ダイニング・ウィズ・ワイン そむりえ亭

料理に併せてワインを。
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グラスワインも・・・・

2019年01月12日 02時47分45秒 | 今月のグラスワイン
移転以来、きっちりと「月替わり」とはいかず、月の途中でドンドン新しいアイテムが登場し、その代わりに未だ使う予定だったワインが無くなり、と繰り返しています。

ま、元来そむりえ亭では「今月のグラスワイン」は「だいたい」であり「おおよそ」であったり、と最近書いていましたが・・・

ということで日々入れ替わるラインアップですが、料理に合わせるというコンセプトは変わっていませんのでご了承いただければと思います。


ちなみに思わぬ食材も入ってきていますので、それらを駆使して合わせるのも楽しい=ソムリエ冥利です。


ま、このブログに出てくるリストは殆ど参考になりませんが・・・



な~~んて言いながら、12月に買いすぎて替わらないアイテムもあったりします。


さて、昨日も暖かい一日でした。

皆様方には油断のないように「大寒」をお迎えになられますように・・・・



            樋口誠
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2018年1月のグラスワインのだいたい

2018年12月31日 14時53分52秒 | 今月のグラスワイン
1月のグラスワインです。
いくつかのアイテムは月初のうちに入荷します。
マイナーチェンジです。

泡 グラス
ロンバルディア カデル ボスコ キュヴェ プレスティジ 1,450
シャンパーニュ アヤラ ブリュット マジュール 1,600
シャンパーニュ ド スーザ 3A 2,450
カリフォルニア ラック&リドル ブランドブラン NV 1,050
白ワイン
ワシントン カンフーガール リースリング 17 チャールズスミス 950
南西地方 ジャルダン ド ブースカッセ 12 1,000
オレゴン ソーコルブロッサー ピノグリ 15 1,050
オレゴン ブルックス ピノブラン 13 1,100
ニュージーランド フォリウム ソーヴィニヨンブラン 17 1,150
オレゴン ブルックス オークリッジ ゲヴルツトラミネール 16 1,150
ウンブリア グレケット コッリ マルターニ 15 ディ フィリッポ 1,200
ラングドック マルサンヌ 15 バロー 1,200
アルザス ラ ヴィーニュ アン ローズ 17 ヴィニョーブル デ レヴール 1,200
南西地方 シャトーモンテュス 12 1,250
オレゴン ジ アイリー シャルドネ 17 1,500
ブルゴーニュ モンテリー ブラン 15 ジャック バヴァール 1,550
アルザス グリュエンスピール 12 マルセルダイス 1,850
赤ワイン
ワシントン スリーレッグド レッド 15 ダンハム 1,150
イタリア ラグレイン 16 ムリグリー 1,150
ローヌ サンジョセフ デシャン 15 シャプティエ 1,200
南西地方 シャトーモンテュス13 1,250
ブルゴーニュ モンテリー ルージュ 15 シャルル ノエラ 1,350
オレゴン ブルックス ウィラメットヴァレー ピノノワール 15 1,350
プーリア アザッロ 08 コッリ デラ ムルジア 1,450
南西地方 シャトー ブースカッセ VV 07 1,550
オレゴン ブルックス ピノノワール ジャナス 09 1,600
ローヌ アルテミア 14 ペスキエ 1,700
オレゴン カナリーヒル ピノノワール 14 ケンライト 2,100
南西地方 シャトーモンテュス XL 96 3,800
ロゼワイン
ラングドック シャトー ド ラ スジョール 16 1,600

