香港焼きそば＆チキンソテー

今日の昼食です。



・香港焼きそば
　　　豚肉（しょうが焼き用）
　　　　しょうゆ、酒、すりおろしニンニク
　　　モヤシ
　　　青ネギ
　　　蒸し中華麺
　　　オイスターソース、酒、塩、コショウ
　　　カラシ
　　　酢

大大大好きな香港焼きそば。
この麺は家の近くの「イカリ」というスーパーでしか手に入りません、その上、いつもあるとは限らないのです。
なので、余計ありがた味があるというか（笑）
具はシンプルだけどとびっきり美味しい、と私は思うんだけどね。
ちょっと面倒なんだけど、、蒸して乾燥させた麺をお湯でほぐれるくらいに茹でて、ザルに上げて広げて水分を飛ばします。
それから初めて調理。




今日の夕食です。



・チキンソテー
　　　鶏もも肉
　　　　塩、コショウ
　　　ジャガイモ
　　　　塩
　　　　塩、コショウ、パセリ
　　　ナス
　　　パプリカ
　　　　塩、コショウ
　　　レモン

鶏肉をじっくり焼いて皮もパリパリにして、最後にレモン汁をかけます。
これ、クリスマスによくやってたな～





・大根の煮物
　　　ダイコン
　　　アゲ
　　　だし汁、砂糖、酒、薄口しょうゆ、塩

今日は色薄めに仕上げました。
お砂糖は少し、甘いというほどではないんです。
最初におだしだけで煮て、お砂糖とお酒でしばらく煮て、その後おしょうゆとお塩を入れてまた煮ました。
写真は3人前です。

あとは、ワカメのお味噌汁でした。