冷や汁＆牛肉と牛蒡のオイスター炒め

今日の昼食です。

・冷や汁

　　　アジの干物

　　　キュウリ

　　　　塩

　　　ミョウガ

　　　すりゴマ

　　　だし汁、味噌

　　　ご飯

暑い日にはするすると喉を通る冷や汁。

アジの干物を焼いてほぐしてすり鉢で擦ってます。

お味噌汁はパーシャルでキンキンに冷して。

今日の夕食です。

・牛肉と牛蒡のオイスター炒め

　　　牛焼き肉用

　　　　おろしニンニク、しょうゆ、酒、片栗粉

　　　ゴボウ

　　　　酢

　　　オイスターソース、砂糖、酒、しょうゆ

　　　ゴマ

牛肉はバラ肉です。

あ、カルビと言った方がいいのかな？

柔らかい＆おいしい。

牛肉とゴボウって相性抜群ですよね～

写真は2人前です。

・ブロッコリーと椎茸のゴママヨポン

　　　ブロッコリー

　　　生シイタケ

　　　　塩

　　　すりゴマ、マヨネーズ、ぽん酢、一味

何度も書いてるけど、昔よく山へ行ってたときのお弁当の定番でした。

写真は2人前です。

あとは、豆腐、ナメコ、ワカメ、粉山椒の赤出汁でした。

　　　

