ひとり打ち上げ

 

きのうは
二学期を無事勤め終えたので、
「ひとり打ち上げ会」として
三ツ星懐石で労を癒してきた。

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先付けは
湯葉豆腐。

クコの実が
目にも鮮やかな紅一点の
アクセントになっていた。

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八寸は
熱々の鰆の玉素焼きに
烏賊の黄身焼き、
海老、生麩田楽、柿天婦羅。

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『椀刺し』の
煮物椀は
豆真蒸の白味噌仕立て。

はんなりした
京風の味わいだった。

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お造りは、
紋甲烏賊、才巻海老、鯛、鮪。

青交趾（こうち）の器に
紅芯大根の緋扇形のあしらえが
あたかも正月の海の
初日の出を
連想させるものだった。

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蒸し物は、
合鴨の丸（がん）に
信太巻き。

八方に剥かれた里芋は
熱々とろとろで
銀餡も実に奥深い味わいであった。

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揚げ物は
鯖河豚。

パプリカの素揚げと獅子唐も
彩りあざやかであった。

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切り干し大根のご飯は
しみじみとした味で、
懐石店ならではの
出汁のきいた味噌汁に
自家製のお新香が
これまた、しみじみ味だった。

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主菓子は
小豆豆腐だったが、
うっかり撮影する前に
食してしまった（笑）。

コース料理では
ちょいと気を抜くと
「あるある」だが（笑）、
いつも、
（しまったぁ～!!）
となるから可笑しい。

〆のお薄を喫して
「ひとり茶会」を
仕舞とさせて頂いた。

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きょうは、
カミさんが女子会で
夜に訪れるというので、
お三方にサプライズで
「梅の蜜煮」を1ケずつ
出してくださる様に
親方に別会計でお願いしておいた（笑）。