今朝のお弁当とにしん漬け

連休もあっという間に終わり、今日からみんな平常通りの日々。
私はといえば、すっかり寒くなったので出不精になり
昨日オットに車で買い物に連れて行ってもらい買いだめ。
今日は習い事の送り迎え以外は家にいるぞと決意の１日。（笑）

朝からお弁当作りと、午前中はにしん漬けを漬けました。
にしん漬けって北海道だけで食べるのかしら？
身欠きにしんと大根、キャベツなどを漬け込んだお漬け物です。

　　　

ボウルは沢山持っている方ですが・・あまり大きなサイズがなくて
いろいろお皿や道具を総動員。
出来るだけザクザクと切った方が美味しいと、先輩方がおっしゃるので
出来るだけ・・そうしています。

三平汁とか魚を使った汁物などもその方が美味しいらしく、
でも私がならって同じように作っても先輩方のようにできないのは
やはり年季が違うからかな。

おとなりのお母さんは、洗うのも大変！と思うような大きな樽で
何種類もの漬け物を漬ける漬け物名人。私も毎年沢山いただきます。
抱えるような大きなボウルに、もっともっとたくさんの野菜。
ガレージで作業するくらいです。すごいなぁ。

わたしもにしん漬けだけは、若い頃から漬けていますが
オットが単身中は食べる人が私だけなのでやめていたから
今年は久しぶり。去年は時期に体調を崩して漬けずじまいでしたし。
そんなわたしが心配らしく、いつも声をかけてくださっては
こうしなさい・・とか、こうすると美味しくなるよとか話してくださいます。

おかあさんは長年の手の塩梅なのでしょうけれど、
わたしは、まだまだですから
ちゃんと重さを量って塩分はパーセンテージで出しているので
塩辛すぎたりすることはないとは思うんですけれど
出来あがってみなくちゃわからない。

昔から不思議なもので、塩の利く手と利かない手があって
同じ塩分でも味が違うとかって言いますからね。（笑）

さて今年のにしん漬け、美味しくできるでしょうか。