冷麺＆スペインオムレツ

今日の昼食です。

・冷麺

　　　卵

　　　キュウリ

　　　　塩

　　　キムチ

　　　冷麺

個配で買った韓国冷麺。

スープがおいしいんだけど、甘い…

もう少し甘味抑えめなら完璧なのにな…

今日の夕食です。

・スペインオムレツ

　　　卵

　　　　パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、コショウ

　　　タマネギ

　　　ジャガイモ、ブロッコリー、パプリカ

　　　　塩

　　　マッシュルーム

　　　プチトマト

　　　塩、コショウ

1回ひっくり返したらちょっと崩れたーーーー

修正して反対側を焼いたらなんとか見れる程度になって、ほっ！

写真は2人前です。

・人参のマリネ

　　　ニンジン

　　　　塩

　　　ミックスナッツ

　　　塩、コショウ、砂糖少々、オレガノ、ワインビネガー、E.V.オリーブオイル

出来上がりに思いついてナッツをトッピングしたら、これがよかった。

写真は2人前です。

スープを作る予定だったけど、一昨日の鶏肉のトマト煮込みをスープ代わりに。

鶏肉は1個だけしかなく、スープがけっこうあったのでいいかな～と。

目の手術後しばらく野球ができないので残り物が減りません（笑）

鮪丼＆キーマカレー彩り野菜とともに

今日の昼食です。

・鮪丼

　　　マグロ切り落とし

　　　シソ

　　　カイワレ

　　　ミョウガ

　　　ゴマ

　　　しょうゆ、ワサビ

またまた個配で買ったミナミマグロの切り落とし。

いつ食べてもおいしい～～～

今日の夕食です。

・キーマカレー彩り野菜とともに

　　　合挽きミンチ

　　　タマネギ

　　　ニンニク

　　　塩、コショウ

　　　ブイヨン、赤ワイン、セロリの葉

　　　カレールー、ハチミツ、しょうゆ、一味

　　　ナス

　　　パプリカ

　　　ズッキーニ

　　　ブロッコリー

　　　マッシュルーム

野菜は全部揚げました。

ルーの中に野菜を入れてしまうのもいいけど、こうしてトッピングすると鮮やか。

・サラダ

　　　レタス

　　　キュウリ

　　　プチトマト

　　　ドレッシング

やっぱりドレッシングはゴマドレッシングになってしまうな…

写真は2人前です。

ソース焼きそば＆鶏肉のトマト煮込み

今日の昼食です。

・ソース焼きそば

　　　豚バラ肉＆しゃぶしゃぶ用

　　　キャベツ

　　　キムチ

　　　焼きそば麺

　　　添付の粉末ソース、ウスターソース

　　　コショウ

　　　カツオブシ

またまた個配の最安値で買った焼きそば。

最安値という言葉には魔力があるわーーー（笑）

バラ肉が少なかったのでしゃぶしゃぶ用の残りも加えました。

写真は2人前です。

今日の夕食です。

・鶏肉のトマト煮込み

　　　鶏もも肉

　　　　塩、コショウ

　　　　小麦粉

　　　タマネギ

　　　マッシュルーム

　　　トマト

　　　ニンニク

　　　ブロッコリー

　　　赤ワイン

　　　ドライトマトペースト、トマトペースト、ブイヨン、ベイリーフ

大玉のトマト2個入れたけど、色が浅い…

コクはドライトマトペースト（冷凍）、色はトマトペースト。

・サラダ

　　　卵

　　　レタス

　　　バジリコ

　　　アスパラガス

　　　ドレッシング

丹波産野菜の直販場で買ったバジリコこれで終わり。

少し黒くなったところはあったけど、ほぼ使えました。

スーパーで買うものよりずっと長持ちしました。

昨日と同じようなサラダになったので、ゆで卵を追加。

写真は2人前です。

冷しゃぶそうめん＆スペアリブ

今日の昼食です。

・冷しゃぶそうめん

　　　豚しゃぶしゃぶ用

　　　　長ネギの青い部分、ショウガの皮、酒

　　　ナス

　　　トマト

　　　キュウリ

　　　ミョウガ

　　　そうめん

　　　めんつゆ、ゴマダレ、一味

豚肉は茹でて、ナスはチン。

めんつゆだけのつもりだったけど、豚しゃぶならゴマダレが合うな～と混ぜてみました。

今日の夕食です。

・スペアリブ

　　　豚背ロース肉

　　　　塩、コショウ

　　　おろしニンニク、ケチャップ、赤ワイン、しょうゆ、ハチミツ

　　　ジャガイモ

　　　ブロッコリー

　　　ズッキーニ

・フランスパン

スペアリブを買いに行ったら売ってない…

背ロース肉の塊を買ってきました。

