6月6日、代官山のレストラン「オステリアイータリー」で開催された ASTI DOLCE Party に参加してきました。
（主催：Eataly Japan 株式会社／共催：Consorzio dell'Asti D.O.C.G. アスティ保護協会）
アスティ はイタリアはピエモンテ州生まれの甘口発泡ワインで、モスカート・ビアンコ種からつくられます。アスティワインは原産地統制呼称制度で保護されており、「Asti D.O.C.G.」 という格付けがされています。
Asti D.O.C.G.ワインには、2つのタイプがあります。
Asti DOCG
・キメ細かな泡のスパークリングワインで、スプマンテ用のコルク栓が使われる
・ボトル内の気圧は5～6バール
・アルコール度数は6～9.5％
・自然残糖量は80～90g/リットル
・エチケットは “Asti”または “Asti Spumante”
Moscato d'Asti DOCG
・かすかな微発泡があるものもあるが、スティルワイン用のストレートコルクを使用
・ボトル内の気圧は最高2バール
・アルコール度数は4.5～6.5％
・自然残糖量は120g～
・エチケットは “Moscato d'Asti”
詳しいことは以前 コチラ にまとめましたので、参考にしてください。
今回は、アロマティックで甘美なアスティワインを、イタリアンドルチェとともに ブッフェ形式で。
日本人の感覚だと、甘いものをいただく時にはさっぱりとしたお茶やコーヒーとなりますが、
イタリア人の場合は、甘いものには甘い飲み物 を合わせます。
つまり、“ドルチェ＋アスティ” の組み合わせは、イタリアでは定番ということ。
甘いもの好きの私ですから、もちろん“甘×甘”は大歓迎（笑）
いろいろなタイプのドルチェと組み合わせてみました。
ワインは ９社１０種類が用意されました
お店オリジナルのイタリアンドルチェは２０種類以上！
さすがの私も食べ切れませんので、いくつかをチョイス。
右手前から時計まわりに）
苺とカスタードのマカロン、マンゴーのタルト、オレンジのクレープ
キャラメルシュークリーム、りんごのゼリー
フレッシュなマンゴー、マカロンの中の苺、クレープのオレンジ、ゼリーのりんご が、爽やかで甘いアスティに実によく合いました。
その一方で、キャラメルとの相性は、キャラメルが強く感じました。
右手前から時計まわりに）
ドライフルーツケーキ、洋梨とチョコレートのタルト、ババ リコッタチーズ添え
ティラミス、パルミジャーノチーズのクレームブリュレ
この中で私のイチオシは、パルミジャーノのクレームブリュレ。パルミジャーノの塩気が甘さのあるアスティとよく合いました。
洋酒の効いたティラミス、しっとりとしたドライフルーツケーキも○。
意外にもおとなしい味わいだったババ、チョコレートが重厚なタルトは、アスティとの組み合わせではいまひとつに感じました。
アスティと楽しむ私のオススメドルチェをまとめてみました。
甘酸っぱいフルーツがよく合います → マチェドニア
塩気のあるドルチェもオススメ → パルミジャーノのクレームブリュレ
イタリアでは、記念日やお祝いにはタルトやクッキーと、クリスマスにはパネットーネとともにアスティワインを楽しむことが多いそうですよ。
今の季節なら、私のイチオシは“マチェドニア”
彩りがキレイで華やかなのに、さまざまなフルーツをシロップとレモン汁で和えて簡単に作れるので、ホームパーティーにもオススメです。
お疲れの週末、アスティワインとドルチェで、ほっと一息ついてみてはいかが？
（主催：Eataly Japan 株式会社／共催：Consorzio dell'Asti D.O.C.G. アスティ保護協会）
アスティ はイタリアはピエモンテ州生まれの甘口発泡ワインで、モスカート・ビアンコ種からつくられます。アスティワインは原産地統制呼称制度で保護されており、「Asti D.O.C.G.」 という格付けがされています。
Asti D.O.C.G.ワインには、2つのタイプがあります。
Asti DOCG
・キメ細かな泡のスパークリングワインで、スプマンテ用のコルク栓が使われる
・ボトル内の気圧は5～6バール
・アルコール度数は6～9.5％
・自然残糖量は80～90g/リットル
・エチケットは “Asti”または “Asti Spumante”
Moscato d'Asti DOCG
・かすかな微発泡があるものもあるが、スティルワイン用のストレートコルクを使用
・ボトル内の気圧は最高2バール
・アルコール度数は4.5～6.5％
・自然残糖量は120g～
・エチケットは “Moscato d'Asti”
詳しいことは以前 コチラ にまとめましたので、参考にしてください。
今回は、アロマティックで甘美なアスティワインを、イタリアンドルチェとともに ブッフェ形式で。
日本人の感覚だと、甘いものをいただく時にはさっぱりとしたお茶やコーヒーとなりますが、
イタリア人の場合は、甘いものには甘い飲み物 を合わせます。
つまり、“ドルチェ＋アスティ” の組み合わせは、イタリアでは定番ということ。
甘いもの好きの私ですから、もちろん“甘×甘”は大歓迎（笑）
いろいろなタイプのドルチェと組み合わせてみました。
ワインは ９社１０種類が用意されました
お店オリジナルのイタリアンドルチェは２０種類以上！
さすがの私も食べ切れませんので、いくつかをチョイス。
右手前から時計まわりに）
苺とカスタードのマカロン、マンゴーのタルト、オレンジのクレープ
キャラメルシュークリーム、りんごのゼリー
フレッシュなマンゴー、マカロンの中の苺、クレープのオレンジ、ゼリーのりんご が、爽やかで甘いアスティに実によく合いました。
その一方で、キャラメルとの相性は、キャラメルが強く感じました。
右手前から時計まわりに）
ドライフルーツケーキ、洋梨とチョコレートのタルト、ババ リコッタチーズ添え
ティラミス、パルミジャーノチーズのクレームブリュレ
この中で私のイチオシは、パルミジャーノのクレームブリュレ。パルミジャーノの塩気が甘さのあるアスティとよく合いました。
洋酒の効いたティラミス、しっとりとしたドライフルーツケーキも○。
意外にもおとなしい味わいだったババ、チョコレートが重厚なタルトは、アスティとの組み合わせではいまひとつに感じました。
アスティと楽しむ私のオススメドルチェをまとめてみました。
甘酸っぱいフルーツがよく合います → マチェドニア
塩気のあるドルチェもオススメ → パルミジャーノのクレームブリュレ
イタリアでは、記念日やお祝いにはタルトやクッキーと、クリスマスにはパネットーネとともにアスティワインを楽しむことが多いそうですよ。
今の季節なら、私のイチオシは“マチェドニア”
彩りがキレイで華やかなのに、さまざまなフルーツをシロップとレモン汁で和えて簡単に作れるので、ホームパーティーにもオススメです。
お疲れの週末、アスティワインとドルチェで、ほっと一息ついてみてはいかが？
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