ホールキャベツ(*'ω'*)ん?

先日観たテレビ　・・・どの番組だったか・・・

確かキャベツ農家の人が作っていた料理で

そうか！こんな作り方もあったんだ！と激しく興味が！

作る材料はロールキャベツと同じもので

これは丸ごと１個のキャベツをくりぬくんです(* ゜O゜)ホォホォ♪

「ホールキャベツ」なんて私が勝手につけました(*ﾉ∀`)ﾍﾟﾁ

ロールならぬホールって！(*≧∀)爻(∀≦*)

 

季節は春キャベツですからね　作るの楽しみ！ｏ（；－＿－；）ｏドキドキ♪

 

これを掘って　掘って・・・・

内部は雪国のかまくら方式で広くね

間違ってもくりぬいた芯は捨てたらだめ！(乂Д´)

中に調味したミンチを詰め込む

私の場合　中のミンチは鍋に入れる肉団子のタネです

いつもどっさり作って冷凍してます

ミンチだけじゃつまんないのでピザ用のチーズも一緒に入れて

この上にまだミンチ肉を詰め込んでます

　こんな感じ

 

で　和風に出汁か　洋風にスープ仕立てとか

ここは好きな味を作った液を鍋に温めて・・・

私は玉ねぎとセロリの汁を入れました

このホールのキャベツに初めにくりぬいた時の

芯で蓋をして

あまり初めからどっさりの液体を入れると裏返す時に大変なので

本当に焦げないように底にたまる程度で１０分ほど

鍋に蓋をして中火の弱火程度でコトコトと・・・

この１０分の間に一緒に煮込みたいものを刻んで

もちろん中をくりぬいたキャベツは入れました

ベーコン横の丸い輪切りはエリンギです

この切り方にすると歯触りが楽しい＾＾

芯の蓋を取ったら中はこんな風です

裏返して（割と気を遣う場面ですが）先ほどの食材も入れて

水分を増やしてキャベツの腰がひたひた程度にして１５分ほど・・・

私はここでコンソメの素とワインを入れてます

味付けは中のキャベツを取り出してから考えた方がいいです

トマト味でもカレー味でもなんでも自由自在です

私は醤油で調えました

切ってみたらこんな断面！ワーイ＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／ワーイ

後ろの大きい編み杓子２つでキャベツを返しました

何しろ重たいですしね

 

で　出来上がりは・・・

とんでもなく大量になりました|ﾟ(ｪ)ﾟ;)っﾁｮ,,ﾁｮｯﾄ!?

この皿の半分で私はギブアップ(/・ω・)/

かなり小さい目のキャベツを選んだんですけどねえ＾＾；

 

多分３～４人で分けていい感じでは？

ミンチは多分２００ｇくらいかな？

ミンチ肉の調味をする時間を差し引いたら大体１時間ほどで

作れました