こちらの方が食べやすいですね。

それにアンズジャムもなかったし買うのも忘れた…

ので、ハチミツで代用。

パンは先日の残り。

写真は2人前です。

・サラダ

　　　レタス

　　　キュウリ

　　　バジリコ

　　　ドレッシング

丹波産野菜の直販で買ったバジリコ、けっこう長持ちします。

写真は2人前です。

・オニオンスープ

　　　タマネギ

　　　バター

　　　インスタントのタマネギスープの素、水、塩少々

　　　パセリ

淡路島産のタマネギを使ったインスタントのオニオンスープ、けっこうおいしい。

でもお湯を注ぐだけではやはりインスタントっぽいので、タマネギを茶色くなるまで炒めて、2人分で1袋使って作りました。

写真は2人前です。

お弁当＆烏賊と野菜のソテー

今日の昼食です。

・お弁当

　　　牛切り落とし

　　　タマネギ

　　　生シイタケ

　　　青ネギ

　　　だし汁、砂糖、酒、しょうゆ

　　　紅ショウガ

　　　漬け物

昨日になってお弁当がいることになって…

牛丼にするつもりだったのでお弁当も。

大丈夫かな？ちゃんとお弁当として成り立つ？と心配だったけど、大丈夫だったみたいです。

一応ご飯と具を分けて入れましたが。

今日の夕食です。

・烏賊と野菜のソテー

　　　ヒイカ

　　　パプリカ

　　　アスパラガス

　　　シメジ

　　　ニンニク

　　　塩、コショウ

夫が目の手術をしたので3日間は車に乗れない・自転車もダメ、ということで、一人で買い物に行きました。

今までは週2回まとめ買いをしてたけど、一人で持って帰るので何回かに分けて買うことにしたんだけど、ブロッコリーを買うのを忘れた…

仕方ないので家にある野菜で何とかクリア～

写真は2人前です。

・法連草のココット

　　　ホウレンソウ

　　　　バター

　　　　塩、コショウ

　　　卵

　　　　塩、コショウ、パルメザンチーズ

ホウレンソウが安かったので。

あとは昨日の豚汁の残りでした。

ホットドッグ＆鰈の一夜干し

今日の昼食です。

・ホットドッグ

　　　ソーセージ

　　　キャベツ

　　　　塩、コショウ、カレー粉

　　　全粒粉コッペパン

　　　　バター

　　　ケチャップ

・冷製コーンスープ

近くの商店街にコッペパン屋さんができました。

具が入ってないパンも売ってるというので買いに行ったら、開店まで1時間もあると…

スーパーで初めて見た全粒粉のコッペパン、それにしました。

うん、これで十分。

テーブルロールは甘いんだよな…と思いつつ、コッペパンが売ってなかったので仕方なく買ってたけど、これがあってよかった。

スープは昨日の残り。

今日の夕食です。

・鰈の一夜干し

見た目大きいから二人でシェアしたけど、身は少なかったーーーー😅 

写真は2人前です。

・焼き茄子の柚子胡椒和え

　　　ナス

　　　ユズコショウ、砂糖、酢、しょうゆ、E.V.オリーブオイル

元々のレシピでは鶏のササミが入ってたんだけど、ナスだけになってから久しい。

ピリ辛がくせになる味。

写真は2人前です。

・豚汁

　　　豚バラ肉

　　　ダイコン

　　　ニンジン

　　　ゴボウ

　　　生シイタケ

　　　コンニャク

　　　アゲ

　　　ダイコンの葉

　　　だし汁、味噌

お野菜をたくさんいろいろ摂れて豚汁はいいですね。

きつねうどん＆ステーキ・おろしぽん酢で

今日の昼食です。

・きつねうどん

　　　アゲ

　　　　だし汁、砂糖、酒、しょうゆ

　　　青ネギ

　　　生シイタケ

　　　だし汁、しょうゆ、塩、酒、みりん、砂糖少々

　　　乾麺

　　　一味

夫が無事退院しました。

よく見えるようになったかと聞いても「ようわからん」と言ってたけど、帰りのバス停で遠くの人の顔が見えて「ああ、よう見えるようになった」とのこと。

でも、緑内障があるので劇的にって訳にいかないんですけどね。

おうどんは乾麺、五島列島のおうどんです。

私が通ってる体操教室のお仲間からのお土産です。

つるつるしておいしい麺でした。

今日の夕食です。

・ステーキ・おろしぽん酢で

　　　牛ステーキ肉

　　　　塩、コショウ

　　　シシトウ

　　　ダイコン

　　　シソ

　　　ニンニク

　　　ぽん酢

退院祝いにステーキ～～～

先日ハンバーグをおろしぽん酢で食べたから続くな…と思ったものの、やはりさっぱりとした方がよいかと。

