不思議なものです。

10年半前もそうでした。

そむりえ亭開業前の数か月「あの人に伝えたい」という人がふと目の前に現れます。

特にあの頃はSNSも普及していませんし、仮にあっても苦手だった私にとっては「ふと現れる」というのは有難いことなんです。


10年を経て移転の話が進み始めて再び「そういえば最近見ないなあ」「いつも来ていない人に移転を伝えたいなあ」という人が次々に現れるのです。

有難いことです。


以前と違うことはSNSが普及し、私も毎日使っているということ。

ま、上手ではありませんし、最良の手段なのかは不明ですが、どうにか「それなりの数」の方にご覧いただいています。

ただ、そむりえ亭の多くの方はネットに通じていない年齢の方が多く、住所も頂いておらず＝連絡が出来ない人が多いんです。


風の便りにでも知って頂ければいいんですが、中々そうはいきませんね。

皆様の近くに弊店にお越しのお知り合いがいらっしゃれば「そむりえ亭は移転するらしいで」と一言お声をかけていただければ幸いです。


あ、勿論お連れ頂くのが一番です（笑）

どうぞ宜しくお願いいたします。



　　　　　　　　　　　樋口誠

楽しい一日でした。

昨日は名古屋で協会行事。

一日にいくつもの課題をこなします。

常任理事会、理事会、支部例会、名誉ソムリエ叙任式、懇親会・・・・

それと今回はブラインドテイスティングコンクール。


各理事や役員にはそれぞれ役割を与えられていまして、すべての人がすべての行事に関わっているわけではありません。

私は2つの会議と名誉ソムリエ叙任式。


それ以外とは時間が被っていたりして、大抵の時は見ることも実はないんです。


仮に少しの空きがあっても、自分の担当の準備・段取りに支障をきたしてはいけませんので、敢えて避けることも多く・・・


しかし、私もこの年になって少し役割が楽になり、そしてたまたまスケジュールの隙間が多めにあって「他人様の担当部門」を鑑賞することができました。

「ブラインドテイスティングコンクール」です。


そこには日頃から親しくして頂いているソムリエールが大阪代表で決戦に臨んでいて見たかったのです。


このコンクールは2回目の開催でして「会員なら誰でも参加できる」もので「ソムリエコンクール」などと趣を異にするもの。


いやあ、面白かった～・・

前回から格段に進歩した進行やMCのキャラクター。

その中でわが友が勝ち上がっていくではありませんか‼

11名から始まり、8名に絞られ、更に3名になり、優勝者がでる。

エキサイティング‼

ちなみに私は会長の田崎さんと並んで立ち見をしていて「あの感じなら〇〇じゃない？」とか「熟成期間がアレなら△まも」とかエアテイスティングをしていました（笑）


正直、こんな難しいものはありません。

勉強すればするほど難しくなります。

選択肢が増えるからです。


採点者の基準までは見えていませんが「白熱」「均衡」「意外性」などの連続で観客を飽きさせない大会です。


大阪代表は惜しくも三位。

私の目では間違いなく僅差です。


こればかりは運が左右しますから仕方のないことです。

次回を目指して頑張っていただきたいと思いますし、「我こそは‼」という強者のエントリーを楽しみにしています。


　　　　　　　　　　　樋口誠

そむりえ亭の新店舗

そむりえ亭は2018年11月に移転。
11月13日まで現店舗
11月25日より新店舗での営業です。

〒542-0083 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-16-20 心斎橋ステージア 3階A
Tel　06-4963-3098
休みの日のご連絡はFacebookが便利です。
営業時間　18時～25時（完全閉店）
月5回不定休（このブログでお知らせします）（11月16日開通）


心斎橋駅徒歩3分
御堂筋清水町筋を東に入り心斎橋筋商店街の一つ先の筋を右50ｍ先左側のビル
難波駅 徒歩7分
　 御堂筋線、近鉄難波駅から御堂筋を北上。
　 御堂筋周防町筋を東に入り心斎橋筋商店街の一つ先の筋を左10ｍ先右側のビル

