出来上がり！


下ごしらえは別にして出来上がりまでに３分ほどです

我が家ではネギ類を入れないけれどニラを入れると

おいしいかもよ(乂Д´)→私的にはありえないけど・・・