チキンドリア＆煮魚＆マーボーナス

・チキンドリア
　　　鶏肉のマスタードソースの残り
　　　タマネギ
　　　生シイタケ　９円
　　　溶けるチーズ
　　　バター、小麦粉、牛乳、塩、コショウ


前日のシーフードカレーが１人分しか残ってませんでした。
さて、もう一人分、何にしましょう～

その前の日の鶏肉のマスタードソースが少し残ってます。
それを使って、ドリアを１人分作りました。
タマネギを炒めたところへ小麦粉を入れて炒めて、牛乳を入れるという簡単バージョンにしました。
ご飯も冷凍をチンして、熱いところへバター、塩、胡椒を入れてかき混ぜただけ。
見た目は手抜きだとは思えなかったです

しかしですねーーー
食べたら不合格でした
焦りグセのある私、早い時間から作って後は焼くだけにしてしまったので、ご飯がホワイトソースの水分を吸ってふやけてしまったーーーー
やっぱり作ってすぐ焼いたらよかったな・・・・



３０日の夕食です。
理想的な和食




・煮魚
　　　鯛　３９９円
　　　ショウガ
　　　しょうゆ、砂糖、酒

・白和え
　　　豆腐　４９円
　　　コンニャク　９円
　　　ニンジン
　　　ほうれん草　１０５円
　　　ねりゴマ、砂糖、塩

・酢の物
　　　キュウリ　２２円
　　　長いも　６６円
　　　チリメンジャコ　６６円
　　　酢、砂糖、塩、だし汁、ショウガ

・味噌汁
　　　ワカメ
　　　生シイタケ　２９円
　　　アゲ


毎日食べ物がおいしくないと嘆いてる母ですが、今日はおいしい～と言ってくれました。
やはり一人で食事の味気なさは年を取ったせいだけではないと思います

白和えは大人になってからおいしいと思うようになったメニューです。
子供の頃は好きじゃありませんでした



今日の午前中は区の健康診断でした。
血液検査をするので朝食抜きです。
検査の開始が１０時。
終ったのが１１時前。
そのままお買い物に行って、遅めの朝食、早めの昼食を食べました。
サンドイッチとアイスコーヒー。
外で一人食事はほんと～～～に久しぶり。


今日３１日の夕食です。
夏はやっぱり、マーボーナス




・マーボーナス
　　　豚ミンチ　１２９円
　　　ナス　１３２円
　　　エリンギ　７５円
　　　シシトウ　７５円
　　　ニンニク
　　　ショウガ
　　　オイスターソース、豆板醤、トウチジャン、砂糖、中華スープの素
　　　酢、片栗粉

・大豆もやしのナムル
　　　大豆もやし　７４円
　　　ニンジン　２２円
　　　塩、ごま油

・味噌汁
　　　豆腐　３６円
　　　ワカメ


テレビのＣＭで、確かビールのＣＭだったかな？佐藤浩市さんと三谷幸喜さんが大きなナスのマーボーナスを食べてるでしょ？
あれを見て、喉がゴックン！となってました（笑）
多分あのナスは加茂ナスでしょうねーーー
でも、高いから買えないよなーーーと思ってたら、今日スーパーで小ぶりの加茂ナスのようなのが売ってたんです。
１個６８円！
加茂ナスならおそらく３００円以上すると思います。
揚げると小さくなるので、４～６つ割にしました。
ん～～～～おいしかった～
ＣＭのように、絡めるのも水分を少なく作ってみました。
食べた～と満足感がありました。

ソース焼きそばとシーフードカレー

先日スーパーで焼きそばが安かったので、取り敢えずカゴへ（笑）
夏はやっぱり焼きそばでしょう～
（あれ？カレーって言ってなかった？）




・ソース焼きそば
　　　そば　９２円
　　　豚肉　３９０円
　　　キャベツ　２６円
　　　モヤシ　４８円
　　　ネギ
　　　紅ショウガ
　　　カツオブシ
　　　塩、コショウ、トンカツソース、一味


この豚肉はセールになってたものでした。
焼き始めると獣臭さが！

安いからってこういうのはどうなんでしょうねーーー
パックになってるからこちらには分からないじゃないですか、ね～
いやだなーーーーーと思いながら焼いてると、だんだん匂いが少なくなってきました。
食べたらあまり匂わなかったので、本当によかった～
あの匂いのままだったら、食べられないです！
こういうことがあると、安売りの豚肉を買うのを躊躇してしまいます



カレールーが安い時は迷わず買います。
それが先日彼も「安かったよ～」と買ってきました。
その前日私も買ったのに・・・・
賞味期限はまだまだ先ですけど、さすがに４箱もあるのはねーーー（笑）




・シーフードカレー
　　　エビ　２９９円
　　　ホタテ　４９８円
　　　　バター、塩、コショウ
　　　タマネギ
　　　ニンジン
　　　セロリ　９０円
　　　ニンニク
　　　塩、コショウ、白ワイン、ブイヨンの素、カレールー、ベイリーフ、パセリ
　　　カレー粉、ガラムマサラ

