白玉団子その後

皆様　おこんばんわでございます　<(。－＿－。)>

２日の更新後ご無沙汰いたしまして（_ _（--;（_ _（--; pekopeko

確か私は夏休みでヒマだったはずなのですが・・・

 

忙しかった間に放置していた台所の始末をしていたり

先週は夏休みでなかった生徒たちのレッスン　エアコン掃除の業者さん来訪

そして昨日はディセンター訪問でした

 

でもその間６月に書いた白玉団子について

色々作っておりました

 

　　　　鶏むね肉と夏野菜のコチュジャン炒め

 

　　　　　

 

もちろん相変わらずのアリモンで作りました

丁度トマトとズッキーニを頂いたので思いついたものです

 

鶏胸肉はいつもなら塩麹に浸けているのですが

そのヒマもなく使う事になってしまい　とにかくそぎ切りにして

塩と酒をしっかり揉みこんで使いました

 

この時点ではまだ白玉団子は使っていません・・・・

ヾ（-▽-）ナンデヤネンでしょ？

でもこれがヒントになって多分団子を入れても

おいしいに違いない！と思ったのです

 

　　　　　鶏団子と白玉団子の甘酢炒め

 

　　　　　

　　　　　　

 

前回作った上のURLに載せた鶏つくね

　　　　　

 

このタネを団子にして茹でて冷凍しておいたのです

これとはっきり映っていませんが中央鶏団子の少し左下に

なんとなく映っているのですが・・・・見えます？？

 

ここにもトマトとズッキーニを入れています

ついでにレタスも出来上がり前に入れました

しゃきしゃきの食感がなかなかでしたわ

 

　　　　　白玉団子とめかぶの三杯酢

 

　　　　　　　　

 

　めかぶの右側に団子　左側にあの鶏胸肉をそいで塩と酒で揉みこんで

片栗粉でまぶして茹でたもの　それときゅうりの塩もみも入れています

 

和洋中・・・・なんでもござれの白玉団子(vωv*)アーン

単に白玉団子じゃなくておからパウダーと絹こし豆腐が入っています

 

基本の作り方

 

おからパウダー　１０ｇ＝小さじ２杯

 

絹こし豆腐　　　１２０ｇ

 

白玉粉　　　　　６０ｇ＝大さじ４杯

 

水は不要です　絹こし豆腐の水分だけで充分まとまります

もし緩すぎるようならおからを少し足してください

水分が足りなければ豆腐を補充してみてください

 

手のひらのくぼみに乗るほどに丸めて

必ず沸騰した湯に落とし入れます

浮き上がってから３～４分経ったら氷水に取ります

 

私　以前はなぜ白玉団子が粉くさいのかと疑問でしたが

やっと謎が解けました！

浮き上がってからすぐに取り出していたんですよ＼(＠▽＠)／

そりゃ粉くさいのもトーゼン！(*￣∇￣*)エヘヘ

 

誰が食べてもまさかおからが入っているって信じませんよ～♪