今年最後の白トリュフ入りました。

先週入った白トリュフで今年最後、と思っていましたが・・・・

どうにか今週も一昨日水曜日に最後の分を分けていただけました。



正月3が日位まであるかと思いますし、状態抜群ですので香りも保てそうです。

どうぞ年末年始のひと時を至福の薫りでお楽しみください!!

お電話頂けるとキープしておきますね!!

お待ちしています!!!!!!!!


　　　　　　　　　　　　　　　　　　樋口誠

「いつ頃から？」ってこと、色々ありますね!!

昨日までの6日間、クリスマスメニューをお出ししていました。

坂本くんのデザインで「サンタ」とか「淡雪」などとネーミングして、いい感じだったな、と・・・・



この時期、毎年の様に聞く話ですが「子供は何歳位までサンタさんを信じているのだろう？」

私自身も小さい頃はそうだった様な気がします。
しかし、いつから「サンタはいない」と気づいたのかは覚えていません。

例えば子供の頃、工事現場の材木の下にもぐって「ここを深く掘っていけば地底帝国がある」なんて結構本気で思っていたりしますが、いつの間にか「そんな筈はない」となっています。


大人になってからは、そういう事はないと思っている方が多いかもしれませんがワインに関してはマアマアあるんですね。

ワインを覚えたての頃は「白が良いねえ」「赤は渋すぎて・・・・」

暫らくすると「やっぱりワインは赤やねえ・・」「しっぶいのがいいわ」となります。
ついでに「ピノノワールはうっすいし・・・」

で、何年か経つと「ピノの香りがたまらんね!!」

勿論、違う道を通る人もいらっしゃいますが、この前まで好きだったワインの事を「いつ頃からか」忘れているのですね!!


しかし困るのは以前好きだったワインをこき下ろすように言われることですね。
今は好みじゃない、といっても以前好きだったのには理由があるはず。
白の持つフレッシュな酸味。
カベルネのタンニン。
其々大事な要素です。

そむりえ亭では料理に合わせての提供ですから「好みでお出ししない」ことになります。
ですから一瞬けげんな顔をされます。
が、「一度は好きだったワイン」ですから料理と合わせて昔の好きだったころの記憶がよみがえって頂ければ、と思います。

かくいう私もそうでしたし、マリアージュも過去と今では違う事を言っていたります。

「いつ頃からか」です。


面白いな!!と思います。


さて今日もお陰様で忙しくなりそうです。
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　樋口誠