鯛のだし茶漬け＆キムチ鍋

今日の昼食です。



・鯛のだし茶漬け
　　　タイ
　　　　しょうゆ、酒、みりん、練りゴマ
　　　海苔
　　　あられ
　　　ミツバ
　　　ワサビ
　　　だし汁、しょうゆ、塩、酒、みりん

熱いおだしをかけるとタイにほぼ火が通ります。
でも硬くならない程度の火の通り。
お茶漬けでもこれならちょっとご馳走感がありますね。




今日の夕食です。



・キムチ鍋
　　　豚ロース肉・豚ばら肉・牛薄切り肉
　　　厚揚げ
　　　ダイコン
　　　　塩
　　　ゴボウ
　　　大豆モヤシ
　　　キャベツ
　　　長ネギ
　　　タケノコ
　　　生シイタケ
　　　ニラ
　　　キムチ
　　　ごま油
　　　豆板醤、豆鼓醤、オイスターソース、韓国唐辛子、中華だし、しょうゆ、塩、紹興酒、砂糖、酢少々
　　　インスタント麺

家ではよくしてたキムチ鍋だけど母にはどうかな…とずっとしていませんでした。
いつもより辛味も味の濃さも控えめ。
美味しい美味しいと食べてくれました。
最後は韓国の「サリ麺」というインスタントラーメンで〆。
スープがついてなくて麺だけのものなんですが、日本の麺よりコシがあって美味しい。
まだ暑いのでテーブルで火を使わないようにしました。
具はお好みでいろいろにしてみてください。
でも、厚揚げ、タケノコ、ゴボウ、ダイコン、大豆モヤシは必須かな…あ、もちろん、キムチは言うまでもなく（笑）
ちなみに、土鍋でゴマ油を温めて、豆板醤、豆鼓醤、オイスターソースを炒めて、スープを入れて味付けをしました。
写真は3人前です。