金目を煮付ける

千葉県から送ってきた金目鯛の煮付けセット。下処理済みで、煮汁まで付いているので、解凍して煮付けるだけです。

落し蓋は必須ですね。

鍋に合わせて頭と尻尾に両断したのはいいですが、味が染みやすいように切り込みを入れるのを忘れていました。煮汁にいい出汁が出て、ご飯との相性は最高。