2021年7月のスケジュール

少し先の事も見渡せませんが、取りあえずのスケジュールを発表いたします。

あくまでも「参考まで」にしておいてください。

7月6日（火）：お休みを頂戴します。

7月11日（日）：この日迄が「まん延防止等重点措置」予定。

　　　  　大阪の重症病床は現状2月末より多く継続と見ています。

　　　　  以降の営業に関しては7/8頃にお伝えできると思います。

7月12日（月）：お休みを頂戴します。   

　　　　　　　

7月18日（日）：お休みを頂戴します。

7月21日（水）：現状でのお席配置で既に満席になりました。

　　　　　　　ご容赦くださいまし。

7月25日（日）：お休みを頂戴します。樋口の2回目のワクチン接種の日です。

7月29日（木）：お休みを頂戴します。

また6月20日までの様に「酒類提供停止」の要請が出ましたら休業いたします。

それに該当する日にご予約をされているお客様は、その時点でキャンセルをお願いいたします。

そして、引き続き「前日17時半までに予約が入らない日は休む」とさせていただきます。

それから若い従業員=坂本、山本のワクチン副反応がキツイと言われています。具合次第でスケジュール変更することも有り得ますのでご理解をお願いいたします。

　　　　　　　樋口誠

「諸刃の」とか「功罪とか」・・・

ドクターが手術の時に使うメス。

処方された薬。

歩くより簡単に移動できる乗り物。

話すだけでなく調べものも出来るスマホ。

頭の良い人。

いずれも世の中の役に立ったり、便利なものであることには異論はありません。

しかし、メスも刃物ですから使い方を間違えれば凶器。

薬も量や目的を間違えたり、忌避される薬と併用すると危険。

あっと言う間に目的地へ着く飛行機も墜落すれば悲惨。

スマホでの事故は枚挙に暇がありませんし、眼にも悪い。

頭の良い人も才能の使い方を間違えると＝先般の経産省の事件など＝とんでもないことをしでかす。

他のことも、つまり世の中の事はだいたい功罪併せ持っていますし、諸刃の剣であることは言わずもがな、です。

常々言っていますが私達飲食業で扱うアルコール類もそうです。

一昨日、小学生の列に突っ込んだトラックの運転手は飲酒していたそうです。

会社の社長曰く「まじめな人だった」と言いますが、それはむしろ酒の怖さを証明しています。

私もお客様にワインを飲ませます。

複雑な気持ちになりますね。

ただ、一貫して申し上げていることは「酒は凶器だ」ということ。

薬の処方の様に適切に販売したいものですし、「酒はロマン」「アルコールは潤滑油」「ワインは人を豊かにする」とかは言いたくありません。

下戸の方でも立派な方はおられますし、多くの方のランチはノンアルで饒舌です。

コロナ以降、アルコール礼賛の言説が多く見られますが、商売で扱う身としては「怖さ」をまずは知るべきだと思うのです。

「うちのお客様に限って」「まさかそんな事は無い」と高をくくらずに目を見張らせてほしいものです。

ちなみに店を始めて13年の間に「車を運転して帰るねん」を帰り際に言われた方もいますし、後日「実は運転して帰ってん」という方もいます。

知らないだけで実際は飲酒運転していた人もいるでしょう。

どうか、おやめいただきたいと思います。

現在のまん延防止等重点措置に於ける「酒類提供19時迄」は上記の点において利に適っていると感じます。

21時時短の時に比べ明らかに「酔いが浅い」ですし、「冷静なうちに帰ろか」となります。

21時迄呑まれると「どっか飲ませてくれる店あるやろ」と探し始められます。

その時点では声も大きく距離もなくマスクも忘れていますね。

「もう、どうにも止まらない」です。

私は正義か？というと「否」です。

沢山の失敗をしているからこそ言うのです。

多くの方にワクチンの効果が表れ、集団で免疫＝安心を獲得するのは数か月先というのはイギリスの例でも明白です。

お酒の「諸刃」を「良い片刃」として使いたいものです。

　　　　　　　　　　樋口誠

今日29日は・・・、そしてワクチン二日目情報

お伝えしていましたように「前日17時半までに予約が入らない日は休む」としています。

今日29日は結局予約がありませんので休ませていただきます。

どうぞ御容赦くださいまし。

私は短時間ですが電話番などの為、店にいます。

SNSやメール等の苦手な方はお電話も可能です。（夕方前後の3時間程度ですが）

その後、30日以降の数日は休まずに済みそうです。

さて一昨日摂取した一回目の副反応の樋口個人の2日目の感覚です。

就寝前は若干の発熱があった事はお伝えしましたが、昨日は終始36度台、深夜に若干37度を超えました。

熱は計ったので気が付きましたが、そうでなければ全く普通の体調です。

また痛みは左腕摂取部周辺の鈍痛は残っていますが支障なし。

明らかに軽減しています。

