タラの芽

タラの芽の収穫は終わった。
全部で５０～６０個くらいはとれたかと思うけど、
天ぷらでちょっと食べたらもうこれで今年は十分！という気になる。

普通は１番芽をとり、
さらに２番芽をとる・・・らしい。
芽をとられたあと、気を取り直して芽を出したら、また取られる。
これってちょっとあこぎな気がする。
それで２番芽はとったことがない。
（３番芽をとると枯れてしまうらしい）

タラノ木は意外と大きくなりそのうち高取ばさみでも取れなくなる。
それで高くなった木はバサッと切る。
すると切ったあとから枝が２本生える。
それで翌年は２倍収穫することができる。
さらに切った木は節ごと切って水に漬けておくとそれぞれの切り株から芽が出てくる。
というわけで１本のタラノ木からたくさん芽を収穫できる。
でも近ごろは面倒なのでこんなこともやっていない。
タラの芽は季節の食べ物、年中食べたいとは思わない。

タケノコ

タケノコは毎日１０数本収穫している。
もっととれるけど２/３くらいは残している。
竹は冬の大事な山羊のエサ。
それに新しい竹も残しておかないと竹がだんだん弱ってくる。

タケノコは嫌いじゃないけどたいして好きでもない。
でも生えすぎても困るのでとらないわけにはいかない。

ここにきてびっくりしたことに一つに、タケノコをみんなとってしまうこと、
たまたま撮り忘れて伸びすぎたのがあったら蹴って倒してしまうこと。
少しは残しておけばいいのに・・・と不思議に思った。
竹を切ることがなくなり生やしておくと邪魔になるだけなのだろう。
こうして竹林がどんどん年老いていく。
竹がなんかかわいそうだね。