・サラダ
　　　レタス　３２円
　　　トマト
　　　カイワレ　２９円
　　　オクラ　３７円
　　　生シイタケ　４４円
　　　ドレッシング


タマネギ、ニンジン、セロリはフードプロセッサーにかけました。
早い～～～
今まで包丁でみじん切りしてたのが嘘のような時間で出来ました。
ただ、まだ慣れてないから、タマネギはやりすぎたのかドロドロ。
一生懸命炒めて、長い時間煮たのですが、後味がタマネギーーーー
失敗したなーーーと思ったのですが、ルーを入れてからも長く煮たらＯＫになりました～
ほっ

ご飯を炊くとき、バターを入れて、炊き上がったらパセリを入れて混ぜ混ぜ。
簡単バターライスになりました。
失敗したと思った割りに、おいしいカレーになりました

サラダは冷蔵庫の中の野菜をさらえました（笑）



冷蔵庫の中に忘れるほど前からあるインスタントコーヒー。
コーヒーはドリップで入れるので、いつ使ったのか覚えていません。
見ても大丈夫そうだし、香りもまあまあ残ってるし。
早く使い切ってしまいたくて、コーヒーゼリーを作りました。
今日は２度目。




１回目はこのグラスに入れて固めました。
今日はバットに作って、スプーンでこそげて入れました。
このほうがお洒落じゃない？
生クリームにお砂糖を入れたら、コーヒーがだめな夫もおいしいと食べました

ままかり寿司と鶏肉のマスタードソース

料理のファイルを見ててーー
ままかりのお寿司をど～～～しても（笑）食べたくなりました。




・ままかり寿司
　　　ままかり　２９８円
　　　大根
　　　シソ　１２８円
　　　ゴマ
　　　酢、砂糖、塩

・かき玉汁
　　　卵　１０円
　　　カイワレ　２９円
　　　塩、しょうゆ、酒、だし汁、柚子果汁


ままかりはスーパーでニンジンとか青い葉っぱとか（何か分からないけど）魚の卵と一緒に酢漬けしてるものです。
大根がおいしい時期だったらよかったんですけどねーーー
すが入ったお大根でした

これは私のオリジナルです。
と自慢するほどのものではありませんけど
北海道に「ほおっかむり」とかいうイワシの酢漬けの上に薄い大根をかぶせた名物があるんですが、それが好きでね。
このイワシは臭くないの。
大根の塩漬けが程よくさっぱりさせてくれて、おいしいものです。
北海道展で初めて食べました。
それのアレンジです。
ままかりを買ってきて大根を塩でしんなりさせて、ほぼ出来上がりですからね簡単です。



今日も倹約メニュー。
家にあるものを極力使って、なるべく買い物をしないように。
冷凍の鶏肉と、コーヒーゼリーを作った時の生クリームの残りがありました。




・鶏肉のマスタードソース
　　　鶏肉　５８０円
　　　　塩、コショウ、小麦粉
　　　ペンネ
　　　タマネギ
　　　生クリーム　７９円
　　　マスタード
　　　塩、コショウ、白ワイン、ブイヨンの素、パセリ

・グリーンサラダ
　　　レタス　３２円
　　　キュウリ　３３円
　　　ドレッシング

・味噌汁
　　　大根
　　　アゲ
　　　ネギ


夕食で買ったのはマスタードだけです。
これもストックがあったらよかったのですが・・・
この料理は本当に久しぶりでした。
たまに食べると、濃厚なソースもいいですね。
　　　

カレーうどんと豚肉の炒め物

一旦６時頃目が覚めて、二度寝したら９時前！
暑いのにこんな時間まで寝てたなんて、自分でもびっくり！（笑）

大きな家事は洗濯だけなのに、気がついたら１１時４０分。
ありゃりゃ、お昼どうしましょうーーーー

暑いときには熱いカレーうどんよね～～～って




・カレーうどん
　　　牛肉　４１５円
　　　タマネギ
　　　ネギ
　　　しょうゆ、塩、酒、みりん、だし汁、カレールー、片栗粉


扇風機、最強にしても暑かったーーーーー
でも、暑い時にカレーを食べると元気になるような気がしますよね。



今月はピンチです。
こんなに早い時期に大ピンチです。
贅沢してるつもりないのに、どうしてかな・・・
何もかもが少しずつ上がってるから、じわりじわりと効いてくるのかな・・・・

なので、家にあるもので頑張ります




・豚肉の炒め物
　　　豚肉　２５７円
　　　　しょうゆ、酒
　　　コンニャク　５４円
　　　ゴーヤ　４９円
　　　ニンジン
　　　シメジ　５０円
　　　ニンニク
　　　オイスターソース、豆板醤、塩、コショウ、片栗粉

・アスパラのゴママヨ
　　　アスパラガス　１００円
　　　トマト　７５円
　　　ゴマ、マヨネーズ、ポン酢、ごま油

・味噌汁
　　　小松菜
　　　アゲ


コンニャクはボリュームを増やすのに助かりました
今日はあまり書くことがないメニューです

この暑さ、冷たい飲み物ばかりでは体によくないけど、喉は渇く。
というので、水代わりにたまにトマトをまるかじりしてます。
昨日のトマトソースを作る時、皮と種を取りました。
いつもはそのままのことが多いのですけど。
種を取ってそれを二人で食べました。
最初、種だけ？えーーーーと思ったのですが、おいしかった～
以前は捨ててたのを後悔しました。
なんでも捨てるのはよくないですね。
考えてるつもりでも、無意識でやってることってあるんですね。
反省！

