コーンスープで

今晩は夫が新年会でいない。こんなときはたいてい手抜き料理になる。
私も姑もコーンが大好き！そこでインスタントのコーンスープ を使ってパスタにした。
今日はシメジがあったので刻んだが、エリンギでも舞茸でも、何でも良い。
これときざみ玉ねぎ、ベーコンを適量のバターで炒めて、水、塩コショウで味を調整し、青みにブロッコリーを少し入れた。
とっても簡単なのに、これが結構おいしい。
買い物もせず、残り物だけで作った安上がりのずぼら料理である。