12月21日「ハンバーグの野菜添え」

12月21日
今日のレシピは
ハンバーグの野菜添え

(レシピの1人分は360kCal　塩分は1.5g)


　　　　
　　　　ハンバーグの野菜添えは　
　　ひき肉の柔らかい口当たりをたのしむ

材料(4人分)
　　合いひき肉　　　300g
　　玉葱　　　　　　1個
　　パン粉　　　　　1/2カップ
　　牛乳　　　　　　大さじ2
　　塩　こしょう　　少々
　　ナツメグ　　　　小さじ1/2
　　ケチャップ　　　大さじ4
　　ウスターソース　大さじ2
　　味醂　　　　　　大さじ1半
　　バター　　　　　20g
　　サラダ油　　　　大さじ1

作り方
1　玉ねぎはみじん切りにし炒め冷ましておく。
2　ボウルにひき肉と玉ねぎ、牛乳で湿らせたパン粉、
　　塩、こしょう、ナツメグを混ぜ合わせよく練り、小判形に形を作る。
3　フライパンにサラダ油を熱し2を入れて両面を焼きとりだしておき、
　　肉汁の残ったフライパンに、ケチャップ、ウスターソース、
　　味醂、バター、水を入れ混ぜながら煮つめソースを作り、
　　ハンバーグを入れなじませる。
4　お皿に盛り、野菜をそえる。

ポイント
:　肉種はよく練ること。
:　ソースは、煮こみ風に混ぜる。

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「　お　知　ら　せ　」

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12月21日「冬野菜の根菜スープ」

12月21日
今日のレシピは
冬の野菜のスープ

(レシピの1人分は118kCal　塩分は0.7g)


　　　
　　　　冬野菜の根菜スープは　
　　　野菜を大きめに切りじっくり煮る。
　薄味で汁に旨味がたっぷりです。

材料(4人分)
　　大根　　　　150g
　　大根の葉　　1/2本分
　　人参　　　　1本
　　ごぼう　　　1/2本
　　里芋　　　　4個
　　こんにゃく　1/2枚
　　ねぎ　　　　1本
　　だし　　　　500CC
　　塩 少々
　　醤油　　　　大さじ1

作り方
1　大根は皮をむき厚く切り1/2に、人参は乱切り、
　　ごぼう斜め薄切りに、
　　里芋は皮をむき食べやすい大きさに切り、
　　こんにゃくは熱湯を通し食べやすく切り、
　　大根の葉も細かく切っておき、ねぎは斜め薄切りにしておく。
2　鍋に1の具材を入れ(ねぎは後から)水を加え火にかけ
　　アクをすくいながら具材が柔らかくなるまで煮る。
　　(顆粒だしも加える。)
3　塩と醤油で味をつける。
4　お椀に盛り、ねぎを散らす。

ポイント
:　野菜からアクが出るので小まめにすくう。
:　里芋のぬめりが出るので、吹きこぼれないように注意。

一口メモ
根菜野菜は
・　地味なイメージの野菜ですが、
　　繊維質が多く、消化酵素が食べ物の消化吸収を助け、
　　体の中のお掃除役。
・　冬には欠かせない食材です。

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