         樋口誠
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2018年12月のグラスワインのだいたい

2018年11月30日 02時03分54秒 | 今月のグラスワイン
暫くの間、移転のためにグラスワインの概要をお知らせしていませんでしたが、再開します。

と言っても「だいたい」ですので「必ずソレがあるわけではない」という曖昧なものですが・・・・

泡 グラス
ロンバルディア カデル ボスコ キュヴェ プレスティジ 1,450
シャンパーニュ アヤラ ブリュット マジュール 1,600
シャンパーニュ ド スーザ 3A 2,450
カリフォルニア ラック&リドル ブランドブラン NV 1,050
白ワイン
ワシントン カンフーガール リースリング 17 チャールズスミス 950
南西地方 ジャルダン ド ブースカッセ 12 1,000
オレゴン ソーコルブロッサー ピノグリ 15 1,050
オーストリア リースリング フルトパルト 16 マラート 1,050
ニュージーランド フォリウム ソーヴィニヨンブラン 17 1,150
ラングドック マルサンヌ 15 バロー 1,200
アルザス ラ ヴィーニュ アン ローズ 17 ヴィニョーブル デ レヴール 1,200
南西地方 シャトーモンテュス 12 1,250
ブルゴーニュ モンテリー ブラン 15 ジャック バヴァール 1,550
ヴェネト ピエーヴェ ヴェッキーナ 12 ファッゾリ ジーノ 1,650
アルザス グリュエンスピール 12 マルセルダイス 1,850
レバノン シャトーミュザール白98 2,150
赤ワイン
ワシントン スリーレッグド レッド 15 ダンハム 1,150
ローヌ ヴァケラス 15 ラ シャポニエール 1,250
ボルドー シャトー カプベルン ガスクトン 11 1,350
南西地方 シャトー ブースカッセ VV 07 1,550
ブルゴーニュ ブルゴーニュ ジェランド 13 ジェラール セガン 1,500
ドイツ ブラウネベルガー マンデルグラーベン 14 マークスモリトール 1,500
南西地方 シャトーモンテュス13 1,250
ピエモンテ バローロ 13 フラテッリ フェッレーロ 1,550
ローヌ アルテミア 14 ペスキエ 1,700
オレゴン カナリーヒル ピノノワール 14 ケンライト 2,100
南西地方 シャトーモンテュス XL 96 3,800
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2018年10月のグラスワインのだいたい

2018年09月30日 01時52分19秒 | 今月のグラスワイン
10月のグラスワインです。

昨日のスケジュールにも書きましたが11月の移転に向けて途中からは発注を止めて在庫減らしに走ります。

引っ越しの時の荷物を減らしたいんです💦

さて・・・・

泡 グラス
ロンバルディア カデル ボスコ キュヴェ プレスティジ 1,450
シャンパーニュ ベルナール ペルトワ ブラン ド ブラン 1,600
ロンバルディア カデルボスコ キュヴェプレスティジ ロゼ 2,000
白ワイン
オーストリア リースリング フルトパルト 16 マラート 1,050
アルザス スペシャルデリバリー ゲヴルツトラミネール 14 1,100
ニュージーランド フォリウム ソーヴィニヨンブラン 17 1,150
ロンバルディア クルテフランカ ビアンコ 16 カデル ボスコ 1,150
ブルゴーニュ ブルゴーニュ オートコート ド ボーヌ 11 プティシャンラン 1,200
トスカーナ ヴェルナッチア ディ サンジミニャーノ アストレア 12 カステラッキア 1,300
ローヌ シャトーヌフデュパプ ブラン 15 セネショー 1,500
ジュラ サヴァニエ 16 ベルテボンデ 1,500
レバノン シャトーミュザール白 08 1,550
ロワール ヴーヴレー モワルー 11 ドルフィーユ 1,700
レバノン シャトーミュザール白98 2,150
赤ワイン
カリフォルニア クライン カリニャン エンシェントヴァインズ 15 1,050
ブルゴーニュ メルキュレー 16 ブシャール 1,250
ボルドー シャトー ジゴー ”キュヴェ ヴィヴァ” 12 1,300
ローヌ クローズエルミタージュ レ コルニレ 15 ファヨール 1,300
ボージョレ モルゴン 14 クリスティーン エ ジル パリ 1,500
ブルゴーニュ ブルゴーニュ ジェランド 13 ジェラール セガン 1,500
ニュージーランド フォリウム ピノノワール リザーヴ 14 1,550
ニュージーランド アタランギ セレブレ 13 1,550
ローヌ シャトーヌフデュパプ ラ・ティアール・デュパプ NV ブアション 1,650
ピエモンテ バローロ 14 ピオチェーザレ 1,900
ロンバルディア マウリツィオ ザネッラ 12 カデルボスコ 2,300
ピエモンテ アイスーマ 15 ブライダ 2,750
ロゼワイン
ニュージーランド アタランギ ロゼ 17 1,050

    樋口誠
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2018年9月のグラスワインのだいたい

2018年08月31日 02時03分37秒 | 今月のグラスワイン
9月のグラスワインはかなり多国構成です。

が、多分途中でかなり替わっていく予定です。

泡 グラス
ロンバルディア カデル ボスコ キュヴェ プレスティジ 1,450
シャンパーニュ テタンジェ ブリュット レゼルヴ 1,750
ロンバルディア カデルボスコ キュヴェプレスティジ ロゼ 2,000

