米粉のイングリッシュマフィン

米粉のイングリッシュマフィンを初めて焼いてみました。

レシピどおりだと、ちょっと焼き色がつき過ぎる気がするけれど、

まだまだ予測不能。

様子を見ながらこのくらいにしあげました。

コーンミールもっとあってもよかったかなぁ。

アレルギーが出る小麦のパンに使っていた型を、よく洗ったとしても使うのは、

まだ躊躇われて、

継ぎ目もなく、きれいに洗えそうな、

6個どりで一枚のマフィン型を新しく購入しました。蓋付きなのも便利そうで。

わたしは、ガスのコンベクションオーブンを長く使っていて、容量も大きいので、

型が入らないなんて考えたこともなかったのですが、なんとこの型がオーブンに入らない！

サイズ確認をせず、買ってしまったのでした。

今どきのオーブンって、かなり横長なのですね。

で、改めて、普通のイングリッシュマフィン型をバラで購入。

これは、別に保管し米粉専用で使うつもり。

うちにはオーブンとオーブンレンジがありますが、オーブンレンジが壊れたら、この型が入る大きさのものに買い替えようと思っています。

はじめに型ありきなのは、

考え方が、おかしいけれど。（笑）

こんな失敗もしながら、

家族のアレルギーと向き合っているこの頃です。