12月13日「2011年世相を表す「今年の漢字」

京都　清水寺の貫主　森清範氏の描いた
毎年行われる漢字一文字は

「絆」が選ばれました。

　以下・・「災」「震」「波」・・・という。

絆(きずな)の文字を辞書で調べてみた所
「たつに忍びない恩愛」
「離れがたい情実」　とありました。

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12月13日「ごぼうちらし寿司」

12月13日
今日のレシピは
ごぼうちらし寿司

(1人分は263kCal　塩分は1.2g)


　　　　
　　　　ごぼうちらし寿司は　　
　　ごぼうと人参をピリ辛に煮て
　　　　　寿司飯に混ぜる。
　　　　　　豚汁と一緒に　!

材料(4人分)
　　ごぼう　　　　1/2本
　　人参　　　　　1/2本
　　サラダ油　　　大さじ1/2
　　砂糖　　　　　大さじ1半
　　醤油　　　　　大さじ1半
　　味醂　　　　　大さじ1
　　塩　　　　　　少々
　　すし酢　　　　大さじ3
　　ご飯　　　　　4杯分
　　炒りごま　　　大さじ1半
　　酢生姜　　　　1かけ
　　刻みのり　　　適宜
　　三つ葉　　　　少々
　　
作り方
1　人参とごぼうを斜め切りにししっかり味をつけ煮ておく。
2　ご飯にすし酢を混ぜ、酢飯を作り冷ましておく。
3　飯台に1と2ほを入れ、しゃもじをたてに切るように混ぜる。
　　炒りごまを混ぜる。
4　お皿に盛り、生姜、三つ葉、刻みのりを飾る。

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「　お　知　ら　せ　」

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12月13日「野菜いっぱいの豚汁」

12月13日
今日のレシピは
野菜いっぱいの豚汁

(レシピの1人分は155kCal　塩分は1.2g)

　　　　

　　　　野菜いっぱいの豚汁は　　　　　　
　　　　　　　主役は根野菜
　　根野菜をいっぱい入れた豚汁です。

材料(4人分)
　　大根　　　　　100g
　　人参　　　　　1本
　　レンコン　　　80g
　　ごぼう　　　　1本
　　こんにゃく　　1/2枚
　　ねぎ　　　　　1本
　　玉葱　　　　　1個
　　里芋　　　　　4個
　　豚肉　　　　　100g
　　味噌　　　　　大さじ3
　　塩　　　　　　少々
　　醤油　　　　　小さじ1半
　　顆粒だし　　　小さじ2
　　水　　　　　　具すれすれ

作り方
1　大根、人参は皮をむき食べやすい大きさに切り、ごぼう、
　　れんこん・里芋・玉ねぎは皮をそぎ食べやすい大きさに切り、
　　ねぎは斜めに切っておく。
2　鍋に1を入れ、水をすれすれに入れ火にかけ沸騰したら豚肉を加え、
　　アクを丁寧にとりながら具材が柔らかくなるまでに煮る。
3　顆粒だしを加え、味噌を溶いて入れ醤油とねぎも加え味をととのえる。

ポイント
:　具材は大きめに切り、豚肉は沸騰したところに入れる。
:　アクが出るので丁寧にすくいます。

一口メモ
根野菜は
・　土の中でまっすぐ伸びた野菜で
　　すの入っていなく、つやのあるい選びましょう。
・　皮は、むいても、そのままでもいい。
　　ごぼう・人参・大根・玉ねぎ・山芋・里芋・さつまいも・・・

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