良い機会かも・・・

円安は輸入ワインを扱う私達にとって大きな痛手ですし、国産のものでもあおりを受けているのは間違いありません。

燃料費や輸送ルートも、です。

どこの産地のワインでも価格高騰は目も当てられません。

特に有名産地のものは信じがたい値上がり。

しかし、ある意味いい機会です。

既に「シャンパンやブルゴーニュは日常的でなくなった」と感じている消費者も多く、「他の産地の品質の劣らないもの」「初めての産地の面白いもの」を求める層も少なからず、と感じます。

それこそがワインの面白いところです。

これまで注目されなかった産地の「大逆転」に繋がればよいなと思っています。

勿論、有名産地には根強いファンがいますが、多くの消費者の「可処分所得」は減っているわけですから・・・

さて今日23日のご予約は2件5名のみ、明日24日は一件のみ、明後日は半分の埋り具合。

皆様のお越しをお待ちしています。

　　　　　　　　　　　樋口誠

お風呂

私の場合は出勤前＝昼間に風呂に入ります。

朝の目覚めが悪いので「目を覚まそう」というのと「綺麗にして出勤しよう」そして「汗を掻こう」の3点の理由です。

シャワーを浴び→顔を洗い→頭を洗い→身体を洗い→湯船に足をつっかえながら腹筋を軽くしながら→歯を磨く→湯船につかる、というようなルーティン。

およそ15分～20分です。

譲れないのが「湯船につかる」

その後のリビングでの発汗が気持ち良いのです。

ところが最近はシャワーだけで済ます人が多いと聞きます。

これまでの従業員若手も殆ど湯船につからないと言います。

「汗を掻くのが気持ち悪い」「時間がもったいない」などと・・・

他に汗を掻く機会を創っていればいいのですが、どうもそうでは無さそうで「代謝は大丈夫か？」と心配になります。

私は医者ではありませんので断定的には言えませんが、どうなんでしょう？

これから35度以上に猛暑が続きますので「汗を掻く身体」でありたいと思います。

　　　　　　　　　　樋口誠

今年も始まりました。

今年もソムリエ協会の呼称資格認定試験がスタートしました。

先ずは約40日間に亙る一次試験。

これはCBTと呼ばれるコンピューターによるもので期間中2回のチャレンジが出来ます。

好きなに日時と会場を指定できます。

出題は沢山のストックの中から出ますので2度とも違う問題です。

一回目で合格＝通過すれば「次の段階」＝「テイスティングによる2次試験」の対策に「いち早く」取り組むことが出来ます。

受験当事者にとっては「今年が一番難しい」と感じるもので、ご苦労なさるかと思いますが、合格の暁に胸につけるバッジの重さを考えると「当然の難易度」ですし、何年も経って「あの時頑張ってよかった」と思えるぐらいの熱量が欲しいと思っています。

