脳内成功率７０%！

『アーティーチョーク』

契約農園から届いた

まさに旬を迎えた食材を

どう長期保存させるか！？

失敗覚悟でチャレンジo(｀ω´ )o

成功したら休業明けから登場！

失敗したら…まかないで食べ

このコトは無かったコトに…。

店主の脳内では成功率７０%だから

たぶん上手くいくと思うんだけどな。

結果をお楽しみに✌︎('ω'✌︎ )★







昨日は南へ北へ…

明日は南南東へ…

個人的な都合で仕事前に忙し忙し！
ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘

落ち着くまでもう少しかかるので

ある意味こんな時期（休業中）で

よかったと思える今日此頃。

また明日(´･Д･)」★





和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

ＴＥＬ　０４５－８４２－１７５３

http://wasai-nowaru.com/



https://m.facebook.com/pages/category/Japanese-Restaurant/和菜-のわる-横浜市上大岡-395147597274256/?locale2=ja_JP

Ｙacon！・・・

保存がきくので安心！って思い

契約農園から届くたびに

溜め込んでいた『ヤーコン』…

さすがに溜め込みすぎてしまったので

一気に仕込みスタート٩( ᐛ )و



キチンと下処理してからの

たっぷりの白ワイン＆砂糖＆水を加え

長期保存できるように酢も少々

静かに炊いて仕上げた『ヤーコン白ワイン煮』。

営業再開したら先付の一品で登場です★









昨日のテイクアウト弁当。

日南鶏に自家製辛味噌を塗って

焼き上げたのが今回のメイン！

仕込んだ辛味噌もそろそろ

終わりが見えてきたので

また何か違う味噌を仕込まないと。


毎日 少しだけでも料理+仕込みができて

嬉し楽しい店主でした！

また明日(=ﾟωﾟ)ﾉ★





和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

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Everyone happy！・・・

めでたい知らせを聞くと

こちらまで めでたい気分にになり

そして嬉しい気持ちになるから不思議。

あー早く営業再開したいなー！

我々のわる軍団で めでたい人たちに

盛大に祝福会してあげたいなー！

そしたらEveryone happyなれるのに♪

あー早く普通に営業したいなー！

みんなが安心して集まれる

盛大な祝福会したいなー★
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪










週３回のテイクアウト弁当。

今回は魚介類のターン！

中にも海苔をひいた２段仕込み！

次回は肉類のターン！

自称悪魔＆小悪魔夫婦様　　

楽しみにしていてくださいネ★






今週はずっと悪天候の予報。

雨 雨 雨…梅雨入りするのか！？

季節の変わり目ってのは

体調を崩しやすいから

気をつけていきましょい＼(^o^)／★





和菜のわる

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助けられて支えられて！・・・

普段は店外に掛けてある懸垂幕。

休業中にコインランドリーに行って

綺麗に洗濯しようと思ってたけど

まさかまさかの店主の車が動かない。

放置し過ぎてバッテリー上がってた…。


…で 車関係のお仕事をされている

お客様に助けてーと泣きついたら

スグに対応してくれました！


ポンさーん ありがとうございます！

マジで助かりました！

でもってフットワーク軽すぎ！

営業再開したら来てください。

お礼を大々的にさせてください。

でもってでもって『のわる』の料理と

お酒を存分に楽しんでください٩( ᐛ )و★











釣り師ペ様・・・

釣りたて新鮮でピチピチな『カワハギ』は

悶絶してしまうほど美味しかったです！

これまた営業再開したら来てください。

お礼を大々的にさせてください。

でもってでもって『のわる』の料理と

大好きなビールを楽しんでください(^_^)v★









無力な店主は皆様に助けられてます。

非力な『のわる』は皆様に支えられてます。

本当に感謝しかありません。

thank you berry muchです★







和菜のわる

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初鰹のアラ煮！・・・

昨夜のまかないは…

先日 仕入れた初鰹のアラを

生姜たっぷり甘辛く煮付けた一品。



お客様に提供しない

捨てるような部分でも

たまらなく美味になるんです！

良い意味で魚臭さが好きな皆様に

食べてもらいたいぐらい最高！

飾りの色取り野菜を添えたり

キチンと盛り付けて 見た目だけでも

美味しそうにしとけばよかったと後悔。

皆様と普通にお会いできるようになったら

また新鮮な鰹を仕入れるので

刺身（たたき）を堪能したら

鰹のアラのたまらない美味しさも　

実感してみてください٩( 'ω' )و★









基本的に休業している日々なので

食材や仕込みなどのブログネタが

枯渇気味になってます(；´Д`A

だから助かる週３回のテイクアウト弁当！



春の食材は名残へと…。

季節は初夏に移り変わってます。

今日はテイクアウト弁当の日なので

明日のブログも似た内容…たぶん。

また明日(￣^￣)ゞ★





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ＳＰコース！・・・

同級生Ｋ沼ご両親の為に！

ＳＰコース内容を一気に紹介！




　〈前菜〉

金柑の白ワイン煮

鯵と新玉葱の南蛮漬け

スナップエンドウ生ハム巻き

蕗の信田煮

揚げ空豆

自家製からすみ炙り





　〈造り〉

初鰹たたき





　〈焼物〉

鰆のふきのとう味噌焼き

柚子大根　イタリアンパセリ





　〈炊き合わせ〉