白ワイン
ドイツ      リースリングトロッケン 15 ドクターローゼン 1,000
フリウリ      グラヴィス チウッタ リボッラジャッラ 16 1,050
オーストリア リースリング フルトパルト 16 マラート 1,050
ブルゴーニュ サンヴェラン 15 ジョゼフ ドルーアン 1,100
アルザス      アンリフックス ゲヴルツトラミネール 15 1,150
ロンバルディア クルテフランカ ビアンコ 16 カデル ボスコ 1,150
トスカーナ ヴェルナッチア ディ サンジミニャーノ アストレア 12 カステラッキア 1,300
ロワール      サンセール コントラフォン 16 ラドゥセット 1,350
カリフォルニア カレラ セントラルコースト シャルドネ 13 1,450
ジュラ      サヴァニエ 16 ベルテボンデ 1,500
ブルゴーニュ ペルナンヴェルジュレス レ ベルフィーユ 14 シルヴァンロワシェ 1,500
ロワール      ヴーヴレー モワルー 11 ドルフィーユ 1,700
カリフォルニア カレラ ヴィオニエ 13 2,000
ロンバルディア シャルドネ クルテフランカ 13 カデルボスコ 2,300

赤ワイン
ローヌ      ラストー 15 シャプティエ 950
カリフォルニア クライン カリニャン エンシェントヴァインズ 15 1,050
ボルドー      シャトー ベレール "ラ シャペル”14 1,050
ブルゴーニュ フィクサン 14 フジュレー ド ボークレール 1,200
ブルゴーニュ メルキュレー 16 ブシャール 1,250
ボルドー      シャトー ド フォンベル 15 1,300
スペイン      プロトス27 14 ボデガス プロトス 1,300
ボージョレ モルゴン 14 クリスティーン エ ジル パリ 1,500
オレゴン      クリストファー ピノノワール ダンディーヒルズキュヴェ 13 1,500
カリフォルニア カレラ セントラルコースト ピノノワール 14 1,800
ピエモンテ バローロ 14 ピオチェーザレ 1,900
ロンバルディア マウリツィオ ザネッラ 12 カデルボスコ 2,300
ロンバルディア ピネロ 14 カデルボスコ 2,700


       樋口誠
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暫くは「いつもより多種類」のグラスワインです。

2018年08月12日 02時30分16秒 | 今月のグラスワイン
先月末のグラスワインに関する投稿でも書きましたが・・・・

今月は10周年パーティがありましたので、その残り具合でアイテムが多様になるだろうということだったんです。


で、実際のところ、20種類ほどが少しずつ店に戻ってきまして、7月から引き続き使っている分と合わせると40種ほどになっています。

同時にお出しできるのは30種と少々ですが、あれから3日営業しまして少し落ち着いたものの「いつもより多種類」であることに違いありません。

国でいうと・・・・

日本

アメリカ (カリフォルニア、オレゴン)

