2020年12月のスケジュール

12月のスケジュールをご案内いたします。

まず11日までは時短要請の為、21時閉店であることをご承知いただいた上で・・・・

12月1日（火）：お休みを頂戴します。

12月3日（木）：スペインの「クネ社オンライン ワインメーカーズディナー」は開催いたします。

ワインメーカーのマリアさんはスペインからオンラインでの参加であることと、ご参加いただく方（結果的に13名）には充分なディスタンスを取ります。

勿論、それでも「参加は難しい」という方は前日までキャンセルを受け付けますのでご一報くださいまし。

12月6日（日）：お休みを頂戴します。

12月12日（土）：この日から23時閉店に戻します。

　　　　　　　　（元来の深夜までの営業は当分は見送ります）

12月14日（月）：お休みを頂戴します。

12月20日（日）：お休みを頂戴します。

クリスマス時期：今年はクリスマスメニューはご用意しません。

　　　　　　　　昨日の投稿をご参照ください。

12月28日（月）：年内最後のお休みを頂戴します。

年末年始：大晦日も三が日も営業します。

　　　　　例年、早めに満席となることが見込まれます。

　　　　　ご連絡はお早めに・・・

1月4日（月）：新年最初のお休みを頂戴します。

また、予約がゼロの日はお休みさせていただく事もあります。（若しくは「ブログ見たでえ‼」を開催）

いずれにせよ、コロナの勢い次第で変更点が出て来るやもしれません。

その際はこのブログにてご報告をいたします。

時折拙ブログをごらんくださいまし。

2020年最後の月です。

皆さんと共に乗り切りたいと思います。

　　　　　　樋口誠

2020年12月のメニュー

12月もコースが中心です。

ざっくりした内容は・・・

10,000円（税込）：アミューズ＋4品＋デザート＋ワイン5種

12,000円（税込）：アミューズ＋5品＋デザート＋ワイン6種

（主力はコレです）

14,000円（税込）：アミューズ＋6品+チーズ+デザート+ワイン7種

16,000円（税込）：12,000円のコースに白トリュフとワインをプラス

（いずれのコースも魚料理かメインの肉のいずれかはチョイス出来るようにします）

アラカルトは・・・

・ハモンイベリコ デ ベジョータ

・鶏ブイヨンのシンプルスープ

・白トリュフのトロトロスクランブルエッグ

・ピクルス

・他にコースを分解してアラカルトとしてお召し上がりいただけます。

本来ですとクリスマス時期には特別メニューをお出しするところですが、今年は見送ります。ご代容赦くださいまし。

またコロナの状況によって諸々が変わるかもしれません。

12月もどうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　樋口誠

2020年12月のグラスワインだいたい

12月のグラスワインのおおよそです。

といってもちょくちょく入れ替わりますが・・・

　　　　　　　樋口誠

鉄砲の玉を・・・

今日から時短営業です。

12月11日まで21時閉店を続けます。

給付金等の「防御策」も勿論申請いたしますし、それ以外の無駄も極力なくしたいと思っています。

が、それだけでは勝負できません。

鉄砲に玉を詰める様に食材やワインも頑張って揃えます。

今年は熊が「ヒグマ」→「ツキノワ」→「ヒグマ」と交互に入ってきていますが、昨日からまた「ツキノワグマ」の登場。

寒くなるにつれ、脂の乗りがよくなってきていますので過去にお召し上がりの方にもお楽しみいただけると思います。（昨日からお出ししています）

それに千葉から網獲のマガモも到着。（これは今日からお出しできます）

上記2種はいずれも料金追加でコースのメインにお出しできます。

他に薫り高い（エロい薫りともいう）「白トリュフ」や噛めば噛むほど旨味が湧いてくる「ハモンイベリコ デ ベジョータ」も切らさずにご用意しています。

白トリュフに関しては少し値が下がってきましたので、お勧めしやすくなってきています。

またワインは少し動きが鈍っていますが、どうにか12月には相当数の入れ替えが進みそうですので、ここ2，3か月にお越しの方にも飽きずにお飲みいただけるものと思います。

