<鯖の塩焼きと柚子レンコン・小かぶと海老の煮物・春菊の白和え・
牡蠣のオイル漬け・三色巻き>
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/00/ffc116d016feed746f162968956765e0.jpg)
●サバの塩焼きと柚子レンコン
九州産の大きなサバ、またまた塩焼きです。
秋鯖は10月~12月・春鯖1月~3月が旬なのだそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/3a/b8846d7138cdfb944909fddd1bea22eb.jpg)
付け合せは柚子レンコン。
塩ひとつまみ入った熱湯で薄切りレンコン(スライサーで)をさっとゆで
水気を切ったら、
酢大さじ2・小ぶりな柚子2個分を絞って和えるだけ。
しゃっきりさっぱりとしたレンコンは、脂ノリノリのサバ塩の良い箸休めです。
●小かぶと海老の煮物
実家の家庭菜園から間引いたカブ。
漬物・味噌汁のたねに使い、残りの1/3をわが家には珍しく煮物にしてみました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/62/14521b80990b1bc61f3454c43c207291.jpg)
小かぶは葉の付け根を少しだけ残して皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
(入り込んでいる土などは、流水の下で竹串を使って除きます)
海老は殻と背綿を取り、塩ひとつまみと酒少々で下味をつけます。
ダシ汁にカブを入れて煮、竹串がかろうじて刺さるくらい熱が入った所で
酒・みりん・薄口醤油を加えて味を調えます。
最後に海老と銀杏を加え、
全体が温まったら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
●春菊の白和え
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/66/ce8eefe72c05255749919d9e57b9a87c.jpg)
●牡蠣のオイル漬け
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/0f/c4b50e4382b1d0f94bc30c0a641e7608.jpg)
もう一回食べたら、この冬三回目の漬け込み♪
●三色巻き
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/4d/58e235d55997a1461f14bfc0637d8321.jpg)
具材はキュウリ・卵焼き・弁当の残りのきんぴらです。
作り方はこちら→『お手軽恵方巻のススメ』
≪去年の今日は・・・≫
![にほんブログ村 酒ブログへ](http://sake.blogmura.com/img/sake88_31.gif)
昨日の日曜日、小皿を買いに砥部焼陶芸館へ行ってきました。
普段使いの皿を二枚購入。
今春の『砥部焼窯出し市』は3/16~18の3日間だそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/c1/d7cb7f5e7e92f3514b0b4692441ddb9f.jpg)
ずら~っと並べられた砥部焼の中には、0円のものもあり
愛媛県内外から多くの人がやってきます。
牡蠣のオイル漬け・三色巻き>
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/00/ffc116d016feed746f162968956765e0.jpg)
●サバの塩焼きと柚子レンコン
九州産の大きなサバ、またまた塩焼きです。
秋鯖は10月~12月・春鯖1月~3月が旬なのだそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/3a/b8846d7138cdfb944909fddd1bea22eb.jpg)
付け合せは柚子レンコン。
塩ひとつまみ入った熱湯で薄切りレンコン(スライサーで)をさっとゆで
水気を切ったら、
酢大さじ2・小ぶりな柚子2個分を絞って和えるだけ。
しゃっきりさっぱりとしたレンコンは、脂ノリノリのサバ塩の良い箸休めです。
●小かぶと海老の煮物
実家の家庭菜園から間引いたカブ。
漬物・味噌汁のたねに使い、残りの1/3をわが家には珍しく煮物にしてみました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/62/14521b80990b1bc61f3454c43c207291.jpg)
小かぶは葉の付け根を少しだけ残して皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
(入り込んでいる土などは、流水の下で竹串を使って除きます)
海老は殻と背綿を取り、塩ひとつまみと酒少々で下味をつけます。
ダシ汁にカブを入れて煮、竹串がかろうじて刺さるくらい熱が入った所で
酒・みりん・薄口醤油を加えて味を調えます。
最後に海老と銀杏を加え、
全体が温まったら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
●春菊の白和え
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/66/ce8eefe72c05255749919d9e57b9a87c.jpg)
●牡蠣のオイル漬け
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/0f/c4b50e4382b1d0f94bc30c0a641e7608.jpg)
もう一回食べたら、この冬三回目の漬け込み♪
●三色巻き
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/4d/58e235d55997a1461f14bfc0637d8321.jpg)
具材はキュウリ・卵焼き・弁当の残りのきんぴらです。
作り方はこちら→『お手軽恵方巻のススメ』
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昨日の日曜日、小皿を買いに砥部焼陶芸館へ行ってきました。
普段使いの皿を二枚購入。
今春の『砥部焼窯出し市』は3/16~18の3日間だそうです。
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ずら~っと並べられた砥部焼の中には、0円のものもあり
愛媛県内外から多くの人がやってきます。