多くの同年輩の男性も「ほぼ同様」の様ですので、ご参考になさってください。

　　　　　　　　　　　樋口誠

ワクチン一回目報告

昨日は大阪市の集団接種を受けてきました。

一回目です。

注意事項に「あまり早く到着するな」ということでしたし、歩いて行ける場所でしたので予約時間丁度に現地。

そこから、書類確認があって、別の場所に移り問診などを受け、接種場に入り、接種、最後にアナフィラキシーチェックの待機をして、合計25分も掛からず。

それよりなにより、針が入ったのも判らないくらいでした。

まさしく「ラクチン」です。

「えっ、ほんまに打ったん？」と言う感じ。

これが14時のことです。

で、時間経過を追うと・・・・

最初の3時間：「な～～んもなし」

18時前：少し違和感が出ますが「痛いという感覚では無い」

　　　　36度7分の熱＝ほぼ平熱

20時頃：摂取した左肩の周囲に軽い鈍痛。

でも、普通に動けます。熱は37度ありました。

22時頃：鈍痛の具合がはっきりしてきましたが、それでも全く支障なし。

24時頃：腕を動かすと痛みを感じますが、問題なし。

               熱は37度3分まで上がっていました。体感では平熱の印象です。

深夜2時過ぎ：半日ほどの経過です。24時頃の痛みと変わらず。

                　　熱は37度6分。少しづつ上がっていますね。

　　　　　　ですが、しんどくありません。

　　　　 

就寝前に鎮痛剤を用意していましたが、飲まずに眠れそうです。

起床後の経過も改めてご報告いたします。

ま、「大変だ」と言うほどではありませんし、少しや痛みが出たり熱が上がったりしていますので「ひょっとしてまだ若いのかな？」と喜んでいます（笑）

事前に先輩や同年輩の方々から「大したことは無い」と聞いていましたので、その範囲ですね。

あとは4週間後の2回目を待つのみです。

とはいえ若い人、特に女性はそれなりのキツイ副反応があるとも聞いていますし、ご家族での摂取の場合は日程をずらしたほうが良いようです。

あ、これは決してワクチンを強制するものではありません。

受けたい人のご参考になればと思います。

　　　　　　　　　　　樋口誠

8名様でした。

21日の再開から6日目。

昨日のお客様数は8名。

5組8名です。たった8名ですが現在の配置とルールでは満席です。

ま、しかし、6日間で一番多い人数ですから嬉しいですね。

今のルールですと、最大10名までお入り頂けますので記録更新（笑）にお越し頂ければと思います。（普段は24名迄可能です）

これまでは折角設置してるCO2センサーの数値も「微動だにしない」入客でしたが、昨日はちょこっと動いて変に喜びました。

今後も暫くそんな感じで推移するのかな？と思います。

今日27日はお休みを頂き一回目のワクチン接種に行ってまいりますので、副反応などについてご報告出来ればと思っています。

明日28日は一組、明後日29日は予約ゼロ＝休むかもしれません、30日は予約一件。

皆様のご連絡をお待ちしています。

　　　　　　　　　　樋口誠

「いつまで」「いつから」「どのように」

この数日、大阪の陽性確認数と、その先を行く東京の数字を見ていますと「リバウンド」の匂いがプンプンします。

報道などで「慣れてきた」とか「緩んできた」という文言が聞かれますが、そうではなく「キッチリした補償」や「実行方法」が示されなければ「闇営業」や「要請破り」を止めることは出来ませんね。

しかし、時は刻々と進みますので、私達も「読み」を働かせで備えないといけません。

私の見立てでは12日以降に制限が緩和することは無い、と読んでいます。

むしろ「アルコール提供の再停止」も視野に入ってきました。

まだ様子見ですが、7日か8日には発表されるものと思いますので、皆様も見守ってくださいまし。

現状、12日以降に2組のご予約を伺っています。

仮に「アルコール提供の停止」に至った場合は休業いたしますので、ご理解をお願いいたします。

また来月はお休みをちゃんと発表しておりませんでしたが、小刻みにご案内いたします。

ちなみに当初「7月5日に休む」と書いていましたが、それを「7月6日に休む」に変更させていただきます。（それとは別に「予約のない日は休む」も生きています）

6日は所属するソムリエ協会のワクチン職域接種がありまして、私はお手伝いをさせていただきます。私の場合、その時点で大阪市集団接種一回目の摂取を終えていますので、その方が会員の皆様も安心か？と思って立候補したわけです。

まだまだ店の舵取りもフラフラしますが、ま、暫くは続きますのね。

さて今日土曜日は満席です。

明日27日はお休み、28日は一組のご予約と言った具合です。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　樋口誠

