本「自分と子どもを放射能から守るには」調理法編 ２ きのこ類

　きのこ類はよく洗って２％の食塩水に数時間つけましょう。
　ベルラド研究所ではこのような実験を行ったことがあります。
　３回水をかえながら、２０時間きのこを水につけておいたところ、含まれていた放射能が１０分の１にまで減りました。
　
　長時間水につけていられない、という方には他の方法もご紹介しましょう。
　きのこを多めの水につけます。そこへ酢を大さじ１杯加えます。それから１５分から１時間かけて煮ます。
　１５分以上煮るときは、１５分おきに水をかえます。
　こうすることによって放射能を１０分の１から１２分の１に減らすことができます。

　きのこを家庭で干して干しきのこを作る場合は、洗わずに干したりするとかえって放射能値が上がることがあります。
　必ずきれいに洗ってから干しましょう。
　きのこの笠の部分に放射能性物質がたくさんついていることが多いので、笠の上部の表面を薄くそぐほうがいいです。