8月16日「高野とうふの卵とじ」

8月16日
今日のレシピは
「高野豆腐の卵とじ」




高野豆腐の卵とじは
ふんわりした高野とうふを、卵がまろやかに包み込みます。

「材料(2人分)」
高野とうふ　　　2枚
卵　　　　　　　2個
しいたけ　　　　2枚
玉ねぎ　　　　　1/2個
三つ葉　　　　　1/2わ
・酒　　　　　　大さじ1
・味醂　　　　　大さじ1
・醤油　　　　　小さじ4
・顆粒コンソメ　小さじ1　　　　　　　　
　水　　　　　　　　1と1/2カップ　　　　　　　　

「作り方」
1　高野とうふ、ぬるま湯でもどしてしぼり縦に切ってから8mm厚さに切り、
　　しいたけは軸を切り落としうす切り、玉ねぎはうす切り、三つ葉は根を切　
　　り長さ3㎝に切ります。
2　フライパンに「・」の調味料を入れ強火にかけ、煮立ったら高野とうふ、
3　しいたけ、玉ねぎを入れ、中火で5分ほど煮ます。
4　三つ葉を散らしひと煮し、溶き卵をまわし入れ半熟状態になったら火を止め、
　　お皿に盛り完成です。

「一口メモ」
・　高野とうふは、美と健康に関わるメリットがいっぱいです。
・　たんぱく質不足を、健康的に解消、中性脂肪、コレステロール値を調整し肥満防止、
　　活性酸素を抑えてアンチエイジングにもなります。