ビルの奥のほうにエレベーターがあります。

どうぞお知りおきくださいまし。


　　　　　　　店主　樋口誠

今日は名古屋です。

今日は名古屋でソムリエ協会の行事です。

お休みを頂戴いたします。

そのスケジュールの中に知人がチャレンジする「ブラインドテイスティングコンクール」があるんですが、果たして私は見れるんでしょうか？

こういう行事のある日は他の仕事も色々で中々観戦できないのです。


さて、最近自宅のPCの調子が悪く、メールチェックがままなりません。

よってFB友達の方はメッセンジャーにて、そうでない方はブログのコメント欄に一報くださいまし。

ちなみに明日、明後日はまだまだお席が有りま～す。

お待ちしています。


　　　　　　　　　　樋口誠

ちょっと地味でした。

ブログに書きましたようにハロウィンの土曜だった昨夜。

少し地味に見えました。

そむりえ亭周辺の25時前後の話ですが「怖いメークやなあ」とか「全員揃ってるなあ」とかいうのが目立ちません。

仮装をしない私が言うのもなんですが「少し残念」

やはり31日＝月末に爆発するんでしょうか？

楽しみは取っておきましょう（笑）


しかし、そむりえ亭は土曜日と移転景気なんでしょうか？

結局、終日忙しくなりました。

お断りした皆様、申し訳ありませんでした。

今日28日も「もうすぐ満席」ですが、休みの29日を過ぎてからの予約はまだ多くありません。

どうぞ宜しくお願いいたします。

「ワインオープナー頂戴‼」キャンペーンはまだまだ継続中です。

お待ちしています‼


　　　　　　　　　　　樋口誠

今日か？はたまた月末か？

アメ村は毎年10月の最終週はハロウィンで賑わいます。

本来なら月末なんでしょうが、やっぱり土曜に盛り上がる年が多いかもしれません。

今年はどうなんでしょうか？



意見が色々あるのは承知の上ですが、私は肯定的でして、若い人のエネルギーを楽しみにしています。

以前にも書きましたが、随分と長い間若い人が「おとなしいなあ」と感じていまして・・・


過日のシールズやの力や、まったく方向は違ってもハロウィンの元気は「それでこそ若者」と感じるのです。


中にはルールを逸脱する者もいますが、それはどの世界でも世代でも同じことです。

政治家が「逸脱」するよりは遥かにましではないでしょうか？



普段ミナミにお越しでない方は是非ご覧になって「圧倒されるエネルギー」を感じていただきたいと思います。

とはいえ、最高潮になるのは深夜に近づく頃からです。

終電に気を付けてお出かけください。


そむりえ亭はそんな中でも普通に営業しています。

「なにか奇抜な衣装でお越しください」なんて言いません。

いや、仮装でお越しになられても咎めませんよ（笑）


ただし、これをご覧の「仮装をする若者」がいらっしゃれば、是非ごみを残さないようにお願いしますね。


さ、今年のハロウィンはどうなるんでしょうか？

そむりえ亭にとっては最後のアメ村でのハロウィンです。


　　　　　　　　樋口誠

昨日は・・・・

新規オープンする店のスタッフ、と言っても旧知の人ですが遅掛けに来られまして・・・

一昨日もありました。

そういう時は色々な店を見て「参考になること」を吸収しようというのが常ですから、そむりえ亭でそういうものが見つかったのか、どうか？

気になるところです。

私がそういう人に言う一番のことは「動線」

そしてスタンダードな器具。

新しいもの、凄いもの、カッコいいもの等々、色々目移りする中で「長く使える」「安心して使える」「実績のある」ものでスタートするのです。

動線は過去にも書いていますが、その人的パワーを最大限に活かすには「まず動線」なのですね。


な～んていっていると移転をするそむりえ亭もある意味「新規オープン」な訳ですから、内装の図面は何度もにらめっこです。


少しの距離感の違いで「あれ？」っていうこともありますから、頭を悩ませるところです。


充分な資金があれば、「あれも、これも」と内装業者さんに言えるのですが、少ない予算で成し遂げるのはアイデアしかありません。



昨日、一昨日の方に「こんな風にしたら・・」と言っておきながら、私がこけるわけにはいきませんから、気合を入れて頑張ります。


さて、今日はまあまあの予約状況ですが、明日以降は余裕ありです。

どうぞ宜しくお願いいたします。


　　　　　　　　　　　樋口誠

ここ暫く（10月後半～11月一杯）のスケジュール

移転休業を挟んでのスケジュールです。


10月中は29日（月）に休みを頂戴します。

通常営業です。


11月は13日（火）まで営業いたしますが、食材の在庫調整の為、12,000円（税込、ワイン6杯込）のコースのみで営業いたします。

ワインの量や食材のお苦手等は調整いたします。お電話でお申し出ください。

また21時以降は若干のアラカルトで2次会使いも可能です。

この13日間のうち

3日（土）、8日（木）にお休みを頂戴いたします。

14日からしばらく休業いたしまして新店の準備に掛かります。


新店での再開は

25日（日）からです。

そこから11月末日まで上記同様に12,000円（税込、ワイン6杯込）の営業です。

これは在庫調整でなく、新しいキッチンに慣れる為の慣らし期間としてです。

ワインの量や食材のお苦手などはお電話でお申し出ください。


その前の23日（金）には「プレオープン・ワインメーカーズディナー」を開催いたしますが、ご案内とともに予約が殺到しまして19名様のお席が埋まりました。あと1名で「一旦締め切り」です。

