面白そうだと思って買ってみたすいとん粉。400g入です。
半量の200gに水130mlを加えてよく練ります。水分が多いとベタつきますが、水分が均一になればまとまります。
市販の鍋のつゆに、薄く伸ばしたすいとんをちぎって投入。最初は右手でまとめようとして時間が掛かりましたが、左手で平たい部分を作って、右手でちぎって次々に入れるようにして軌道に乗りました。岩手の郷土料理に「ひっつみ」というのがありますけど、語感としてはそれが実情に近い気がします。
アクをとるとこんな感じ。気まぐれで作った割には受けが良かったので、リピート有りだと思います。