スペイン

ポルトガル

イタリア

フランス

ドイツ

オーストリア

オーストラリア

サウスアフリカ

等々・・・

品種も多彩です。


全てを同時に出せるほどグラスワインを管理するスペースがありませんが、出来るだけ多くお出ししたいと思います。

ということはマリアージュの幅が広がりますので、お二人で来られても違うワインでお勧めできるということです。

おそらく(あくまで予想ですが)20日位まで「いつもより多種類」だろうと思います。


さて今日12日はお休みを頂戴します。

休みの時のお問合せは

①FBメッセンジャーが一番便利です。

②メールは自宅でも確認できますが、遅くなります。

③お電話は営業日=今回の場合13日14時からでしたら受けられます。

④ツイッター、インスタグラムでも可能ですが、本名を名乗ってください。

皆様のお盆のご予定に是非そむりえ亭を入れてください。


ということで、今日は久しぶりの散髪にでも行ってきます‼


              樋口誠
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2018年8月のグラスワイン

2018年07月30日 02時15分16秒 | 今月のグラスワイン
実は10年間で初めて「今月のグラスワイン」を書けない状態です。


というのは8月8日の「10周年記念パーティ」で使用予定のワインが「余るくらい」に発注していますので、それを翌日以降に引き取って使う予定なのです。

予定の全種類が戻れば、それだけで23種ほどありますので、既に用意している分と合わせると40種位に膨れ上がります。

勿論、それ以外のワインもありますが「何がどれだけ戻ってくるか?」が蓋を開けるまで判りませんので「書けない」訳なのです。


しかし、実際のところは毎月、書いているワインが出ているとも限りませんでしたので、ま、ご愛敬と一笑に付してください。


ということで8月のワイン、お楽しみに‼


                樋口誠
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2018年7月のグラスワインのおおよそ

2018年06月30日 02時05分58秒 | 今月のグラスワイン
7月のグラスワインはだいたいこういう感じです。

泡 グラス
シャンパーニュ モントードン ブリュット レゼルヴ プルミエール 1,450
ロンバルディア カデル ボスコ キュヴェ プレスティジ 1,450
ロンバルディア カデル ボスコ ヴィンテージコレクション サテン 13 2,000
白ワイン
サルデーニャ テッレビアンケ トルバート 16 セッラ エ モスカ 900
サルデーニャ モンテオーロ ヴェルメンティーノ ディ ガッルーラ 16 セッラ エ モスカ 900
アルザス リースリング 16 ドップ オ ムーラン 950
アルザス ゲヴルツトラミネール 15 ドップ オ ムーラン 1,000
ロワール メネトゥサロン 15 ドメーヌ ド レルミタージュ 1,100
南アフリカ エヴィデンス シャルドネ 15 ジュリアンスカール 1,150
ロンバルディア クルテフランカ ビアンコ 16 カデル ボスコ 1,150
トスカーナ ヴェルナッチア ディ サンジミニャーノ アストレア 12 カステラッキア 1,300
ロワール サンセール コントラフォン 16 ラドゥセット 1,350
ジュラ サヴァニエ 16 ベルテボンデ 1,500
ロンバルディア シャルドネ クルテフランカ 13 カデルボスコ 2,300
ボルドー シャトー ネアック 98   貴腐ワイン  80cc 1,200
赤ワイン
サルデーニャ カンノウナウ リゼルヴァ 14 セッラ エ モスカ 950
サルデーニャ テッレラーレ カリニャーノ リゼルヴァ 14 セッラ エ モスカ 950
ピエモンテ イル バチャレ 14 ブライダ 1,100
ロワール シノン プティロッシュ 14 ジョゲ 1,100
ロンバルディア クルテフランカ ロッソ 15 カデル ボスコ 1,150
ローヌ コート デュ ローヌ コンブ デ ザヴォー 14 シミアン 1,200
ボルドー シャトータイヤック キュヴェ レゼルヴ 14 1,250
ブルゴーニュ ペルナンヴェルジュレッス 15 コルニュ カミュ 1,250
ボルドー シャトー ド フォンベル 15 1,300
スペイン プロトス27 14 ボデガス プロトス 1,300
ローヌ サンジョセフ 14 バロー 1,400
オレゴン レゾナンス ウィラメットヴァレー ピノノワール 15 1,550
サルデーニャ マルケーゼ ディ ヴィッラマリーナ 10 セッラ エ モスカ 1,850
ピエモンテ ブリッコ デル ウッチェローネ 13 ブライダ 1,950
ロンバルディア カルメネーロ 09 カデルボスコ 2,050

         樋口誠
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2018年6月のグラスワインのだいたい

2018年05月31日 01時50分24秒 | 今月のグラスワイン
6月のグラスワインはだいたいこんな感じです。
イタリアが多め。
アルザスのちょっと希少なワインも少量あります。

泡 グラス
ロンバルディア カデル ボスコ キュヴェ プレスティジ 1,450
シャンパーニュ アンリオ ブリュット スーヴェラン 1,850
ロンバルディア カデル ボスコ ヴィンテージコレクション サテン 13 2,000

白ワイン
ピエモンテ プリンチペッサ ガーヴィアガヴィ 16 バンフィ 950
アルザス リースリング 16 ドップ オ ムーラン 950
アルザス ゲヴルツトラミネール 15 ドップ オ ムーラン 1,000
南アフリカ ドナトゥス ホワイト ドルニエ 1,050
ピエモンテ レジーナ 15 ブライダ 1,050
ロワール メネトゥサロン 15 ドメーヌ ド レルミタージュ 1,100
南アフリカ エヴィデンス シャルドネ 15 ジュリアンスカール 1,150
シチリア グリッロ 13 ヴァルディベラ 1,200
ロンバルディア クルテフランカ ビアンコ 16 カデル ボスコ 1,150
アルザス アルティザン 16 ヴィニョーブル デ レヴール 1,250
ロワール サンセール コントラフォン 16 ラドゥセット 1,350
ピエモンテ アッソ ディ フィオーリ 15 ブライダ 1,350
ロンバルディア シャルドネ クルテフランカ 13 カデルボスコ 2,300
ボルドー シャトー ネアック 98   貴腐ワイン  80cc 1,200

