12月23日「具材いっぱいのおでん」

12月23日
今日のレシピは
具材いっぱいのおでん

(レシピの1人分は321kCal　)


　　　
　　　　具材いっぱいのおでんは　　
　　　　時間をかけて、じっくり煮ます。
　　　　寒い時には　ほっとする1品　!

材料(2人分)
　　大根
　　じゃがいも　　2個
　　こんにゃく　　80g
　　卵　　　　　　2個
　　昆布　　　　　50g
　　ちくわぶ　　　1本
　　さつま揚げ　　4個
　　ごぼう巻　　　4個
　　ごぼう　　　　1/2本
　　はんぺん　　　1枚
　　だし汁　　　　3カップ
　　醤油　　　　　大さじ1
　　味醂　　　　　大さじ1
　　砂糖　　　　　　　小さじ2
　　洋からし　　　　　適宜

作り方(練りもの　いか巻きも使用)
1　大根は皮をむき輪切りにして面取りをし、じゃがいもは皮をむき丸のまま
　　こんにゃくは一度熱湯に通し食べやすい大きさに切り、
　　ちくわぶは4等分に、昆布はぬれ布きんでふいて結び、
　　ごぼうは斜めに切って、
　　卵は茹でて皮をむいておき、はんぺんも大きめに切っておく。
2　鍋に1とだし汁を入れ火にかけ、沸騰した所に醤油、味醂、砂糖を加え
　　具材が柔らかくなるまでコトコト煮る。
　　卵とはんぺんは、途中から入れる。
　　(汁が少なくなったら水を足します。)
3　洋からしをつけて食べ、おでん汁も美味しい味になっています。

ポイント
:　具材からアクが出るので　小まめにすくう。
:　卵とはんぺんは後から入れる。
:　出来たおでんの具と汁を1人鍋に入れて食べても。

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「　お　知　ら　せ　」

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12月23日「春菊のごま和え」

12月23日
今日のレシピは
春菊のごま和え

(レシピの1人分は60kCal　塩分は0.5g)


　　　　　
　　　　　春菊のごま和えは　　　　　
　　　　　生のごまを炒って
　すりこ木で半ずりにして作り混ぜると
ごまの香ばしさと春菊の香りが美味しさを増す。

材料(4人分)
　　春菊　　　　1わ
　　ごま　　　　大さじ3
　　砂糖　　　　小さじ2
　　醤油　　　　小さじ2

作り方
1　春菊は、固めにゆで絞って食べやすい大きさに切っておく。
2　乾ごまをフライパンで炒ってすり鉢に入れ、すりこ木で半ずりにする。
3　砂糖と醤油を加えごまを混ぜあわせたれを作る。
4　1の春菊を和える。
　　
ポイント
:　春菊は固めに色よく茹でる。
:　生のごまを使いましたが、炒りごまを半ずりにしても美味しい。

一口メモ
春菊は、
・　独特の香り風味がある。
・　カロチン、ビタミンB群、Cが豊富で、カルシウム、カリウム
　　食物繊維も多く含まれている。

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