リマインド

そむりえ亭は6月21日～7月11日迄は行政の要請に従っています。

１：コロナ対策の「ゴールドステッカー」を申請し、それに準拠します。

　　消毒、トイレ使用方法、マスク、アクリル板設置方法、QR読込の推奨等

２：営業時間は17時半オープン、19時酒類提供終了、20時閉店

３：基本的に2名様のグループ迄、「同居の家族」はそれ以上も可。

４：前日17時半までに予約が無い日は休む。

概ねそんな感じです。

昨日も「3名だが入れてもらえないか？」「20時以降は無理か？」という問合せがありましたが、お断りしています。

他のお客様からすると「あそこは違反している」ということになりますし、行政に通報されれば「大事な大事な」協力金が貰えなくなります。そして「過料と言う名の罰金」もあるのです。

大阪では各時短期（現在第7期まで実施）に於いて数千軒の不支給が出ています。「ちょっと目をつむって」というレベルではないのですね。

どうぞ御理解の程、宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　樋口誠

助成金や協力金：諸々進捗状況etc

この一年半で様々な申請をしてきました。

その中でも協力金や助成金なしでは、そむりえ亭の存続はありません。

下記のことは多くの飲食店のオーナーは熟知されているものと思いますが、念のため・・・

現在のところ・・・

１：時短協力金は第4期（4月5日～4月24日迄）分まで支給されました。

前回も書きましたが初日に申請している人の多くは早ければひと月、遅い時で2か月前後で入金されています。

第一期、二期、三期も徐々に支給決定、支給済み率も上がっていますので諦めずに‼（しかし、数千件の不支給確定もあるのも確かです）

大阪府の協力金HPで受付開始日や必要資料を確認して、即座に申請されることをお勧めします。

現在、第４期、第5期と第5期の上乗せ金を受付中、そむりえ亭は申請済ませました。

第6期（６月１日～６月20日）とその上乗せ金は申請開始待ち。

第7期（6月21日～7月11日）は条件も含め未定です。　

　　（第5期、第6期の上乗せ金は大阪市で受付です。）

２：また雇用保険加入者が申請できる「雇用調整助成金」（厚労省）は「少なくても8月末迄の従業員給与」まで「一日当り最大一人15,000円」の支給が受けられます。

そむりえ亭は私を除く従業員は「休ませる」「短時間労働を計画する」ことで助けられています。（不正請求はいずれバレますので正直に）

ちなみに、そむりえ亭は4月21日までのシフト分まで支給済みです。

ちょっと面倒くさいので「社労士さん」などに相談されればいいのでないかと思います。（良心的な社労士さんは安く請け負っていただけます）

３：他にコロナ対策で購入したアクリル板やCO2センサー等も補助を頂けますのでご記憶ください。

そむりえ亭はこれは申請しませんでした。

４：職種によっては違う助成金、協力金などがあるようですので「泣き寝入り」にならないよう、或いは従業員に侘しい思いをさせないようにしてあげてください。

また老婆心ですが、雇用保険などはこういう機会に役に立ちます。

今からでも遅くないと思いますので、経営者の方は加入をご検討されては如何でしょうか？

　　　　　　　　　　　　樋口誠

休業や時短で・・・・

我々飲食従業員のスキルや体力も衰えるのは間違いありません。

昨日書いた機材などもそうです。

しかし、受け入れる我々サイド以上にお客様も「アルコール耐性」が衰えています。

【酒類提供停止】を契機に家呑みを始めて、これまでと違うものを呑んで「意外と量が進まない」人。

外食再開＝外呑みで元のように吞もうにも進まない・・・。

そして前回の宣言時（1月14日～2月28日）の20時時短でも見られましたが、いつもと違う時間＝早い時間から呑み始めると「酔いがおかしいな」と言う人も少なからず。

人間の身体は繊細ですから、身体と会話しながら無理のないようにお願いします。

さて今日のご予約はお一組2名様のみです。

明日24日は2組、25日は3組（カウンターは埋りました）、26日は満席（席を間引いていますので）、27日はお休み、と言った状況です。

宜しくご検討くださいまし。

　　　　　　　　　　　樋口誠

やっぱり色々ありました💦

昨日の営業再開。

休業に入ってすぐの時期と、中盤に差し掛かった辺りでも書いたかもしれません。

店で使う機材（電気用品やガス機器）は長い間使わないと不具合が生じるもの。

休業に入ってすぐに点検修理したはずのガスオーブンが「点検したのに・・・」どうも上手く使えません。

そしてエスプレッソマシンも「えっ？動かへんやん」です。

エスプレッソマシンはメーカーさんの電話指示で復旧しましたが、ガスオーブンは担当者さんが来るまで「待った」です。

坂本君が「使える機能を駆使し」て、今日明日は皆さんにはお料理がお出しできそうですのでご安心ください。

気を付けていてもコレですから先が思いやられますが、ま、しかし、まん延防止期間でお客様の数も少なく＝「ラッキーな時期」と思うことにします。

今日は2件4名のご予約です。

元気にまいりましょう‼

　　　　　　　　　　樋口誠