お肉の部位はミスジ、ちょっと張り込みました（笑）

柔らかくて旨味があって、おいしい～

・茸のブルスケッタ

　　　生シイタケ

　　　シメジ

　　　マッシュルーム

　　　マイタケ

　　　ニンニク

　　　塩、コショウ

　　　フランスパン

ブルスケッタといえばトマト、と思いますが、今日はキノコ。

サラダとパンを同時に。

写真と同じ量もう一組。

・冷製コーンスープ

　　　トウモロコシ

　　　タマネギ

　　　バター

　　　ブイヨン

　　　牛乳、塩、白コショウ

　　　練乳

エアコン消したので（今日はちょっとまし）冷たい方がいいかと。

写真は2人前です。

1ヶ月は激しい運動は禁止なので、野球はしばしお休み。

この暑い時期だからかえってよかったかも。

水餃子＆レトルトカレー

今日の昼食です。

・水餃子

　　　水餃子（冷凍）

　　　しょうゆ、黒酢

今日のお昼も一人、冷凍の水餃子とご飯とキムチで。

今日の夕食です。

・レトルトカレー

・サラダ

　　　レタス

　　　キュウリ

　　　トマト

　　　ドレッシング

一人夕ご飯は今日で終わり。

冷凍のレトルトカレー、一応サラダは作ったわよ（笑）

レトルトカレーはあまり好きじゃないんです。

舌触りとかにおいとか…

でもこのレトルトカレーはおいしい！

神戸では有名なステーキ屋さんのカレーです。

お肉もごろごろ入ってるし。

賞味期限2か月過ぎてるんだけど（きゃはは～）冷凍だし大丈夫かと。

明日は退院です。

でも大雨の予報が出てるんだけど、警報が出たらバス動くのかしら？？？

コンビニのおにぎり＆ビビンバ

今日の昼食は病院のコンビニでサケと梅干のおにぎりを買ってすませました。

夫が今日白内障の手術をしました。

普通は片方をしたら1週間か2週間間を置いてするのですが、一気にしてほしいと言って今日は右目、明日は左目、明後日退院、ということになりました。

と言う訳で、一人で病院でお昼、気が乗らなくておにぎりなら大丈夫かと。

今日の夕食です。

・ビビンバ

　　　ナムル

　　　キムチ　　　

　　　コチュジャン

当然夜も一人、病院帰りにスーパーでナムルを買ってあっという間のビビンバ。

いい感じにおこげができてカリカリとおいしかった。

あとは昨日のトマトのマリネ。

サンドイッチ＆おろしハンバーグ

今日の昼食です。

・サンドイッチ

　　　ソーセージ

　　　キュウリ

　　　食パン

　　　マヨネーズ、カラシ

今日のお昼は一人、残ったサンドイッチ用パンとソーセージで簡単サンドイッチ。

今日の夕食です。

・おろしハンバーグ

　　　合挽きミンチ

　　　　炒めタマネギ

　　　　　塩、コショウ

　　　　塩、コショウ、卵、パン粉、牛乳

　　　スイスチャード

　　　　おろしニンニク、塩、コショウ

　　　ダイコン

　　　シソ

　　　ぽん酢

最近夫が「ひつこい」ものを敬遠するようになったので、ハンバーグもダイコンおろしで食べました。

私は煮込みハンバーグがいいんだけどねーーーー

さっぱりでした。

丹波産の野菜の直売場で珍しいスイスチャードを買いました。

ルバーブと同じかと思ったんだけど違った。

ちょっとクセがあるけどまあまあ。

・トマトのマリネ

　　　トマト

　　　タマネギ

　　　バジリコ

　　　めんつゆ、E.V.オリーブオイル

トマトを湯むきしてめんつゆとオリーブオイルに漬けただけ。

写真は2人前です。

あとは、生シイタケ、トウガン、アゲ、ワカメのお味噌汁でした。

茹で鶏の梅そうめん＆鱈の南蛮漬け

今日の昼食です。

・茹で鶏の梅そうめん

　　　鶏胸肉

　　　　長ネギの青い部分、ショウガの皮、酒、塩

　　　カイワレ

　　　ミョウガ

　　　大葉　　　

　　　そうめん

　　　だし汁、白だし、塩、酒、みりん、梅干し

つゆはパーシャルに入れてキンキンに冷しておきました。

おそうめんも氷水でしめて、暑い夏には最適なおそうめん。

梅干しがおいしい～

おつゆが一番のごちそうでした。

今日の夕食です。

・鱈の南蛮漬け

　　　タラ

　　　　塩、コショウ

　　　　小麦粉

　　　タマネギ

　　　パプリカ

　　　セロリの葉

　　　シシトウ

　　　だし汁、砂糖、酒、酢、しょうゆ、塩

　　　タカノツメ

今日は揚げずに焼きました。

しっかり焼いたら揚げたのと変わらない感じでした。