赤ワイン
ピエモンテ イル バチャレ 14 ブライダ 1,100
ロワール シノン プティロッシュ 14 ジョゲ 1,100
トスカーナ キアンティ クラシコ リゼルヴァ 13 バンフィ 1,150
ロンバルディア クルテフランカ ロッソ 15 カデル ボスコ 1,150
南アフリカ ハーデンバーグ カベルネソーヴィニヨン 1,250
ローヌ ヴァケラス レ シヨト 12 ヴァン ド ヴィヱンヌ 1,300
ローヌ クローズエルミタージュ 14 バロー 1,400
トスカーナ フォンテアッラセルヴァ キアンティクラシコ グランセレッツィオーネ13バンフィ 1,450
オレゴン レゾナンス ウィラメットヴァレー ピノノワール 15 1,550
ブルゴーニュ モレサンドニ クロ ソニン 15 ブリチェク 1,750
カリフォルニア シラー ハイスロープス 03 テールルージュ 1,900
ロンバルディア カルメネーロ 09 カデルボスコ 2,050
ピエモンテ ブリッコ デル ウッチェローネ 13 ブライダ 1,950

ロゼワイン
ローヌ ヴォルドニュイ ロゼ 17 ルルーブルー 900

            樋口誠
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2018年5月のグラスワインのだいたい

2018年04月28日 01時40分41秒 | 今月のグラスワイン
5月のグラスワインのだいたいはこんな感じです。
GWを挟みますので4月の分と被る時期が長めに続く予定です。

泡 グラス
イタリア キュヴェ アウローラ アルタランガ 12 1,350
シャンパーニュ アンリオ ブリュット スーヴェラン 1,850
シャンパーニュ ポルロジェ ブリュット ヴィンテージ 08 2,450
南アフリカ ステレンラスト ロゼ スパークリング 1,050
白ワイン
南アフリカ ドナトゥス ホワイト ドルニエ 1,050
ロワール プイィ フュメ JMBセレクション 16 ベルティエ 1,100
カリフォルニア ソーヴィニヨンブラン モナークマインヴィンヤード 13 イーストン 1,100
イタリア プリンチペッサ ガーヴィアガヴィ 16 バンフィ 950
アルザス リースリング 16 ドップ オ ムーラン 950
アルザス ゲヴルツトラミネール 15 ドップ オ ムーラン 1,000
南アフリカ エヴィデンス シャルドネ 15 ジュリアンスカール 1,150
イタリア グリッロ 13 ヴァルディベラ 1,200
ブルゴーニュ ジブリー セリエ オーモワンヌ 14 テナール 1,250
ローヌ クードレ ド ボーカステル 白 15 1,300
南アフリカ MVHシグナチャー シャルドネ 1,600
カリフォルニア エニグマ 12 テールルージュ 1,350
ボルドー シャトー ネアック 98   貴腐ワイン  80cc 1,200
赤ワイン
イタリア アルディ ドルチェット ダックイ 15 バンフィ 900
ラングドック サンシニアン 11 エシュ エ バニエ 1,050
南アフリカ ハーデンバーグ カベルネソーヴィニヨン 1,250
ボルドー シャトー バロー シャルム 13 1,250
ブルゴーニュ キアンティ クラシコ リゼルヴァ 13 バンフィ 1,150
カリフォルニア ロートル 10 テールルージュ 1,450
南アフリカ カノンコップ ピノタージュ 1,550
ブルゴーニュ オートコート ド ニュイ ル パルク 14 クロード トラぺ 1,700
カリフォルニア カベルネソーヴィニヨン 11 イーストン 1,750
カリフォルニア シラー ハイスロープス 03 テールルージュ 1,900
ブルゴーニュ ボーヌ プルミエクリュ 13 ジャック プリュール 2,000
イタリア フォンテアッラセルヴァ キアンティクラシコ グランセレッツィオーネ13バンフィ 1,450

           樋口誠
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