冷製トマトソースの稲庭うどんとマグロ丼

母からおすそ分けの稲庭うどん。
コシがあって、すごくおいしいです。
いつもはきしめんで作るフレッシュトマトで作るパスタを冷たくしてチーズもなくあっさりと作ってみました。




・冷製トマトソースの稲庭うどん
　　　稲庭うどん
　　　トマト　３９８円
　　　バジル（自家製）
　　　ニンニク
　　　塩、コショウ、砂糖、白ワイン、ブイヨンの素


トマトとバジルだけの味ですが、本当においしいですね～
先日トマトにも昆布と同じグルタミン酸がたくさんあるというのを聞いて、納得しました。
にじみ出たおつゆがまたおいしい。
きれ～～～いに残すことなく食べました



昨日、キハダマグロが安かったので、マグロ丼にしようと買いました。
いつもは昼食に食べるのですが、今日は夕食にしてみました。




・マグロ丼
　　　キハダマグロ　３６１円
　　　　しょうゆ、酒、みりん
　　　長いも　６６円
　　　　塩、酢、だしの素
　　　オクラ　６３円
　　　　塩
　　　シソ　５８円
　　　海苔
　　　しょうゆ、ワサビ

・ちくわの磯辺揚げ
　　　ちくわ　１０８円
　　　黒ゴマ
　　　青のり
　　　紅ショウガ
　　　天ぷら粉

・キャベツの甘酢
　　　キャベツ　５３円
　　　タカノツメ
　　　酢、砂糖、塩

・すまし汁
　　　シメジ　５０円
　　　ワカメ
　　　卵　１０円
　　　塩、しょうゆ、酒、みりん、だし汁


マグロは浸けてから１０～１５分くらいで食べるのなら、しょうゆ、酒、みりんは同量でいいですけど、長く浸けてる時は水を足したほうがいいと思います。
いつもは長いもだけですが、今日はオクラも追加しました。
同じようなねばねばですからね。
思ってた以上においしかったです。
少し前までは私本当はオクラ好きじゃなかったのです。
種の粒々感が舌に触って気持ち悪かったんですよ
ここでもまた、フードプロセッサーが活躍しました。
いつも包丁でトントンやってました。
腕が痛くなってました。
あっという間にできて助かりました～

おすましは卵も入れました。
冷蔵庫に入れる時１個割れてしまったのです

今日もまた食べすぎ。
明日こそは！ダイエットだ！！
　　　

牛肉の香草パン粉焼き

お昼は私一人。
冷凍してた炊き込みご飯をチンして、卵焼きを焼いて、それでおしまい！（笑）


今日の夕食です。




・牛肉の香草パン粉焼き
　　　牛肉　１０２９円
　　　　塩、コショウ、酒、片栗粉
　　　ジャガイモ
　　　シメジ　４５円
　　　ニンニク
　　　塩、コショウ、パン粉、イタリアンハーブミックス、パセリ

・ゴーヤとタマネギのおひたし
　　　ゴーヤ　４９円
　　　タマネギ
　　　カツオブシ
　　　手作りそうめんのつゆ
　　　柚子果汁

・カボチャのポタージュ
　　　カボチャ　１０９円
　　　タマネギ
　　　塩、コショウ、牛乳、ブイヨンの素、バター


食べ過ぎたーーーーー
苦しいです
痩せようーーーーと思った瞬間からダイエットもしてないのにリバウンド状況
まったくねーーー痩せる気があるの？と言われても仕方ないわねーーー

しかし、安いお肉だったけど、おいしかったわ～
これはニンニクとハーブミックスさまさまですね。

何の気なしにゴーヤとタマネギをあわせてみました。
これがけっこういけるんです。
牛肉が濃厚な味だったので、口の中がさっぱりしました。

初めてスープにプロセッサーを使いました。
取り出しやすいですね～
ミキサーは下のほうは羽根が邪魔になってきれいに取れませんでした。
ただ、スープにはミキサーのほうがいいかな？
きれいに攪拌されるようです。
少しずつ使い方を勉強です。
　　　

盛岡冷麺＆ホタテ貝のグラタン＆稲庭うどん＆鰻丼

７月２３日の昼食です。
盛岡冷麺は韓国冷麺と同じように思うのですが、違うのでしょうかねーーー
以前食べた韓国のより、いつも食べてるこの方が好きなんです。
まあね、前の韓国冷麺が口に合わなかっただけでしょうけどね