鱒しんじょう　ズッキーニ

里芋　椎茸　芥子





　〈揚物〉

蛍烏賊　アスパラ　蜜芋

レモン　美味塩





　〈止肴〉

京豆富の揚げだし　蕪あん

海老　絹さや　ビーツ　生姜





　〈ＳＰリクエスト〉

馬刺し



　〈食事〉

じゃこ紫蘇ごはん


　〈デザート〉

黒胡麻アイス


〜ってな感じでした＼(^o^)／




同級生Ｋ沼から女帝ミホへ！

毎度のことながら 手作りとは思えない

マジすごすぎるクオリティー！

しかも美味しいからヤバい！

今回も贅沢にカットせず

そのまま直でいただきました！

またまたまた次回作も楽しみに

遠慮なく待っているから

ヨロシクお願いしますよー(๑˃̵ᴗ˂̵)ｖ

＆普通に外食が出来るようになったら

今度は家族そろってＳＰなコースを

楽しみに来てくださーい☆☆☆













久しぶりにコース予約があって

テイクアウト予約もあって

ガス台＆焼き台が全開でした！

今日は気温も高かったので…

とてつもなく暑い暑い暑いε-(￣O￣;)

店主のキライな季節がやってくる…

そう夏がやってくる…嗚呼…憂鬱だ…。

一瞬 忙しくなったコトにテンション上がり

夏がやってくるコトを感じテンション下がり

凸凹な気持ちで今宵は終了。

また明日ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"






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まかない自慢！・・・

今日は贅沢してやるぜー٩( 'ω' )و

そう思って仕入れたのは『千葉産 初鰹』。

色々な種類のレタス・新玉葱・二十日大根…

イタリアンパセリ・絹さや・キャベツ…etc.

契約農園から届いた野菜’sの上に

皮目を炙った初鰹をこれでもかと

たっぷり乗せまくったのならば

上から黒ポン酢を回し掛ける！



うぉーっ！これぞ求めてた贅沢！

程よく脂が乗って美味最高で最強！

普段のまかないは質素だからね。

たまには贅沢もアリでしょう。

…ん？…何が言いたいの…

そんな声が聞こえてきそうですが…

これは単なる自慢！

ＴＨＥまかない自慢話でしたー（笑）★








スグにダメにならないからといって

適当に放置してあった里芋が

ヤバい感じになってきてたので

慌てて炊いてみたΣ（・□・；）！



炊いたあとに思う…

こんな状況なのに無計画すぎる量…

全て炊いてしまうのは失敗なのでは…？

とりあえず入ってる予約で使って

毎日のまかないで食べれるだけ食べて

さぁ残りはどうするよ！？

真空パックして冷凍かな…

なんか…ホント失敗したな…って

今宵は反省の店主でした( ´△｀)↓↓↓

また明日★





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ノンアルと天丼！・・・

『ノンアルコールビール＆天丼ＯＫ？』

そんな風に言われてしまったら

絶対に断らないＮＯナシ店主！
＼＼\٩(๑`^´๑)۶//／／

張り切って作らせてもらいました！



正確な数は覚えてないけれど

１０種類以上の天婦羅たちを

濃厚な丼汁にくぐらせて

熱々な白飯に乗せまくる！

我ながら天晴れな完成度だ✌︎('ω'✌︎ )★



注）実際には…

『わがまま言っていいですか！？
天丼が食べたいんですけど…
あとノンアルコールビールありますか？』

ってな感じのリクエストでした(*´∇｀*)★








「ほっぺたの内側を噛む」

時短（休業）で働く時間が少なくなった。
　↓
まかない食べて帰る。
コンビニで夜食を買って帰る。
　↓
帰宅後ケータイをいじりながら
何かを食べてしまう。
　↓
…代謝は落ちているのに…
　↓
コンビニで買った夜食も食べてしまう。
　↓
寝る直前までお菓子も食べてしまう。
　↓
そして…太ってしまう…。
　↓
結果『ほっぺたの内側を噛む』。


明日から少し夜食を減らして

軽くダイエットをしないとって思う

今宵の店主でした…また明日(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)





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５/３１まで・・・

昨日のテイクアウト弁当！



今回はズバリ『天丼』です。

キス・ホタルイカ・新玉葱…

じゃことイタリアンパセリかき揚げ…。

晩春から初夏へ移り変わる頃の

ＳＰなテイクアウト天丼弁当でした★







『蔓延防止等重点措置』の延長により

『のわる』の休業も延長します。

キチンとお知らせしていなくてスミマセン！

皆様 ヨロシクお願い致します(＞人＜;)


※少人数での食事だけって予約や
テイクアウトは受け付けているので
気軽に問い合わせください！



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ゆるゆると！・・・

恒例のテイクアウト弁当予約があって

契約農園から野菜が届いて

週末にコース予約が入っている。

なので基本的には休業中ですが

今週もゆるゆると活動しています！



腕相撲王i沢様から頂いた筋トレグッズ！

初級・中級・上級…

非力な店主はまだ初級｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡

i沢様…筋トレグッズありがとうございます。

空いた時間にゆるゆると鍛えます！

そしていつの日か腕相撲で勝ちます。

覚悟しといてくださいねー（笑）★
＼＼\٩(๑`^´๑)۶//／／







電車に乗ったのは何年ぶり！？

最後にいつ乗ったか記憶にないほど

電車に乗らない店主です。

昨日は用事あって能見台までＧＯ！

普段 上大岡東から出るコトが皆無なので

電車で出かけるコトが新鮮だったし

軽い気分転換になった気がする。

「まん防」が解除されたなら

今度は少し遠くまで出掛けてみようかな？

〜って思った店主でした(=ﾟωﾟ)ﾉ★







和菜のわる

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