ドライカレー＆鰤の照り焼き

今日の昼食です。



・ドライカレー
　　　合挽きミンチ
　　　タマネギ
　　　マッシュルーム
　　　パプリカ
　　　ブロッコリー
　　　　塩
　　　赤ワイン、カレー粉、塩、コショウ、ウスターソース
　　
前も同じこと書いた気がするわ、カレー色じゃないけど味はしっかりカレー。
ウスターソースは味というより味に締りがつくような気がして。




今日の夕食です。



・鰤の照り焼き
　　　ブリ
　　　しょうゆ、酒、みりん

調味料は同量。
焼きながら何度か漬け汁をかけます。
艶と味付けのため。





・治部煮
　　　鶏もも肉
　　　　片栗粉
　　　ニンジン
　　　サトイモ
　　　生シイタケ
　　　麩
　　　ミズナ
　　　　塩
　　　だし汁、砂糖、酒、しょうゆ
　　　ワサビ

金沢の名物・治部煮にはすだれ麩というものを使うのですが、こちらでは手に入らないので煮込み用の麩で代用しました。
元々はカモだと思うのですが、これも手に入りやすい鶏肉で。
鶏肉につけた片栗粉で煮汁に少しとろみがつきます。
薬味はワサビ、これは治部煮には外せないですね。
写真は2人前です。





・むかごご飯
　　　むかご
　　　塩、酒、昆布だし

妹からむかごをもらいました。
むかごってサトイモの赤ちゃんだと思ってたのですが、検索すると山芋の赤ちゃんだって。
ま、近いといえば近い（笑）
食べた記憶がほとんどないんだけど、ご飯にすると美味しいよ、と教わったので。
確かに、美味しかった。
もち米が入ってるかと思うくらい。

あとは、エノキダケ、青ネギのお味噌汁でした。