・盛岡冷麺
　　　冷麺　３９８円
　　　鶏肉　１５８円
　　　卵　２０円
　　　キュウリ
　　　トマト
　　　ワカメ
　　　キムチ
　　　


７月２３日の夕食です。
ホタテ貝が安い上にCOOPの組合員さんは３０％ＯＦＦ！
ワタもヒモも付いてるけど、やっぱり安い！！
グラタンにします




・ホタテ貝のグラタン
　　　ホタテ貝　２１２円
　　　カボチャ　２７円
　　　シメジ　４５円
　　　タマネギ
　　　ほうれん草　１１８円
　　　バター、小麦粉、塩、白コショウ、牛乳、白ワイン、ブイヨンの素、白味噌

・サラダ
　　　トマト
　　　ルッコラ（自家製）
　　　スモークサーモン　２８０円

・キュウリの即席漬け
　　　キュウリ　７５円
　　　しょうゆ、酒、みりん、豆板醤、ごま油


ホタテを最初焼いて白ワインを振りかけました。
するとーーーーー
くさい！
あーーあ、やっぱり安いからかなーーーーー
がっかり。
グラタン全体が臭くなるといやなので、ワタとヒモを取って、貝柱だけにしました。
すくなっ！
これなら２パック買わないといけませんでしたねーーー

今回のホワイトソースには少し白味噌を入れました。
和風の感じがして、私けっこう好きです。
ホタテも全然臭くなくて、よかった～
もしかして全部入れても・・・・とちょっと思いました

スモークサーモンを冷凍してたので、サラダに急遽入れました。
ホタテが少ないので、これでカバーです（笑）



７月２４日の昼食。
頂き物の稲庭うどんをぶっかけでいただきました。




・稲庭うどんのぶっかけ
　　　稲庭うどん
　　　温泉卵　１００円
　　　シソ　４９円
　　　ネギ
　　　ナス
　　　シメジ
　　　ミョウガ　４３円
　　　そうめんつゆ


大分しなびてたナスとシメジ、チンしてお塩を少しかけて、トッピングしました。
これで捨てなくてよかった～
母の家へ行った次の朝はゴミの日です。
その後お昼を作る時、いつも何かしら腐りかけの野菜とか賞味期限をとっくに過ぎた食品を見つけます。
ゴミを捨てる前に冷蔵庫の中を検査しないといけないですねーーー

稲庭うどん、おいしかった～
おそうめんとはまた違って、コシがあってグー！です。



２４日の夕食です。
土用の丑の日ですね。
丑の日までは高いから、過ぎた後食べようと思ってたのに、母のご希望で鰻丼になりました～




・鰻丼
　　　鰻の蒲焼　２２０８円
　　　山椒
　　　酒

・酢の物
　　　ハモの皮　１４８円
　　　キュウリ　６７円
　　　ワカメ
　　　ショウガ
　　　酢、砂糖、塩、しょうゆ、酒、みりん、だし汁

・味噌汁
　　　小松菜
　　　豆腐　２０円
　　　アゲ


やっぱり、鰻丼はおいしいわ～～～
いつもは二人で１匹だけど、今日は２匹を３人で分けました。
母は少しでいいと言うので、１匹の1/3。
いつもに比べて豪華～

お酢の物はキュウリとワカメだけにしようと思ったのですが、ハモの皮を見たので買いました。
せめて皮だけでも（笑）
きっとハモの皮も関西だけかな？

サワラの味噌漬け

２週間前から両腕に湿疹が出来ました。
痒くて痒くて！
なかなか治らないのでお医者さんへ行くことにしました。
今日は１１時半に歯医者さんの予約が入ってますので、９時半に家を出ました。
ところが人が一杯！
昨日お休みだったからかな・・・
先に歯医者さんへ行くことにして、それからＵターンして皮膚科へ。
家に帰ったら１時でした。
お昼は母と一緒に、と思ってたんですけど、無理。
きのうの残りものの炊き込みご飯とおつゆで済ませました。



行程の途中、雑貨を売ってるスーパーへ遠回りしました。
暑い中歩いたので、またスーパーへ行く気にならず、家にあるもので済ませようと。




・サワラの味噌漬け焼き
　　　サワラの味噌漬け　３９９円

・ナスとキノコのショウユ炒め
　　　ナス　５２円
　　　生シイタケ　６６円
　　　エリンギ　５９円
　　　シメジ　４７円
　　　パプリカ　２５円
　　　しょうゆ、酒、みりん

・冷奴
　　　豆腐　３０円
　　　チリメンジャコ
　　　ネギ
　　　シソ　５０円
　　　しょうゆ、酒、一味、ごま油

・味噌汁
　　　ワカメ


昨日安かったので買っておいたサワラがあって、助かりました～

冷蔵庫の中の野菜を炒めて、さて、何の味付けにしようかな・・・と迷って、あっさりとお醤油で。
あれ？あっさりなら塩でしょうか？（笑）
和食だったからお味噌かお醤油かで迷ったのです。
みりんを入れたので、少し甘みもあっておいしかったです。
最近お気に入りの丹波シメジ。
すごく大きくて、噛むとシャキシャキしてて、普通のシメジとは違うものみたいです。

冷奴は冷凍してたチリメンジャコとネギとシソをごま油で炒めてお醤油とお酒で味付けたものをトッピング。
熱くしたごま油を上からジュッと言わせてかけてもおいしいです。
いつもは白ネギでするのですが、なかったので青ネギで代用。
このおネギはしっかりしたものだったので（万能ネギみたいじゃないもの）しっかり代用してくれました。

