スワミ・ヴィヴェーカーナンダ

ヴィヴェーカーナンダは19世紀に生まれ、欧
米にインド哲学を広めたことで
知られている。
類い希な知性を持って、東西の
文化の壁を越え、多くの人の心
をとらえた彼は、ある本の最後
に・・・・・
何をすべきかは、何を要求され
ているかを知る、それを行う事
だと。
あれがやりたい、これがやりた
いではなく、その時々の、目の
前のことを、ただ、ただ、行う。
そして、少し先の、「希望」は
持っていることだと。　　　　　
　　　　・・・・・言っている。
なるほど！

『米と魚』の食文化

今日は、滋賀大学の堀越先生の公開講座
を聴講させていただいた。
アジアの食文化と滋賀の食文化の共通点と
その特徴が講義の主な内容でした。
お米は全世界の91.1%がアジアで栽培され、
そのアジアの人口は中国とインドだけで全
世界の4割、他を入れると6割を超える。
よって人類にとってのお米は大切な食で
あり、アジアの国々は水に守られ、水を
媒介とした食文化の中心に魚がいるとい
うことから『米と魚』の関係は世界の食
文化を語る上でもっとも面白い視点であ
る。『米と魚』の関係で注目すべきは伝
統食である発酵食品であり、その真髄に
は伝統と環境と自然の神秘が秘められい
るだけではなく、効果的でかつ効率的に
栄養を摂るための人類の英知も秘められ
ていた。
※鮒寿司等で有名なナレズシは、江戸前
　寿司のルーツだったって知ってました
　か??

野菜の色はどんな色？

野菜の色は、緑色・・・じゃなくって
やっぱり黄緑（薄い緑）色。
緑色が強い場合は窒素が効き過ぎてい
て、苦味すらある・・・硝酸態窒素が
強く、身体に良くないとさえ言われて
いる。
近代農業の進化の中で、化学肥料が
多量に施肥されだし、みんなに本来の
野菜の色がわからなくなってきている。
緑や赤等色合いが鮮明な方が、量販店
などでは売りやすかったのかもしれな
いが、あまりにも本来のあるべき姿が
わからなくなってきている。
本来の野菜の本来の味をもう一度みん
なの舌で確かめて本当は何がみんなの
期待なのか生産者も消費者も、流通業
者もお互い相互に確認する、最後の機
会がそろそろ近づいている気がするの
は僕だけではないような。

空手の形（カタ）

今日は空手の演舞をみる機会に恵まれた。
実は娘（二女、三女）が空手をしており、
今日は主が形の大会が開催されたのだ。
組手には慣れてていても形をじっくりみ
る事がなかった私は、なかなか味のある
形をみて、何かその動作に芸術のような
感動すら覚えた。
その一挙手一投足には、動・静・流・姿
勢・礼があり、鋭さの中に曖昧さ・・
（曖昧さという表現は適切ではないかも
しれないが）があり、“無”・・・風や
空間を感じることが出来た・・・
もしかすると「コレが生きること?!」って
感じたのは・・・感じ過ぎ??

生きる・・・とは??

『生きるとは何か??』っという壮大な
テーマを５回にわけて様々な角度から
議論してきた《琵琶湖塾》ですが、今
回の塾生討論でほぼ全体像がみえてき
たのではないか。
自己実現、自己を磨く、楽しみ、好奇心
を満たしてくれる等プラス思考と、忍耐、
試練等マイナス思考、また死を対局に見
据えながらという意見や曖昧さも大切に
という大人の意見等それぞれ個々の生き
様の中から紡ぎ出された声は決して偽り
ではなく本音であったことは大変意義が
あった。
また、最後に田原さんが「好きなことが
出来れば楽しいし、仮に出来なくてもど
うすれば楽しく出来るのか、考え・行動
を起こすことが大切!!その時決して、自
分ひとりでやろうとは思わず、また出来る
と思わず―思うことはただのエゴ―いろ
いろな人と協力して、またその時に他の
人のためにも尽くすことで、またそれら
は自分のもとに帰ってくる。」と締めくく
った。
琵琶湖塾は
　　　www.biwakojuku.com/
　　　　　　　　　をご参照ください。

遺伝子組替え大豆・・・その２

遺伝子組替えは人間に及ぼす影響が・・・
ということもありますが、生態系に及ぼ
す危険の方も忘れてはなりません。
除草剤に強い植物づくりが研究の発端で
すが、除草剤に何故強くしないといけな
いのか、それがその植物だけに影響を与
えるだけではなく、他の植物にも影響を
与え、誰にも負けない雑草を育てていく
ことになる日は近いでしょう。
人間に与える影響は、直接的なモノと間
接的なモノにわけながら、でも何らかの
影響が眼に見えてくるには月日がかかる
こと等を考えると出来るだけ、わかる範
囲のもので食の充実を図るしかないのか
も・・・しれません。

遺伝子組替え大豆?? その１

大豆は現在、95%以上が輸入大豆であり、
その半分が遺伝子組替えといわれている。
（輸入大豆の76%が米国、他が中国。米国
の生産量の68%が遺伝子組替えであること
から。）輸入大豆のほとんどが植物油を絞る
ためにもちいられており、味噌や納豆には
基本的にもちいられていないという・・・少し
安心。でも、油を絞ったあとの大豆粕は、醤
油の原料になっており、醤油や植物油には
遺伝子組替え表示はしなくても良いらしい。
なんか変。