ナスって頂くとすぐその場で使わないんですよ
だって頂けるとはまず思ってないですしね
そのナスを２～３日どうしたらいいかと考えていたら
丁度「きょうの料理」でおいしそうなものが・・・
ナスのエビあんかけです(￣￢￣) ジュル・・・
エビあんかけ自体もおいしいだろうと思ったけれど
私にはナスの新しい使い方が気になりました
まずはナスの皮を剥いて大体小指程度の長さと太さに切って
このくらいね 中程度の大きさのナス２本として・・・
これに塩小さじ半杯程度を振りかけて
容器に移してオリーブ油大さじ１杯を回しかけて
よく混ぜて３分ほど置いてから
電子レンジ６００W３分でラップをかけて加熱
冷めたところで料理に移るのですが・・・
油を掛けてはいますがほぼ邪魔にはなりません
この料理を作る前日 ナスだけを作ってみて
酢味噌あんをかけて食べたらとてもおいしくて！
この場合少しナスの水分を軽く絞りました
これなら２～３日保存が利きますのでね
さてエビあんかけですが
エビを大きめに切って出汁と酒でざっと炊きました
私は忘れたけれどショウガを入れると(＃^-’)b グゥ！
後は自分で味付けでもめんつゆでもいけますよね
それで水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり！
私はオクラが沢山あったので枝豆と共に散らしました
主菜はハマチの１/４の柵がお安かったので
前日にヅケにして保存
めったに刺身を食べないのでおいしかった(人＾∇＾)
そして今朝！
祝祇園祭！というわけじゃないけど
朝食をどんぶりにしました！
沢山買い過ぎて困っていた魚の子と鶏胸肉で
作りましたよ
また最近酢味噌和えにはまっていて
キュウリが沢山あったので塩ずりしてオクラを掛けました
今朝は見事に漬物がなくてそれの替わりです
梅干しは離せません！
３年ぶりの祇園祭の中継を観ながら感激(ﾟうｪ´ﾟ)･･･
私自身１０年も京都の学校に行っていて
祇園祭を観たことがないのです＾＾；
どうも人混みが苦手でして・・・((((((^_^;)ニゲヨッ
アクセス
参考にしたいです。
朝食の豪華！！祝い祇園祭ですか！！3年ぶりに開催できてよかったですね。
息子は友達と京都に１５日から１９日の予定で行っています。昨日は天気で良かったですね。私も京都は大好きです。
キミコさん京都の学校に１０年も…孫が６年行ってました。
割と気持ちの良い朝を迎えています
３～４日前から蝉が鳴くようになりました
勝手に祇園祭のお祝いをしました
夜はありあわせで天ぷらをどっさり！
今朝は残った天ぷらで天とじ丼(人＾∇＾)
息子さん 普段お勤めが大変ですから良い息抜きになればいいですね
京都は学園都市ですしね お孫さんもお仲間でしたんですね＾＾
えびあん 相当気楽に作れますよ
間違いなくお口に合うと思います お試しくださいね
先日ブロ友っさんのところで知りまして
袋にナスを入れ油をすこし入れてレンチン
其れから焼きだしナスにしたのですけど
とてもおいしくて
揚げナスにだしをかけたものが大好きなんですけど
今まで個の味を探しておりました
これも皮をひいてありますけど似ていますね
ヘルシーにできるしこれはやったみたいです
ありがとうございました。
海老案というのですね
いつもコメントありがとうございます
毎年ナス料理が変化していくのが楽しくて観ていますが
今年のこれはとてもいいなと思いました
水晶ナスですよね まともに作るとすごい手間だそうですが
これは油を使ってはいても何も感じさせませんし
作りやすいしおいしいです
水晶ナスにエビのあんかけを掛けたんですね
私はそれにプラスしてオクラと枝豆を乗せました
キュウリの酢味噌 私は酢味噌をこれまでほぼ使ったことがなかったので
これを掛けた料理はなんでも新鮮です(￣―￣)ゞ フフッ
テレビで見ました。
かなりの人出でしたね。
私もあんなに人出が多くては行けません。
人の少ない所でゆっくりしたい派です。
ナスとエビの餡掛けおいしそうです。
少ないナスでも他の材料と合わせていかされますね。
私もやってみよ。
いつもコメントありがとうございます
祇園祭はいつもあんな感じです 地上ではとても見えませんし・・・
あの季節の京都の暑さは格別＾＾；そこに人ごみの中になんか絶対ごめんですΣ(|||▽||| )ﾋ！
あのあんかけはすごくご馳走に見えますものね
他の料理との組み合わせで大したお膳になりますもの
ぜひお楽しみくださいね(〃ω〃d)
良いですね
早速やってみます
おいしそうだし
アブラデ揚げるの手間ですし後かたずけも・・
絶対良いですね
私のナス料理は、今は亡き小林カツ代さんのものです。
ナスは日持ちしますからすぐ使わなくもいいですし。
我が家３０本植え！送ったり上げたりが忙しいのですが、
爺様が漬物が好きなので、どか～んとナスの塩漬けを作ってます(笑)
人混みが嫌い…意外です(^_-)-☆
こちらただいま大嵐中です そんな中貸練習室に出かけて
びしょびしょになりました((ヽ(｀*´;)ノ)) ヒイイイ
お昼からのレッスンは中止にしてあげましたよ＾＾；
私もナスの下ごしらえが嫌いでして・・・このやり方は大歓迎です
少し多めに作っておけば これは冷凍保存が利きそうですね
一度実験しようと思いますよ＾＾