今日も小さいおかず 行きましょか～(V)(￣∇￣)(V)
昨日の「はなまる」見はりました？ウリウリ(*￣ー)σ
切り干し大根の特集やってましたねえ＾＾
あれはなかなか便利な食べもんだし栄養満点だし
私すごい好きですねん＾＾
「はなまる」見てると毎年下ごしらえの仕方が
替わって行ってますけど 知ってはります？
だから去年見たやん言うても見過ごせないんですわー
今年の切り干し大根の下ごしらえは
切り干し大根を袋から取りだしてお洗濯するみたいに水の中で
ごしごしこすり洗いをして何度かそんな風に水を換えて
手で固く絞って１０分置く つまり水に浸けたままにしない
というものでした
そうすると味わいが濃いのだとか・・・・
丁度朝食の支度してましたんでついでにやってみましたんｗｗ
ししとうと切り干し大根の炊いたん
材料
切り干し大根 好きなだけ
ししとう 好きなだけ
醤油 酒 ごま油 出汁
（私はそうめんつゆを作ってあるのでそれで作りましたよ）
作り方
１ ししとうは長い柄を切り落とし、袋部分に包丁で空気穴を開けておく
もしししとうが大きければ斜め切りにして口に入れやすいようにする
切り干し大根は下ごしらえを上記のようにして１センチ位に切っておく
２ ごま油を鍋に熱して先に切り干し大根を炒める ２分ほど炒めたら
ししとうを続いて入れてきれいな緑になるまで炒める
切り干し大根は大根自体の甘さがあるので砂糖は使いません
酒を炒めた所に適宜振りかけてから出汁をひたひたに入れて
沸騰したら中火程度に落として醤油を入れて殆ど汁気が無くなるまで
落としぶたをして煮ます
ししとうって今が旬なのかかなり大きな袋で売っていますね
こんな風に使うとかなりな量を消化出来ます
ししとうには炒め煮の調理がよく似合います＾＾
日持ちしますから多めに作って食べて下さいな(´▽｀d)ネッ♪
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