健闘を祈ります。

さて、そむりえ亭は今日22日はお休み、23日～25日と3日間営業し26日にまたお休みです。

どうぞよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

定点観測：畳屋筋近辺

この一年はインバウンドが歩行者の9割だった畳屋筋。

細かく計測したわけではありませんが、出勤の13時台半ばと退勤時の23時過ぎは概ねそんな感じでした。

コロナ前と違うのは中国人が9割だったのが、広範な範囲でのアジア人も欧米系の人々も混じっているのが最近の傾向です。

しかし、一昨日昨日と行きも帰りも日本人率が上がっています。

自転車で通り過ぎても日本語がまあまあ聞こえます。

理由は判りません。

例えばコロナの再流行で台湾等では「それなりの対策」が取られていると報道で言っていますが、そういうことが影響しているのか？いないのか？

ま、私はデータ分析をする科学者ではありませんので「見た印象」だけを記しておきます。

皆様の周囲の現況などをお知らせ頂ければ幸いです。

さて、今日はカウンター2席とテーブル一卓の空きになりました。

明日がお休みです。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　樋口誠

15日のチャリティについて

15日のパーティでは「2つのチャリティ」をいたしました。

１：会費のうちお一人様1,000円を能登地震に対する義援金としています。

　　これはソムリエ協会で纏めて送られます。

　　出席者∔欠席で義援金を頂いた方を合わせ307,000円。

　　既に協会大阪支部長によって本部に送られています。

２：後半にはオークションを行いました。

　　皆様の厚意で想像を超える461,000円という大きな金額が集まりました。

　　これは常に日本に厚い力を頂いていて、4月3日には彼の地でも地震。

　　そう、台湾に送る予定です。

　　一昨日問い合わせたところ本国の口座に送金して欲しいとのこと。

　　私、海外送金は初めてでして、その手続きに若干日数を要するようです。

　　必ず送金の事実をご報告いたしますので、少々お待ちください。

３：1と2を合わせ768,000円が皆様の厚意の結晶ということです。

また、今後も年に一度は何某かのチャリティを行いたいと思っています。

普段の仕事の中では中々社会に貢献できていない私なりの判断です。

もし「その話、ちょっと乗ってみようか？という奇特な方は是非ご参加くださいまし。

さて今日土曜日はカウンターは埋まり（早い時間）、テーブルは空いています。

明日日曜は御予約少な目にてどの席でもお取りできます。

どうぞよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

2020年11月以来です。

2020年のコロナ最初の休業要請。

仕事もせず、食べる量が増え、気が付けば「とんでもない」体重になっていました。

80㎏

「うわああああ」です。

で、そこから半年かけて元の72㎏まで落とし、その勢いで11月には71㎏を切りました。

そこから増えたり減ったりを繰り返し72㎏の壁を越えられません。

しか～～し、今日はとうとうやりました。

ま、「瞬間最低記録」ですから、すぐに戻るのだろうと思います。

減量は「無理せず」「ゆっくり」「苦しまず」が大事な事と聞いていますので、今後も気を抜かず頑張ります。

とは言うものの「減量の特効薬」は「忙しくなること」に尽きます。

今日はまあまあ忙しそうですが、まだ空いていますし、明日以降も大丈夫。

皆様に樋口の減量の手助けをして頂ければと思います。

　　　　　　　　　樋口誠

7月下旬のスケジュール

7月下旬のスケジュールと状況です。

19日（金）：テーブルは埋まり、

　　　　　 カウンター4席の空き。

22日（月）：お休みを頂戴します。

26日（金）：お休みを頂戴します。

30日（火）：お休みを頂戴します。

上記以外の日は充分空いています。

また15日のパーティでは「ほぼ人数分の本数」」（約300本）を仕入れまして、予測通り1割程度が残りましたので順次使って参ります。

いずれも1本とか2本づつ約15種程度。

そして数日前で祝いのワインはもう来ないだろうと思っていましたが、ここ数日で若干ありまして、これもペアリングに登場させる予定です。

よって日によってペアリングが目まぐるしく替わります。

7月下旬のそむりえ亭をどうぞお楽しみください。

　　　　　　　　　　樋口誠

7月後半のメニュー

さて今日から新しいメニューです。

12,000円（ワイン6種付、税込）

アミューズ：ケークサレ、 玉蜀黍ムース

前菜１：三田豚のロースハム

前菜２：鯵のタルタル、梅風味ガスパチョ

前菜３：キスのベニエ

魚料理：アクアパッツァ

肉料理：牛タンの赤ワイン煮（18日から）

　　　　or仔羊のロースト

デザート：パリブレスト

　　　　orオレンジのパフェ仕立て

〆用の三種＝カレー、キャビア御飯、ミニバーガー
2次会用のアラカルトも控えています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　樋口誠

パーティの件。再度の・・・

一昨日のパーティに関して何度も投稿しています。

しかし、まだお詫びが書き足りません。

・お席の間隔がギリギリでお料理やワインをお取りに移動するのにご不便をおかけしました。

・お申込数とご準備した席数がギリギリでした。

　ソムリエ仲間に席案内をして頂きましたが「同じグループが別れて着席」という事態もありました。

・途中でお持ち帰り頂けるグラスを配布いたしました。

　しかし、20名様ほどの方にきっちり行き渡りませんでした。

・私自身が皆様のテーブルを廻ってご挨拶をすべきところ、３メートル歩けば留められ、5メートル行けばストップという状況で多くの方にちゃんとご挨拶も出来ず。

・お写真をお撮りいただく方が殺到し、お待ち頂いても撮れずにお帰りになられた方も多数おられました。

・お手伝いの方には15時から22時頃まで拘束し、その間お食事もなく辛い作業をお願いしました。その後、店にて「賄い」を用意しましたが、時間が遅すぎ皆さんにお召し上がりいただけませんでした。

・お越し頂けなかった方＝ご案内を出来なかったお客様・同業者・取引様。すべての方にご案内すべきとは承知していますが、叶いませんでした。

他にも多々。

どうぞ御容赦くださいますよう・・・

今日もお席は沢山空いています。
お待ちしています。

　　　　　　　

　　　　　　　樋口誠

　　　　　　　　　　　樋口誠

色々ありがとうございました。

昨日は私の「黄綬褒章の会」

沢山の方にお越し頂き感謝いたします。

皆様のお口からは「楽しかった」などと聞こえてきますが、私的には「本当は違うんだろうなあ」と感じています。

お席もギュウギュウでしたし、バタバタしていまして・・・

身の丈に合わない受章ですし、会の計画も稚拙だったと反省しています。

お手伝いいただいたスタッフの皆さんは非常にしっかりと対応して頂きました。

感謝に堪えません。

あとはチャリティオークションでの売上金を台湾にお届けする責務を遂行することになります。

またご報告させていただきます。

今日16日はしっかり休ませていただき、17日から再スタートをしたいと思います。

今後とも樋口への叱咤、そしてそむりえ亭の応援をどうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　樋口誠