適当～に作った割りに、見た目手抜きしたようには見えないでしょ？見える？

天津飯もどきと精進揚げ

天津飯とは芙蓉蟹に餡をかけた丼ですけど、先日のエビ玉の具が残ってたので、天津飯もどきを作りました（笑）




・天津飯（エビ玉丼）
　　　エビ玉の具
　　　卵　３０円
　　　ネギ
　　　しょうゆ、塩、酒、みりん、オイスターソース、中華スープの素、片栗粉


これは１人分しかなくて、塩サバを焼いたのを冷凍してたのと、昨日の残り物マリネとお味噌汁で、残り物昼食でした。

かに玉をするときは餡は甘酢ですけど、これの時はお酢を入れませんでした。
外でほとんど食べたことがないからどうだったのか覚えてないのです
もしかして、関西と関東で、また違うということもあるのかな？



冷蔵庫の中を考えてて、炊き込みご飯に出来る材料がほとんどあるので、それにすることは決まったのですが、さて、メインが決まりません。
野菜は色々あるのですが、野菜だけでは副菜のようで・・・
野菜だけで主菜にするには・・・精進揚げしかないでしょう～～～




・精進揚げ
　　　カボチャ　３６円
　　　生シイタケ　６６円
　　　ナス　５２円
　　　パプリカ　２５円
　　　ズッキーニ　５０円
　　　天ぷら粉
　　　しょうゆ、酒、みりん、カツオブシ、大根おろし

・炊き込みご飯
　　　鶏肉　１５８円
　　　ゴボウ　５０円
　　　シメジ　４５円
　　　アゲ
　　　コンニャク　４０円
　　　ニンジン
　　　枝豆　２９８円
　　　もち米
　　　しょうゆ、塩、酒、みりん、だし汁、オリーブオイル

・キュウリの行者ニンニク佃煮のせ
　　　キュウリ（頂き物）
　　　行者ニンニク佃煮（頂き物）

・鮭のつみれ汁
　　　生鮭　３９９円
　　　青シソ　５０円
　　　長いも
　　　卵　５円
　　　三つ葉（自家製）
　　　塩、酒、片栗粉
　　　しょうゆ、塩、酒、みりん、だし汁


野菜だけでしたが天ぷらはおいしかったです。
意外とズッキーニが結構いけました。
立派なメインになりました

炊き込みご飯は明日のことも考えて４合炊きました。
母と歯医者さんへ行くことになってるので、お昼を一緒に食べるかもしれないな～と思って。

いただいた行者ニンニク。
山ウドと一緒にお味噌で炊いてあります。
最初一瞬、ニンニクの香りがしますね。
でも後はモロミと変わらない感じで、ウリのようなキュウリをおいしくいただきました。
初めて行者ニンニクを食べました。
でも、これでは初めてとは言いがたいですね。
佃煮風ですから

本当は他のお魚、例えばイワシとかアジとかでつみれをしたかったのですが、原油高の影響でしょうか、イワシもアジもイカも見当たりません
鮭が安かったので、これでもいいかな～と妥協しました。
ショウガの絞り汁を入れるつもりが忘れました！
でも、全然臭くなかったです。
まあね、鮭は臭くないですけどね～

庭にはまだ三つ葉が生えてます。
一時延びすぎて硬いのしかなかったのが、若芽のようなのがありました。
助かりますね～～～

ジェノヴァペーストのスパゲッティーニと豚肉のソテー、ゴボウソース

バジルがたくさん繁ってるので、お友達ご夫婦をお招きしてジェノヴァペーストのパスタをしました。
昼食は４人分で書いてます。




・シーフードマリネ
　　　タコ　５７１円
　　　イカ　１５８円
　　　エビ　５６０円
　　　トマト　６６円
　　　黄パプリカ　５０円
　　　ルッコラ（自家製）
　　　ニンニク
　　　塩、コショウ、ドレッシングビネガー、バルサミコ酢
　　　エクストラヴァージンオリーブオイル、イタリアンハーブミックス

・ジェノヴァペーストのスパゲッティーニ
　　　パスタ　２７０円
　　　バジル（自家製）
　　　松の実　３３６円
　　　ニンニク
　　　アンチョビー
　　　粉チーズ
　　　塩、コショウ、エクストラヴァージンオリーブオイル

・フランスパン　２８０円


お客さんがいらっしゃるとき写真を撮るのが気恥ずかしかったので、マリネだけを撮りました。
いつもながら、イタリアンは好き！おいしい！！

ジェノヴェーゼは冷たいパスタにしたので、冷して水気を取るのにあたふたします。
待ってもらってると思うと焦るんですよねーーー
そうだ、前の写真を貼り付けましょう～




これより今日は緑が薄かったです。
６０枚以上バジルを使ったのですが、いつもと違う４人分、見当が狂いました。
でも、これは二人分で３０枚くらいなんですよ。
何ででしょうね～
今日はフードプロセッサーを使ったからミキサーみたいにペースト状にならなかったのかな？
使い分けの修行がまだ足りません。

