2日「鮭のガーリック味 しめじとおろし添え」

2月1日
今日のレシピは
鮭のガーリック味　しめじおろし添え
と
鮭のガーリック味しめじおろし添え
ガーリックの香りが食欲をそそります。

　
　　　　鮭のガーリック味　しめじとおろし添え

材料(4人分)
　　生鮭　 4切れ
　　しめじ　　　　1パック
　　大根　　　　　7㎝
　　大根の葉　　少々

　　卵　　　　　　　2個
　　小麦粉　　　　大さじ5
　　サラダ油　　　大さじ2
　　塩こしょう　　　適宜
　　ガーリック　　　適宜

作り方
１　鮭は薄く塩、こしょうをふって、大根はおろし、葉を細かく切って混ぜ合わせて、
　　しめじは大きめに房をわけておく。
２　小麦粉に、ガーリック、塩少々を混ぜ合わせておく。
３　卵を溶き、鮭を卵にくくらせ4をつける。
４　フライパンにサラダ油をひいて鮭の両面を焼く(落としブタをして中火)
５　しめじに残った卵をかけてさっと火を通す。
６　お皿に鮭を盛り、大根おろし葉と、しめじを飾り出来上がりです。

ポイント
：　鮭が中まで火が通るように焦がさないように焼く。
：　残った卵をしめじにかけ蒸し煮する。
：　生鮭を使いましたが、塩鮭でも美味しい、
　　塩加減に注意のこと。