大晦日の作戦(笑)

Xmas以降、どうにか忙しくしていました。

元日、2日も満席です。

が、今日31日大晦日は今のところガラガラ。

よって先日来、「ちょっとええワイン」を一種コースに混ぜ込む、とお約束していました。

今日は2023年の最終日にて、もう少し「お得感」を出してみたいと思います。

既にお約束の「ちょっとええワイン」一種に加えて・・・

・食後酒プレゼント

・「大晦日でんな」と囁かれた方には総額からお一人様辺り「1,000円割引き」

つまり計3点のお得です。

お忙しいとは思いますが、本年締め括りにお出掛けくださいまし。

お待ちしています。

　　　　　　　　　　樋口誠

12月30日は・・・

母知恵子の命日。享年94歳。

生きていれば白寿＝99歳。

介護中は「100歳はいけそうやなあ」などと思っていましたが、そうはいきませんでした。

2018年の店舗移転と私の還暦を過ぎた直後でしたので「待っていてくれた」のだろうと思っています。

ものぐさで、ぐうたらな親不孝者でしたが毎朝の線香は欠かしていません。

（仏教徒ではありません）

不思議なものですね。

さて今日はカウンターに少々の空きがあります。

お待ちしています。

　　　　　　　　樋口誠

ワインの「クラス」

ウクライナ以降、ワイン価格の高騰は留まるところを知りません。

それどころか中東での紛争が、それに拍車をかけているの様相です。

それだけでなく「円安」で輸入元の「輸入総予算」で買える総量も少なくなっているはずです。

そむりえ亭は最初から「国や品種に拘らない」をモットーにしていますので、どうにか凌いでいますが、一部のお店では「あの国・あの地方」「あの品種」「あのクラス」を標榜しいてるお陰で入手困難な現状に疲弊していると某インポーターが漏らしていました。

私には「同じような個性」の「違う国や地方」「似たような品種」を探すのはチャンスにしか思えません。

勿論、以前のものが想定内の価格で手に入ればいうことはないのですが、ま、それは、当分はないのです。

しかし、「ええ～っ、こんなええのんがあったんか‼」というものが見つかりますし、お客様の志向が「それもありやったん？」と気付くきっかけでもあります。

だいたい、温暖化等で同じ産地のワインの質の変化をそれなりに経験をしているソムリエは気づいているはずですし、同時に「低いクラスやと思って敬遠していたけど、ごっつええやん」なワインも増えています。