フランスパンは買ってきました。
ドンクというお店。
お店の中で焼いてます
パンを焼いておもてなししようと思っても、背中や肩が痛くなるのでできません
いつになったらまた再開できるのかな・・・



夕食はうちの定番、彼の大好物、豚肉のゴボウソースです。




・豚肉ソテーのゴボウソース
　　　豚肉　５２２円
　　　ゴボウ　９９円
　　　レンコン　３４５円
　　　ニンニク
　　　タカノツメ
　　　塩、コショウ、白ワイン、ブイヨンの素、生クリーム

・サラダ
　　　キュウリ
　　　トマト
　　　カイワレ　２９円

・味噌汁
　　　カボチャ　３６円
　　　アゲ
　　　ニラ　１９円


レンコンを揚げてる間ちょっとだけ書き物をしようと・・・
見に行ったら黒こげ！
大失敗です
うちのコンロは温度設定できるから少し離れていても火事の心配はないのですが、それが油断を招きます
半分くらい捨てました
レンコンは高かったのに、本当にバカッ！と頭を叩きたい。

義兄に車を貸したお返しにお野菜をいただきました。
キュウリと思えないようなおっきなキュウリとトマト。
トマトがすご～～～くおいしかった。
完熟で採ったものはやはり違うのですね。

ドライカレーと冬瓜の煮物

正式なドライカレーはカレールーが凝縮したようなものですけど、家庭で食べるには簡単に炒めるのがＧＯＯＤですね。




・ドライカレー
　　　豚ミンチ　１３２円
　　　エリンギ　３０円
　　　赤・黄パプリカ　２５円＋２５円
　　　ナス　２６円
　　　ズッキーニ　５０円
　　　タマネギ
　　　塩、コショウ、カレー粉、ガラムマサラ、ウスターソース

牛肉がよかったけど、豚ミンチしかなかったので仕方なく。
でも、食べたら何の違和感もありませんでした。
ミンチにすれば、牛も豚も変わらないということね
最後に少しウスターソースをかけたら意外といける！
ウスターソースの酸味がいい感じ。



冬瓜が食べたい～～～～
スーパーへ行ったら、１つしか残ってませんでした。
ほっ




・塩鮭の焼き物
　　　塩鮭　１９６円

・冬瓜の煮物
　　　冬瓜　１５８円
　　　鶏肉　２６７円
　　　ショウガ
　　　塩、酒、みりん、だし汁、片栗粉

・ゴーヤのポン酢がけ
　　　ゴーヤ　５０円
　　　カツオブシ
　　　ポン酢

・味噌汁
　　　ナス（焼きナス）　５２円
　　　ネギ


冬瓜はいつもは冬瓜だけ炊いてました。
外で鶏肉と炊いてるの彼が食べて、おいしいとのことだったので一緒に炊いてみました。
こくが出ておいしくなりました。
いつものあっさりもいいですけどね。
冷た～く冷したら、口当たりがいいですね。

ゴーヤはhitomiさんが言うようにポン酢を試してみました。
あっさりしててよかったわ～
ただ、塩もみして味見したらえらく苦かったので、さっと茹でました。
尻尾のほうだったからかな・・・
って、尻尾のほうが苦いかどうかは知らないけど

お味噌汁の具は焼きナスです。
１年に１回するかしないか。
焼きナスが残ったらお試しください。
ふふふ、残らないよね～たぶん

時々写真が暗いなーーーと思うことがあります。
今日もそう思ったら・・・
他の事でモードを「オート」にしてました。
電源を入れたら何も確かめないうちに撮ってしまう悪い癖が抜けません
まだまだ使いこないしてませんねーーー

ビーフンとエビ玉

一昨日のハヤシライスのルーが１人分くらい残ってます。
家にあるものでビーフンを１人分作って、半分こしました。
この、はんぶんこ、彼と初めて会って食事した時もはんぶんこ。
何の抵抗もなくしてました
緊張感ゼロ！




・ビーフン
　　　ビーフン
　　　豚肉　１００円
　　　パプリカ　２５円＋２５円
　　　タケノコ　６３円
　　　ネギ
　　　豆板醤　中華スープの素、レモン汁



先日作った餃子のいくつかを冷凍してました。
それを食べようかな～と思って、メインは何にしようか考えて・・・・
かに玉が食べたいけど、カニは高い、安いのはカニを食べた気がしない、ので、エビにしました。




・エビ玉
　　　エビ　２９８円
　　　卵　４０円
　　　タケノコ　６３円
　　　生シイタケ　６６円
　　　ニラ　５９円
　　　春雨
　　　ニンニク
　　　塩、コショウ、オイスターソース、しょうゆ、酢、砂糖、酒、
　　　中華スープの素、片栗粉

・焼き餃子
　　　先日の残り
　　　小麦粉

・大根サラダ
　　　大根　４０円
　　　カイワレ　２９円
　　　チリメンジャコ
　　　青ジソのドレッシング


安いエビだったけど、おいしかった～
下手にカニを使うより、いいですね
カニカマボコは使う気にならないし、私が買うカニは香りも何もないしね

餃子は最初のきれいに剥がれた皮で作ったのをすぐに冷凍してました。
凍ってたのでバットからきれいに取れました。
凍ったまま焼きました。
皮を少しずつ伸ばして、成形して、すぐ冷凍しておく、それを繰り返すと早い目に作っておけますね。