少ししてテーブル配置を確認できるようになりましたら増員可能か検証して追加募集をするかもしれません。

どうぞ、御容赦をお願いいたします。


また昨日から私のワインオープナーのコレクション（大したものではありません）をご希望の方に差し上げています。

ご来店の上「ワインオープナー頂戴」と言われた方にお一人一本です。

昨日は11本も出てしまいましたが、まだ有りますので早めにお越しください。


ちなみに今日から11月13日の間で満席の日は今のところありませんが「そろそろ埋まりそう」という日が数日あります。

どうぞ、お問合せの上、ご来店くださいまし。

移転前、移転後ともどうぞ宜しくお願いいたします。


　　　　　　　　樋口誠

大した物はありませんが・・・

「お皿とグラスのプレゼント」は意外に好評でして、既に差し上げるものが無くなってしまいました。

「わあ、手遅れやったか‼」という方も多く・・・・


そこで別のものを引っ張り出してきました。

「ワインオープナー」です。


ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、過去（30年ほど前から10年ほど前まで）私は「コレクター」だったのですね。

ある本の著者に「ワインオープナーのページを割くから、何ページか書いてくれ」と言われ、実際に書いています。

2002年の暮れの話です。

このタイプのものは・・・・で

あのタイプは・・・・で

ナイフは・・・

スクリューは・・・

素材は・・・


という風に、です。

科学的な根拠はありませんが、長年の「手の感覚」などを頼りに書いたのです。


で、気が付けば大量のワインオープナーが集まっていまして、数だけでいうと数百本に及んだものです。

ある時から「同じデザインのものは集めない」「どんどん放出」と決めていましたが、それでもまだまだあるんです。

あ、大したものはないんですが・・・

いわゆるメーカーのロゴ入りのものが殆どですし、そうでなければ「遊び心の使い勝手無視」のものだったり・・・


しかし、小さなものでも数が揃うと重いんです。引っ越しには（笑）



ということで今日から「ワインオープナー頂戴」という方には気前よく差し上げたいと思います。

移転前の最終営業11月13日まではもたないかもしれませんので、お一人一本に限ります。（2度来店されたら2本OK）


どうぞご遠慮なく、お申し出くださいまし。


　　　　　　　　樋口誠

「プレオープン・ワインメーカーズディナー」のお知らせ

まだ電話番号も決まっていない新店舗です。

しかし、有難いことにワインメーカーズディナーのオファーを頂いています。

新店オープン予定の2日前の11月23日です。

「あ、丁度良いプレオープンの練習になるな」と思い、お受けしました。

フランス南西部はマディラン地区で素晴らしいワインを造る「アランブリュモン」さん。

2012年にも開催しています。

シャトーモンテュスの名は世界に轟いているのです。


タナ種＝彼らは「タナートゥ」と呼ぶ＝で造られる珠玉のワインは「トム・クルーズが自家用機で買いに来る」という逸品。

アランさんは初めてトム・クルーズが来た時には「それ誰？」って感じだったそうです。


今回は計6種のワインをご用意しますが、うち2種は蔵出しです。

価値のある会になりそうです。


記

日時：11月23日（金）（勤労感謝の日）　19時～

場所：そむりえ亭　新店舗（住所は改めて発表いたします）

会費：お一人様16,000円（税込）

内容：アランブリュモンさんの赤三種（蔵出しの古酒含む）白三種（デザートワイン含む）を坂本君の料理でお楽しみいただきます。

予約：11月13日（火）までは現在の電話番号　06－6484－0530　若しくはFacebookメッセンジャーにて

　　　　それ以降はまだ電話番号が取得できていませんのでFacebookメッセンジャーでお願いします。

　　　　新しい電話番号は取得でき次第、このブログにて発表いたします。

定員：これまでワインメーカーと通訳を含め20名（お客様18名）で募集しておりましたが、新店はもう少しお取りできそうです。

　　　但し、まだテーブル配置も未定ですので「まず20名」お受けして「もう少しいけるぞ」と確信いたしましたら増員いたします。　　　（この2，3日の間に現店舗にお越しの方に先行案内しておりまして、既に6名様のご予約を頂戴しています）

備考：そむりえ亭新店舗のグランドオープンは11月25日（日）です。

どうぞ、万障繰り合わせ繰り合わせの上、ご参加いただけますようお待ちしております。



　　　　　　　　　　　樋口誠