まだ冬には・・・

8月の酷暑は過ぎましたし「肌寒いなあ」という日も増えてきました。

しかし11月に入った第一週の半ば辺りは（あくまでも予報ですが）25度以上の「夏日」と出ています。

一気に冬服に替えるのではなく、どうぞ「薄手の重ね着」で対処なさってください。

とはいえ年末の匂いもしてきました。

街中が混みあう前にお出掛けになるのが得策かと思います。

さて今日から「ヒグマ」も登場しますし、エゾ鹿もまだ健在。（牛もあります）

年中あるものではありませんので、是非お召し上がりください。

今日31日、明日1日、明後日2日もお席は充分、3日はお休みです。

皆様のお越しをお待ちしています。

　　　　　　　　　　　樋口誠

「Civet d’OURS」（シヴェ ド ウルス）

昨日に間に合わなかったアレ。

北海道からの「羆」＝ヒグマが明日31日から登場します。

シヴェと呼ばれる煮込みでご用意します。

コース料金に1,000円のプラス料金を頂戴します。

滋味あふれる食材で元気になりましょう。

暫くの間、メインは「牛」「エゾ鹿」「ヒグマ」の3つからのチョイスと言う事ですので楽しみになさってください。

ちなみに表題の「OURS」は熊を指しまして「羆」の場合はそれプラス「Brun」を付けるようです。

と言いながら今日30日はお休みです。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　樋口誠

ちょっとご連絡

昨日の投稿で「29日からヒグマをお出しする」と書きました。

しかし、昨28日が思いの他忙しく、追加オーダーもまあまあ出まして・・・

ヒグマの仕込みが間に合いませんでした。

よって、改めてご案内をさせていただきます。

ご期待なさっていた皆様には申し訳ありません。

31日にはお出しできるものと思います。

さて、昨晩は「10月最終土曜」でした。

「ハロウィンはどうなる？」と心配しておりましたが、来店されたお客様の話や私たちの帰り道（23時過ぎ）の様子では「仮装している人は1割もいない」感じでした。

オリックスvsタイガースの日本シリーズの影響か？

本来の10月最終日31日に集中するか？

それともハロウィン熱が少し冷めたか？

ま、私の世代にはどちらでもいいことですが・・・

それよりも日本シリーズ次第で御堂筋がどうなるか？の方が心配です。

さて今日29日はお席充分、30日はお休みです。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

北の国からやってきた。

明日29日から「ヒグマ」が登場します。

今回は「シヴェ」＝煮込みでご用意。

メインディッシュは「牛」「エゾ鹿」「ヒグマ」からのチョイスが暫く続きます。

ヒグマに関しては若干のプラス料金を頂戴します事、ご了承ください。

滋味にとんだ北の国からの恵み。

合わせるワイン何にするか？悩ましいところです。

是非、お試しください。

お待ちしています。

あ、30日はお休みを頂戴します。

　　　　　　　　　　　樋口誠

2023年11月のスケジュール

いつもより早めに11月のスケジュールをご案内します。

11月3日（金）：お休みを頂戴します。

11月4日（土）：「ごっつええワイン」の会の日。埋りました。
　　　　　 並行して一般営業をしています。
11月7日（火）：お休みを頂戴します。

11月10日（金）：「やすみりえさんと楽しむ川柳ワイン会」
　　　　　まだ少しお席があります。貸切です。

11月12日（日）：お休みを頂戴します。

11月14日（火）：お休みを頂戴します。

月前半はお休みが偏っています。ご容赦ください。

11月16日（木）：メニュー変更の日です。

11月20日（月）：お休みを頂戴します。

11月28日（火）：お休みを頂戴します。

11月のそむりえ亭もどうぞ宜しくお願いいたします。

＊昨日から再び「スタッフ募集」をしています。

　皆様からの情報をお待ちしています。

　　　　　　　　　　樋口誠

「スタッフ募集」再び

10月1日から、そむりえ亭キッチンの一員といて迎えた木下君。

残念ながら家庭の事情にて退職となりました。

仕方ありません。

改めて「スタッフ募集」を再開します。

１：職種
　　調理：ジャンル不問。平成生れ。　　　　　　
２：待遇
　　休み：月6回（年72回）
　　勤務時間：15時～23時
　　月給：年齢×10,000円以上：額面
　　保険：社会保険、健康保険加入。
３：環境
　　料理、ワインの書籍など完備
　　テイスティングは常時。
　　ソムリエ試験・コンクール支援。