・大根のガレット

　　　ダイコン

　　　塩

　　　溶けるチーズ

　　　片栗粉

大根餅もこんな感じかも。

正確な大根餅を食べたことがないんだけど…

柔らか～いお餅の中にダイコンのシャリ感が見え隠れ。

お刺身のつまで作るというインスタを見てやってみました。

お刺身はほとんど買わないけど（手巻きの時くらい？）次買ったときは作ってみます。

写真は2人前です。

あとは、ハクサイ、アゲ、ワカメ、青ネギのお味噌汁でした。

ぶっかけそうめん＆秋刀魚の干物

今日の昼食です。

・ぶっかけそうめん

　　　卵

　　　ナス

　　　パプリカ

　　　シシトウ

　　　そうめん

　　　めんつゆ

たんぱく質がない、野菜だけではね…と思って、卵を。

卵は本当にお手軽でいつも助けになります。

今日の夕食です。

・秋刀魚の干物

鮮魚売り場の横に干物を売ってるスペースがあります。

一般の干物売り場とは違って、お店が入ってる感じ。

なので、ちょっと高い。

そこで買ったサンマ、塩加減がちょうどよくておいしかった、身は少なかったけど（笑）

・白菜と豚肉の煮物

　　　ハクサイ

　　　豚しゃぶしゃぶ用

　　　だし汁、しょうゆ、塩、酒、みりん

残り物の豚肉を使って。

写真は2人前です。

・生シイタケの唐揚げ

　　　生シイタケ

　　　おろしニンニク、しょうゆ、みりん

　　　片栗粉

下味をつけた椎茸に片栗粉をまぶして揚げる、ただそれだけ。

写真は2人前です。

あとは、トウガン、アゲ、ワカメのお味噌汁でした。

茄子のトマトパスタ＆鱧の照り焼き

今日の昼食です。

・茄子のトマトパスタ

　　　ナス

　　　タマネギ

　　　ニンニク

　　　トマト水煮缶、赤ワイン、塩、コショウ、砂糖、タバスコ

　　　モッツァレラチーズ

　　　生パスタ

最後にパセリを振ろうと思ってたのに…

トマトがなかったので全部水煮、やっぱりフレッシュがいいなーーーー

今日の夕食です。

・鱧の照り焼き

　　　ハモ

　　　しょうゆ、酒、みりん、砂糖、だし汁、実山椒

今年は例年よりハモをよく使う気がします。

もしかしてお安い？

お魚を物色してるときハモを見ても高かったら買ってないと思うのです。

そこそこの大きさのハモ2切れで676円。

他のお魚に比べて安くはないけど、高くもない。

今日のハモは骨切りが上手にできてました～～～

写真は2人前です。

・冬瓜の冷製

　　　トウガン

　　　ショウガ

　　　だし汁、白だし、みりん

　　　水どき片栗粉

トウガンの季節になりました～～～

塩にしようと思ったけど、白だしもいつまでも残しておくわけにいかないですしね。

みりんを入れたらクセが気にならなくなったので使いやすくなりました。

トウガンはほとんど味がないのでお出汁でおいしさが決まるようです。

キンキンに冷していただきました。

写真は2人前です。

・酢の物

　　　キュウリ

　　　　塩

　　　ワカメ

　　　チリメンジャコ

　　　ミョウガ

　　　ソバの実

　　　寿司酢、酢、砂糖、塩、だし汁

細巻きを作ったときの寿司酢が少し残ってたので足して合わせ酢に。

写真は2人前です。

あとは、生シイタケ、アゲ、青ネギのお味噌汁でした。

オムライス＆水餃子

今日の昼食です。

・オムライス

　　　鶏もも肉

　　　タマネギ

　　　マッシュルーム

　　　パプリカ

　　　赤ワイン、ケチャップ

　　　塩、コショウ

　　　卵

　　　　塩、生クリーム

　　　ケチャップ

最近オムライスの卵を包むの、下手になったわーーー

理由は分からないけど、前回は大きいフライパンを使ったからだけど、今回は小さめのを使ったのに…

年を経て上手になるはずなのにねーーーー😓 

今日の夕食です。

・水餃子

　　　水餃子（冷凍）

　　　パクチー

　　　しょうゆ、黒酢

お気に入りの水餃子。

2袋買ったのでまだある～

写真は2人前です。

・高菜炒飯

　　　タカナ

　　　生シイタケ

　　　タケノコ

　　　長ネギ

　　　青ネギ

　　　ガラスープの素、酒

　　　コショウ

　　　しょうゆ

高菜の酸味がいいです～

チリメンジャコを入れればよかった。

高菜とガラスープでお塩は不要でした。

あとは、中華スープを作るつもりだったけど、昨日のお味噌汁の残りがあったのでやめ。

今日はお昼も夜も炒めご飯だったーーーーー😅