今日も食べ過ぎました！
食べる量を少なくしようと毎日思うんですけどね・・・

ゴーヤのゴマだれ冷麦＆ハヤシライス＆鶏肉の甘辛焼き

１６日の昼食です。
先日外食で出たゴーヤのお蕎麦がおいしかったので、どれだけできるか再現してみたくなりました。




・ゴーヤの冷麦ゴマだれで
　　　冷麦　１５８円
　　　ゴーヤ　５０円
　　　アゲ
　　　ゴマ、練りゴマ、しょうゆ、酒、ミリン、酢、カツオブシ、一味


お蕎麦でなく冷麦にしてみました。
ゴーヤ、ゴーヤーとも書いてますけど、どちらが正しいのでしょうね。
私は何気なくゴーヤ、と最後を伸ばしません。
ゴーヤは中のワタを出来るだけ丁寧に取って、薄くスライスして氷水に放ちました。
ほとんど苦味を感じませんでした。
ひねくれてるのか、少しはあったほうがゴーヤを食べてる気になりますが

要は、タレが問題です。
しょうゆ、酒、ミリン、カツオブシでおそうめんのタレを作って、それにベース作りました。
でも、丁度いいと思ったのに、かけると薄かったです。
冷麦の水分を取りきれてなかったのかな？
それとも、もう少し濃い味にしたほうが良かったのか。
まだまだ、勉強の余地はあります。



以前から気になってたもの。
ハヤシライスのルーを買ってあったのが長くそこにあるような・・・・
賞味期限にはまだあるのですが、そう思ってると過ぎてしまいそうで。
ハヤシライスはあまり作りませんからね～




・ハヤシライス
　　　牛肉　１００１円
　　　タマネギ
　　　生シイタケ　６０円
　　　シメジ　５０円
　　　卵　２０円
　　　塩、コショウ、デミグラスソース、ハヤシライスのルー、赤ワイン
　　　ブイヨンの素、ベイリーフ

・サラダ
　　　レタス　１４９円
　　　トマト　６６円
　　　キュウリ　３３円
　　　ドレッシング

・モズク酢
　　　モズク


ハヤシライスの牛肉は、また３９０円のもも肉があったので、それを買ってました。
本来マッシュルームなんでしょうけど、冷蔵庫に生シイタケとシメジがあったので、それで代用。

買った卵の一つが割れてしまいました。
２～３日使う機会がなくて、割れてるから早い目に使わなくては！と思って、少しの割れ目だったからゆで卵でもＯＫかな？と。
沸騰したお湯に入れたら固まってそんなにでないだろうと高をくくってたら・・・・
あははは、見事に出ました～
半分くらいは外に出てしまったかな？
サラダに使おうと思ってたのですが、みじん切りにして、ハヤシライスのトッピングにしました
ごまかせた～～～～

モズクは、前に書いたように、賞味期限がこの日でした（笑）
食べたら意外と合いましたよ



今日のお昼は母の家のご近所に出来たお店に行きました。
何故か、母が行きたがったのです。
おしゃれな店でもないのに、なんでですかね～
５００円ですごい量のけっこうおいしいものが出ました。
メインを選んで、あと２品副菜を選んで、お味噌汁とデザートまで付いてました。
私は、メインはコロッケ、副菜はキンピラとナスの揚げびたし。
けっこう流行ってました。
ただ難点は椅子が・・・・
座ると私でもお尻が痛くなるのですから、母はよりだったみたいです。
大腿骨を骨折したので、椅子には神経質になってたんです。
片方だけで座ってたみたいですよ（笑）
次行く時はクッションを持参しないとね（笑）


今日の夕食です。




・鶏肉の甘辛焼き
　　　鶏肉　４７３円
　　　　塩、コショウ、酒、片栗粉
　　　エリンギ　８１円
　　　オクラ　６０円
　　　しょうゆ、酒、ミリン、砂糖

・モヤシの梅肉和え
　　　モヤシ　２６円
　　　梅干し
　　　しょうゆ、カツオブシ　（塩）

・味噌汁
　　　ワカメ　３９円
　　　豆腐　１３円


鶏肉は最初に塩、酒、片栗粉をまぶして焼くと、お肉もぷりぷり感が出るし、タレが絡みやすいかな～と思います。

もやしの梅肉和えは初めての挑戦。
レンコンでしようと思ったのですが、高かったのでやめました
レンコンはいつも高いなーーーと思いながら買います
塩は梅干しの塩分で入れるかどうか。
母の家で作って、時間が経ったので、水分が出ましたね～
味にはそう変わりがないので、見栄えは我慢していただきましょう～

鮭の散らし寿司とナスの甘酢あんかけ

さっぱり、簡単散らし寿司ですので、お昼に作ることが多いです。




・鮭の散らし寿司
　　　塩鮭　９８円
　　　キュウリ　３３円
　　　ショウガ
　　　シソ　６０円
　　　ゴマ
　　　酢、砂糖、塩
　　　酒、こぶ茶（お米を炊くとき）