「ピンチはチャンス」

楽しんで探しましょう。

さて、今日は「まあまあええシャンパン」の会。

欠員が出ていますので、14時頃までにSNSのメッセージ機能でご連絡いただければ間に合います。

どうぞよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　樋口誠

29日キャンセル出ました。

明日29日に開催の「まあまあええシャンパン」の会。

防ぎようがないことですがインフルエンザにてキャンセルが出ました。

といっても、もともと2名の空きがあったんですが、空き席が増えました。

気になられている方にはSNSのメッセージ機能なら当日14時迄、お電話の場合今日28日23時までにご連絡いただけますとありがたいと思います。

どうぞご検討くださいまし。

開始：19時～

会費：お一人様29,000円（税込）

内容：コースに6種のワインを合わせ、そのうちの3種をアンリオ社のシャンパンに差し替えます。

スタンダードの「スーヴェラン」、プレスティジキュヴェの「エメラ2006」、古酒の「ロゼヴィンテージ1989 Magnum」の三種。

どうぞよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　樋口誠

良いのか？悪いのか？

先日から「寒すぎない日」が続き、正月過ぎまでは凍えずにすみそうです。

表題のように、それが良いのか？悪いのか？

置かれている立場によって違うのでしょうが、お客様の外出を考える私的には良しとしたいところです。

そして多くの方が百貨店などに年末年始の買い出しに行かれるのだろうと思いますし、また「食べ納め」「飲み納め」の方もいらっしゃる。

その外出で徒歩圏でないところで行かれた方が「荷物が多いから」「酔っぱらったから」→「タクシーでも呼ぼう、拾おう」と思われてもすぐに見つからないご時世です。

どうぞ「足を確保」若しくは「確実な電車」での移動を考慮して行動してください。

さて・・・

今日28日は半分の空き。

ペアリングのワインの一種を「ちょっとええのん」でお出しします。

明日29日は「まあまあええシャンパン」の会にて貸切。

実はまだ2席エントリー可能です。今日中なら受付可能です。

30日はカウンターのみ少々の空き。

大晦日は沢山の空き。この日は「ちょっとええのん」を2種入れ込みます。

どうぞ2023年の第4コーナーをお過ごしください。

　　　　　　　　　　　樋口誠

年内最後の買いだめを・・・

今日27日は弊店の年内最後のお休みです。

新年4日の初休みまで頑張ります。

と言う事で「７連勤」ですのでスーパーで買いだめをしないといけません。

そのうち３日分は「お雑煮」用の餅と白味噌等々・・・

まあまあ大食なものですから「冷蔵庫がパンパン」が安心につながるのですね(笑)

さて毎日のご連絡で煩わしいかと思いますが・・・

28日は数席の空き、29日は貸切、30日は若干の空き、大晦日は沢山空いています。

新年は元日と2日が満席となり、3日はまだ空いています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　樋口誠

ボチボチ増えてきました。

Xmasメニューは昨日で終了。

「充分」とは言えませんが、ま、どうにかこうにか、でした。

そして年末年始も昨日だけで数件のご予約を頂きました。

昨日のご報告から変わった点は・・・

例えば今日26日はテーブル一卓を残すのみ

元日は完全満席。

2日も残りわずかになりました。

ありがたいことです。

流石に仕事納めが確定すると「さあ、どこに行こか？」

「あ、年末年始はあっちもこっちも休みやしなあ」

という具合なのだろうと思います。

あとは大晦日がまだまだ空いていますので、どうぞ出遅れませんようにお願いします。

また繰り返しになりますが、明日27日と正月4日にお休みを頂きますのでお間違いのない様にお願いいたします。

　　　　　　　　　　樋口誠

年末・年初のそむりえ亭

今日25日を含め2023年も残り7日。

良い締めくくりとスタートが出来ますよう精進します。

さて2023年末の状況です。

25日（月）：Xmasメニュー最終日は満席です。

27日（水）：年内最後のお休みです。

29日（金）：「まあまあええシャンパン」の開催にて貸切です。

　　　　　　残り1席∔アルファ1席（仮押え分）　　　

30日（土）：満席近し。

尚、先日お約束しましたようにお席に余裕のある日はペアリングの内1種を「ちょっとええのん」に替えてお出しします。

該当日は26日28日31日です。（31日大晦日は更に・・・・）

2024年の1月中盤までの状況は・・・

元日：ほぼ満席です。

2日（火）：沢山空いています。

3日（水）：沢山空いています。

4日（木）：2024年最初のお休みを頂きます。

その後

9日（火）15日（月）17日（水）がお休み。（以降は後日発表）

18日（木）：「ほぼワインメーカーズディナー的なもの」を開催。

　　　　　　オレゴンの「ドメーヌセリーヌ」。（ブログをご覧ください）

慌しい時候ですが、どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　樋口誠

ありがとうございました。

昨日は私の誕生日に沢山のメッセージを頂き、恐縮至極です。

さえない男のバースデーメッセージは不要、と日ごろから思っております。

どうぞお気遣いのない様にお願いいたします。

取り敢えずは「前期高齢者」となったわけです。

未だ老け込むつもりはありませんが、身体には細心の注意を払いながらサービスに励みたいと思います。

昨日は古くからのお客様が沢山いらっしゃり、中には「同じ病院で同じ日に生まれた御仁」を含むグループ等で賑やかで楽しい営業となりました。

どなたに祝われるより、嬉しい営業です。

さて今日は私の経験上では初めての「席が空きまくりのクリスマスイヴ」です。

少なくても二組以上はお入りいただけますので、是非ご検討ください。

お待ちしています。

　　　　　　　　　　樋口誠

夏至、冬至

一番日が長い日＝夏至。

一番日が短い日＝冬至。

私の中での解釈は「これから2カ月」というキーワードです。

夏至のあと2カ月は「更に暑い日が続き」

冬至のあと2カ月は「より寒い日が続く」

しかし、取り敢えず長い冬の一里塚を超えたと思っています。

冬が嫌いなわけではありませんが、まあ、長すぎるとねえ・・・

ということで2月下旬の「水温むころ」を楽しみにしたいと思います。

さてXmas2日目はカウンター2席のみの空き、24日は何故か沢山空いています。そして25日は「一旦」満席。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　樋口誠