おでん（残り）＆穴子の柳川

今日の昼食は昨日のおでんの残りを食べました。
きれ～いになくなったわ。




今日の夕食です。



・穴子の柳川
　　　焼きアナゴ
　　　ゴボウ
　　　ミツバ
　　　玉子
　　　だし汁、しょうゆ、塩、酒、みりん
　　　粉山椒

もちろん元祖はドジョウでしょうけど、一般的にはドジョウは手に入らないし、いろんな材料で柳川をしますね。
牛肉、豚肉も美味しいけど、私はアナゴが一番好きかな？
ただ、場合によっては牛肉より高い時があるのでアナゴの登場はたま。

この器、いただき物だけどおでんのときに最適なの。
大きさといい深さといい、100点満点以上なの～
こういうお汁気があるものにも具合がいいわ。
ありがとう～愛用してます。





・モヤシのかき揚げ
　　　モヤシ
　　　天ぷら粉
　　　天ぷら粉、水、塩

少し前になるけど、女優の杏さんがテレビで「いつもサブの材料になるモヤシだけどメインになるような料理」というリクエストでこれが出てきました。
とっても美味しそうだったので挑戦してみました。
ばりっばりになるように揚げます。
夫はタマネギかと思ったそうです。
美味しかったわ～
作るのは簡単、でも意外と時間がかかる、水分が多いからカリッとなるにはね。
モヤシは洗ってできるだけ乾かして、打ち粉をして緩めの天ぷら粉で揚げます。
根っこは取りません。
根っこも揚げると食感が美味しいので。
お安くて一見豪華（？かな？）ビールのあてには最高です～
今日は大きく上げましたが普通のかき揚げのように小さめでも。
天ぷら粉の中にお塩を入れたのでそのままで食べられます。
写真は2人前です。

あとは、生シイタケ、アゲ、ミツバのお味噌汁でした。