9月4日「野菜とひじきの煮つけ (大豆、にんじん、ごぼう、こんにゃく、れんこん ひじき)」

9月4日
今日のレシピは
「野菜とひじきの煮つけ(大豆、にんじん、ごぼう、こんにゃく、れんこん　ひじき)」



「野菜とひじきの煮」は
野菜にひじきを加え、じっくり煮ます。
ひじきは、現代人に不足しがちな栄養素がたっぷりです。

「材料（4人分）」
蒸し大豆　　　100g
ごぼう　　　　中1本
にんじん　　　小1本
れんこん　　　80g
こんにゃく　　50g
芽ひじき　　　40g
・砂糖　　　　大さじ2
・醤油　　　　大さじ2
・顆粒だし　　小さじ1
・酒　　　　　小さじ2

「下準備」
:　にんじんは皮をむきいちょう切り、れんこんは皮をむきうすい輪切に、　
　ごぼうは皮をそぎ斜め薄切り水にさらしあくをぬき、こんにゃくは薄く切り熱湯に通し、
芽ひじきは水に戻しておきます。
:　蒸し大豆を準備しておきます。

「作り方」
1 鍋に蒸し煮大豆、ごぼう、にんじん、こんにゃく、れんこんを入れ水を材料ひたひたに入れ火にかけます。
2 沸騰したら、顆粒だしを入れはじめ強火～中火にして、蓋をしてじっくり
味を含めるように、途中ひじきも加え、煮汁がなくなるまで具が柔らかくなるように煮ます。
3 火を止めてしばらく置き、お皿に盛ります。

「ポイント」
・　蒸し大豆使いました、水煮大豆でも美味しいです。
・具材を入れた鍋の火加減は、強火～中火にし、蓋をしてじっくり煮ます。
・レンコンは大きい時は半分に切ります。
「一口メモ」
芽ひじきは、
・ひじきの先端の芽を摘まんだものです。