私の肉じゃがはちと違う～♪

私の肉じゃがは関西人なので牛肉です＼(ぁωぁ)人(め＿め)／

さてなにが違うかっていうとお肉の違いとかじゃなくって
作り方がすごく変わってるかもｄ(＞∀＜　)


これは娘達に言わせるとお袋の味ナンバーワンだそうな( v￣▽￣)イエーイ


最大の特徴はしいたけの出汁が加わっていることと肉を焼かないことです
出来るだけ油を使いたくないので～♪
トーゼンすごくさっぱりしてますよｄ(＞∀＜　)
それにジャガイモを予めチンしておくことで時間も大幅短縮です～♪

まあ読んでちょ～♪



材料

牛肉　　３００ｇ

糸こんにゃく　１袋

タマネギ　中１個

タケノコ　適宜

干ししいたけ　適宜

ジャガイモ　７～８個

砂糖　醤油　酒　出汁　しいたけ汁


作り方

鍋は出来るだけ平たく低い物を選ぶ

１　干ししいたけは戻しておく

２　糸こんにゃくは切り分けてから２～３分熱湯で茹でておく

３　牛肉は適当に切って砂糖と酒を料理全体に使おうと思っている量の１／３程
振りかけてしばらく置く
硬い肉でもこうしておくととろけるように柔らかくなります

４　ジャガイモはきれいに洗って皮ごと電子レンジで茹でておく

５　その間にタマネギはクシ切り　タケノコ、しいたけは一口に切っておく
　　ジャガイモは皮を剥いて１つを３～４個に切っておく

６　出汁としいたけの戻し汁をしいたけと共に鍋に煮立てる
余り水分量を多くすると材料が出来すぎるので全ての材料を入れて
１センチほどの高さになるように　
そこにタマネギ、タケノコ、糸こんにゃくを材料毎に分けて煮る
ここで砂糖や酒を入れておく

７タマネギに火が通った頃に鍋に隙間を空けて肉を少しずつ箸で振りながら
火を通していく　色の変わった肉は糸こんにゃく以外の場所に一時乗せておく
肉に全部火が通ったら出来るだけ糸こんにゃくを除けて場所を確保する

糸こんにゃくは肉を硬くしますからね

８既にゆであがっているジャガイモを他の材料の上に重ねて醤油を回しかけるようにしてから
蓋をして水分が少なくなるまで炊く　途中で汁の味を見て調整してね

干ししいたけの汁が良い味出してます(*^m^*) ムフッ