明水亭【香川県丸亀市】

　今日のお昼は丸亀市垂水町の『明水亭』に行ってみました。「はまぐりと分葱の温かいうどん」をいただきました。ハマグリの旬は２月～４月、分葱の旬は３月～４月という、春の旬の素材を使ったうどんです。旨味が染み出るハマグリに、分葱の甘み、それをまろやかに包み込む優しい出汁がほんと見事で、唸ってしまいました(^^)v

【はまぐりと分葱の温かいうどん｜2018年3月30日｜LUMIX DMC-GX7MK2｜おさかな撮影】

　このうどん、一度食べるべきです！