　　海外研修制度あり（来年もあり）
４：その他

　　男女、自薦他薦を問わず。
５：応募
　　先ずはお電話かメッセージにて。
　　詳細は委細面談の上。

本来なら忙しくなる冬です。

早く見つかりますように、心よりお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　樋口誠

健康のバロメーター

皆さんにもご自身の身体の調子を測るバロメーターが一つや二つはあるのでしょうね。

私もいくつかあります。

１：帰り道の坂＝松屋町筋から安堂寺橋通りの坂道を約200㍍ほど自転車で駆け上がるのですが、その時の「息切れ具合」「足の疲労度」

２：起床してから大きなマグカップ並々のお茶を2杯飲むのですが、その時の目覚め具合の感覚

３：職場カウンター内冷蔵庫の中身を取り出す為にしゃがむ時の「よっこいしょ」感

４：ネットバンキング時「ワインタイムパスワード」の入力時間をスマホ上のタイマーで「残り時間26秒」になるまでに完了させる

５：毎日2回の体重チェック

６：月一の痛風の為の血液検査で尿酸値に加え数点の検査

７：風呂のバスタブに足を突っ張り、後ろに身体を倒し腹筋しながら歯を磨く

他にも何点か気にかけているところはあります。

ま、気にかけているだけです。

しかし、着実に老化は進みますね。

「少しでも遅らせる」を意識したいと思います。

皆様も「健康のバロメーター」をいくつか作って管理してみてはいかがでしょう？

さて今日はテーブルは埋まりましたがカウンターは全空き。

明日26日はお休みです。

どうぞ、宜しくお願いいたします。

　　　　　　　樋口誠

「２次会用のアラカルト」について

4月から表題のようにアラカルトをご用意しています。

あくまでも2次会用でして、コースの方が沢山いらっしゃる時間帯以降（概ね20時半以降）です。

コースは半月に一度の変更をいたしますが、これに関しては「ほぼ定番」。

また、コースの様に順番にお出しすることはなく、出来次第のサーブです。

そして2次会使いですので、必ずしも料理オーダーを頂かなくてもお気になさらずに。

つまり、ワインだけでもOKということです。

でも「やっぱり、ちょっとしたアテが欲しい」と思われましたら、お声がけください。

さて今日24日もお席は充分あります。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

この先、1ヵ月の状況

ヒマが続いていますが、時折「そうでない日」もあります。

その辺（約1か月分）を整理しておきますね。

10月23日（月）：月曜なのに何故かご予約が多め。

　　　　　　　　 カウンター3席の空きです。

10月25日（水）：テーブルは埋まりましたが、カウンターは全空きです。

10月26日（木）：お休みを頂戴します。

10月28日（土）：カウンターがほぼ満席、テーブルは空いています。

10月30日（月）：お休みを頂戴します。

11月4日（土）：昨日ご案内しました【ごっつええワイン】の会←リンク

　　　　　　　  まだ3席の空きがあります。←埋まりました（23日15時20分）

　　　　　　　  一般営業も並行して行いますので宜しくお願いいたします。

11月10日（金）：【やすみりえさんと楽しむ川柳とワインの会】←リンク

　　　　　　　　こちらもまだ空いています。

　　　　　　　　この日は貸切とさせていただきます。

11月27日（月）：ご予約にて貸切になる可能性大です。

　　　　　　　　人数次第で貸切を解くかもしれません。

11月のお休みは後日発表いたします。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

さよならD.J

さよならD.J