密を避け、手指を消毒し、衛生的に頑張ります。

どうぞ宜しくお願いいたします。

尚、時短期間中の営業内容に関しては昨日の投稿に記しております。

ご参考になさってくださいまし。

　　　　　　　　　　　樋口誠

今日27日から来月11日まで＋αについて

先日の知事の予告時点でも書いておりましたよう、今日27日から来月11日までは時短要請が出ています。

そむりえ亭の営業は下記のとおり。

１：今日からの15日間＝11月27日～12月11日は21時閉店

２：現時点で承っているご予約はほぼ問題なく21時に間に合う時間帯です。

　　19時頃のご予約は時間を早めていただく事も可能です。

３：プレミアム食事券の利用も「避けてほしい」という通達があります。

　　使用前提でご予約を頂いている方はやむを得ないと承知しています。

４：20日の知事会見以前にお受けしたご予約を除き、新規での5名以上のご予約はご遠慮頂く事になります。

また、料理オーダーに関して、ですが・・・

A：19時迄なら全てのコース。

B：19時半迄なら短めのコースか、それを分解したアラカルト。

C：19時半～20時頃までは単品1，2品。

D：20時ちょい過ぎまではワインとチーズ若しくはデザートのみ。

E：20時半以降は入店をお断り。

以上とさせてください。

どうぞ、ご理解賜わりますようお願い申し上げます。

　　　　　　　　樋口誠

急ですが、今日は休みます。

昨日の「予約ゼロ」は「ブログ見たでえ‼」で凌ぎましたが、今日もご予約がありません。

流石に2日続けてのアレは効果が薄いと判断し、急ですが休むことにいたしました。

どうぞ御容赦くださいまし。

元々、この2日間（昨日と今日）で結構な数の予約を頂いておりましたのに残念ですが、こればかりはお客様の責任ではありません。

明日、明後日、明々後日は間違いなく営業いたしますので宜しくお願いいたします。

今後も暫くの間、予約ゼロの日は「ブログ見たでえ‼」と「休業」を併用してまいりますのでお知りおきくださいまし。

尚、お休みの日の御連絡やお問合わせはSNSのメッセージ機能（Facebook、Twitter、Instagram）でお願いいたします。

　　　　　　　　　　樋口誠

取りあえず今日は「アレ」を・・・

20日の「高齢者と4名以上は・・・」という発表と、昨日の「時短要請」。

キャンセルで予約がゼロになった日が何日かあります。

で、今日25日もその一つ。

「不謹慎」と言われるかもしれませんが、今日は「アレ」＝「ブログ見たでえ‼」を開催します。

来店時でも電話でもSNSのメッセージでも「ブログ見たでえ‼」と囁いてください。

コースの場合・・・

5杯付のコース：1,250円引き

6杯付のコース：1,500円引き

7杯付のコース：1,750円引き

アラカルトの場合・・・

通常のグラスワイン：一杯300円引き

食後酒（甘系、ブランディ系）：一杯500円引き

どうぞ「ブログ見たでえ‼」の囁きでお得にお過ごしください。

お待ちしています。

PS：尚、予約ゼロの日は「ブログ見たでえ‼」、若しくは「お休みにさせていただく」のいずれかを当分続けます。

お知りおきください。

　　　　　　　樋口誠

昨晩の吉村知事の発言を受けて

まだ詳細は発表されていませんが、昨晩吉村知事が時短営業に言及したようです。

今、明らかになっているのは27日からの15日間（12月11日迄？）は21時迄の時短営業。

これからの時期＝年末は遅い時間の需要が増える時期ではあります。

手痛い要請ではありますが、一回転目のお食事は19時位までにスタート頂ければ充分な時間があります。

19時半スタートでも、どうにか短めのコースなら対応できるものと思いますので、要請を受けて立とうと思います。

勿論、詳細が発表されていないうちは正確なことは言えませんが・・・

現状では、その期間のご予約は早い時間（19時以前のスタート）ばかりです。

8月の「20時迄」の時短の時の様に「早めのスタートしてください」というお願いはせずに済みそうです。

ただ2次会使いはご遠慮いただく事になります。

詳細が明らかになり次第、正式に対応を発表させていただきます。

少々お待ちくださいまし。

さて、今日はお休みをいただきます。

（お問合せはSNSのメッセージ機能でお受けいたします。）

どうぞ諸々、宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　樋口誠

ご縁

昨日は阪急百貨店でお話をさせて頂きました。

セミナーと言えるような代物ではありませんが、限定8名様の熱心なお客様に聞いていただき、感謝いたします。

終了後、名刺をお渡しさせていただきました。

ご夫婦でお聞きの方が名刺のデザインに興味をそそられたようです。

私の名刺には面白い絵が描かれていまして、それを「だれが書いたのか？」ということになり、事情をお話すると、「え、その人知ってる」と驚かれ・・・

プロの画家・作家ではないのに、です。

接客の仕事をしていると、いや、そうでないにしろ「世の中って繋がってるなぁ」と度々感じさせられます。

そういうことを糧に今日も頑張れそうです。

「名刺の絵」の話、ご興味のある方は直接聞きに来てくださいまし。

　　　　　　　　　　　樋口誠

三連休は・・・・

「時すでに遅し」の感は否めませんが、この三連休で人の動きはどうなるのか？は大きな注目点です。

そむりえ亭の中で仕事をしていると＝ゲストの年齢層が高い店の状況＝は穏やかになったように見えます。

しかし、ミナミや映像で見る繁華街は若者と旅行者で混沌としています。

大事な政策は政治家に任せるしかありませんので、私は私で考えないといけません。

小さな事ですが感染減少の一助になる営業でありたいと思います。

さて、先日ご案内していましたが、今日22日は阪急百貨店で少お喋りをしてきます。

13時からの小一時間（と聞いています）、9階の催事会場です。

お座りいただける席は8席しかないそうですから、お聞きいただけるのかは判りませんが（笑）

ま、普段から店で話していいるような内容です。

「行けなかった」という方は店でお聞きくださいまし。

　　　　　　　　　　樋口誠