根菜一杯の食卓！

今週は娘の仕事が忙しくてとにかく私が調理係！

(*-‘ω´-)9 ヨッシャァ!!

よっしゃあ！と言いつつも毎日献立に迷う日々・・・(￣～￣;)

どうにも出てこない日は市販の冷凍ギョウザだなΣ～(ノ°▽°）ノアハハ

まあこれはこれでおいしいからいいんだけどね～♪

食卓の上にクッキングプレートを出してギョウザを並べてその上に

山ほどもやしを乗せて加熱！

たまには塩麹に漬けた豚ひれ肉を一緒に焼いたりとか・・・


今日はね　ぱっと料理の神さんが下りてきてくれはって

迷いなく料理が出来ました

サツマイモとレンコンの炒め煮

これはテレビで観ていて自分流に考えたものです

サツマイモとカレー粉って合うのよね！.+:。(。・ω-)(-ω・。)ネー ゜.+:。

丁度レンコンもあったので　それと３色のピーマンとマイタケ　ニンジン

　　　　　　　　　　　　

これをとにかく細切りして長さも出来るだけ揃えて・・・

　　　　

あ　材料はお好きなようにどうぞ　サツマイモだけは必要ですよ

レンコンもサツマイモもアクが出るからと水に浸けないで！

とにかくさっさと調理すれば栄養分も逃げません

切るのに時間がかかるのがちょっとねえ（ノ_の；)

後は根菜類は油通ししました

だって家には歯の悪いだんなが居てますからね

せっかく作って硬いとか噛めないとか言われたら

暴れたくなるでしょ？オラー((( ＼＼((@o@))// )))ウラー


油通しは１２０度ほどの低温で材料を入れて

３０秒ほどでいいんです

目安は生の時より発色が良くなればいいので

色が変わったと思ったら引き上げて軽く油きりです

面倒そうだけれど却って次が楽です

ピーマンとマイタケをざっと油を戻した後の

熱いフライパンで炒めて　根菜類を戻してカレー粉を

小さじ半分も要るかどうかの微妙な量を振り入れて

ざっと混ぜたらめんつゆを回しかけてもう一度混ぜて出来上がり！

後はコショウなど入れるといいです＾＾

　　　　　　　　

出来上がりはこんな感じで何とも色が美しい！！おおぉぉお！！("▽"*)


野菜だけじゃ困るわけで　炒め物の下ごしらえと同時進行で


豚肉の山芋巻き



山芋を１５センチくらいかなあ・・・

これを１センチ太さの棒に切り分けておきます

豚肉薄切りを９枚使いました

私の大好きなマキマキレシピですね￣ｍ￣　ふふ

いつもはまじめな私にふさわしくまっすぐ巻いてたのを

今日は斜めに巻きました

豚肉１枚に山芋２本を使いましたよ

ちょっと急いでいたのでエリンギを一緒に巻くつもりで

すっかり忘れていました「(≧ロ≦)　アイヤー　

出来上がって気が付く＾＾；

豚肉にうっすらと塩コショウしてね

もちろん小麦粉でうっすらお化粧させてから

山芋を巻いてね

アツアツのフライパンに油を敷いていい焼き色を付けて

肉の色が変わったところで回しながら焼いて　みりんとめんつゆで

テリをつけます　味はとにかく薄い目に！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


ここまでが１時間２０分でした！

時間です！　出かけましたε=ε=ε=ε=ε=ヾ("´∀｀)ノ"スタスタスタ

夕方に帰ってから豚肉１本を３つに切ってひとり３本分ね

　　　

それに炒め物を付け合せて・・・・


　　　　　　　　　　　　　　

時間が経つとやはり根菜類からアクが出てますね＾＾；

アツアツで食べたかったなあ＾＾；

それと肉巻の方は残った汁に少し水を足して沸騰させて

それを肉巻に回しかけます


食後の感想・・・

ポテチってがばっと掴んで口いっぱいに入れませんよね？

丁度それと同じでこの炒め物はお箸で少しずつ

口に入れると思うんですよ

なんかそれが楽しいし　一口ごとに味が違うのがいいんです＾＾

それと歯触りが材料ごとに違うのもよかったです(^ワ^)♪

大事な事はその材料の持つ味を活かしたいので薄味でどうぞ～♪

これは食育になると思うなあ＾＾


肉巻は山芋のコリっとした歯触りが楽しかったですよ

肉は２重に巻いた方がお肉の感触がよかったと思われます

今度は２重に巻こうっと～♪

とにかくどちらも薄味にしてよかったです

これ　味が濃いと飽きるんじゃないかなあ・・・・

どちらもお弁当にいけますよ～♪　簡単だしね♪(ё。-)・・☆うふ