山菜炒飯＆蛸とエリンギのハーブパン粉焼き

今日の昼食です。



・山菜炒飯
　　　ツナ
　　　山菜水煮
　　　青ネギ
　　　ニンニク
　　　だしの素、塩、コショウ、しょうゆ

簡単＆美味しい炒飯。
炒飯というけど完全に和風です。
最後におしょうゆを鍋肌から、香りもいいです。




今日の夕食です。



・蛸とエリンギのハーブパン粉焼き
　　　タコ
　　　エリンギ
　　　　塩、コショウ、白ワイン
　　　パン粉
　　　　ニンニク、パルメザンチーズ、塩、コショウ、レモンバーム、パセリ、バジリコ、コリアンダー
　　　　ローズマリー、タイム、オリーブ油

ハーブパン粉はフライパンに材料全部を入れてカリッとさせて。
タコとエリンギは炒めてパン粉をかけてトースターへ。
パン粉を作ってすぐなら温めるのは不要かも。
バジリコ以下は市販の乾燥ものです。
レモンバームはいただき物です。
野生のミントだと頂いたのですが、ミントの香りとは少し違う気がして、検索してみたんですがもしかしてレモンバームかも？
葉っぱはほとんど見分けがつかない…
たくさんあったので乾燥させて細かくして瓶詰。
ハーブパン粉はフランスパンに少しつけて食べても美味しかった～
写真は2人前です。





・ジャガイモのガレット
　　　ジャガイモ
　　　　塩、コショウ
　　　溶けるチーズ
　　バター

器の底にバターを少し、その上に水で晒してない薄切りのジャガイモを重ねてチーズを載せてトースターへ。
いつもは細切りにしてフライパンで焼いてるけど、この方が簡単だわ。
写真は2人前です。

あとは母からもらったジャガイモとほうれん草のスープでした。