・とろろ昆布のおつゆ
　　　とろろ昆布
　　　梅干し
　　　こぶ茶


塩鮭をアルミホイルを敷いてロースターで焼きます。
魚焼き器を洗う必要もなく、アルミホイルの上でほぐすとお皿もいりません
キュウリを縦半分に切って、中のタネをスプーンとかで取り（水っぽくなるのを防ぐためです）スライスして塩をまぶしてしばらくおきます。
水を入れて余分な塩を落として絞ります。
ショウガ、シソは細切りにして、それぞれ水に晒します。
ちゃんとしたお寿司を作る時は、お米を炊くとき昆布を入れますが、これは簡単寿司なのでこぶ茶でいいと思います。
入れすぎると塩辛くなるので、ご注意を。

これも簡単だから、飯切りに出さず、炊飯器の中で合わせ酢を入れて混ぜます。
荒熱が取れたら、鮭、キュウリ、ショウガ、シソ、ゴマを入れて混ぜるだけ。

夏にはあっさりしてて、食べやすいですよ～
ちなみに、私は甘塩の鮭を使いました。

２カップ炊いたんですが、完食しました



安かったので買ったお豆腐があります。
餃子を作った時の餡が少し残ってます。
これを使って夕食のメニューを考えました。
今日も買い物に行かないで済ませました




・ナスの甘酢あんかけ
　　　ナス　１０５円
　　　餃子の残り餡
　　　ショウガ
　　　しょうゆ、砂糖、酢、酒、ミリン、だし汁、かたくり粉

・揚げ出し豆腐
　　　豆腐　５２円
　　　ピーマン
　　　シメジ　５０円
　　　大根
　　　ネギ
　　　しょうゆ、酒、ミリン、カツオブシ

・味噌汁
　　　ワカメ　３９円
　　　アゲ
　　　ネギ


いつもはお豆腐を揚げて、生醤油をかけて食べてましたが、ピーマンがしなびてきたので（笑）一緒に揚げてしまおうと。
ピーマンだけではなんですので、シメジもついでに。
思いの他大根おろしがたくさん出来て、つゆの味を薄めてしまいました
残せばいいのにね、でも、大根おろしは残せません、よね？
夫が冷凍できないの？と言いましたが、したことないので、ってか、考えたこともないです。
できるのかな・・・
予定ではモズクもそろそろ食べなきゃ！だったのですが、甘酢があったので、明日にします。
　　　

なまぶしの煮たの

今日のお昼は外食でした。
母の病院の付き添いだったんですけど、２時間以上待つので、一旦家へ帰りましょうーーーと。
それで、外で食べてからそのまま病院へ行こうということになりました。
私が息子の家へ行ってる時に、母と夫が病院帰りに食べた和食のお店へ行きました。
今年初鱧（はも）です！
鱧天丼定食。
骨がどうかな・・・と思ったのですが、全く口に当たらず、おいしかった～

関西では夏になって、祇園祭の頃になると、鱧を食べます。
鱧の押し寿司はおいしいですよ～
思い出すだけで、涎が出ます（笑）
もちろん湯引きもおいしいですけどね。
でも、高い高いものなので、松茸と一緒で季節になっても１度も食べられないことも多いです。
例え食べても、骨が口に触る、水っぽい、皮がゴムのよう、とお値段の割りにがっかりすることが多いお魚なので、スーパーでは買って食べません。
外食で、それもいいところでないと食べません。
ということは、お目にかかることがほとんどないと言うことになります（笑）

このお店は夜がメインみたいで、お昼はついでという感じでしてます。
高くなかったのに、おいしい鱧に出会えました


今日の夕食です。
疲れてたので、お買い物にも身が入りません。
何をすればいいのか考えられなくて。
スーパーをウロウロしてたら、なまぶしがおいしそうだったので、久しぶりで煮ましょう。




・なまぶし煮魚
　　　なまぶし　４６４円
　　　ショウガ
　　　梅干し
　　　しょうゆ、砂糖、酒、だし汁

・ワカメの酢の物
　　　生ワカメ　７９円
　　　キュウリ　３３円
　　　ショウガ
　　　酢、砂糖、酒、だし汁、柚子果汁

・味噌汁
　　　なめこ　８８円
　　　豆腐　１８円
　　　ネギ

・昨日の残り物
　　　シシャモの南蛮漬け
　　　モヤシのキムチ和え


なまぶし、と私は言うのですが、なまりぶし、とも言いますね。
どちらが正しいのか、どちらも正しいのか。
名前はどうであれ、子供の頃から好きでした。
たまに喉が詰まりそうなのがあるけど、今日のはしっとりしてておいしかったです。

副菜のメニューに困ったら、酢の物！（笑）
いつもは乾燥ばかり使ってるのですが、生を茹でた生？のワカメがあったので、歯ごたえがよさそうと買いました。
うん、やっぱり乾燥とは違いました

シシャモはそこそこ、モヤシは一口、余ってましたので、寂しいテーブルだったから助かりました