9月18日「焼き茄子の生姜しその葉そえ」

9月18日
今日のレシピは
焼き茄子の生姜しその葉そえ



茄子を大きめの乱切りにしてオリーブ油とごま油で焼き、
生姜としその葉をそえる　柔らかく食べやすい茄子になります　

「材料　2人分」
茄子　　　　　2個
生姜　　　　　1片
しその葉　　　2本
オリーブ油　　小さじ2
ごま油　　　　小さじ1
醤油　　　　　少々

「下準備」
:　茄子は乱切りにし、生姜はすりおろしておきます。

「作り方」
1　フライパンにサラダ油とごま油を熱し、茄子を切り口を下にして中火で蓋をして焼き，
焦げ目がでたら返して、弱火で焼きます。
2　お皿に茄子を盛り、生姜をのせ、しその葉をそえます。

「ポイント」
・　茄子を焼く時に、オリーブ油とごま油で焼くと美味しさがでます。

「一口メモ」
茄子は
・皮に含まれる色素のアントシアニン系の成分が含まれており、血管をきれいにし、
動脈硬化、高血圧を予防する効果があります。