昨日は岡部賢二先生とのコラボ講座
陰陽五行スキルアップ食養指導マイスター講座を開催させていただきました。
奇数回は岡部賢二先生にお越しいただき
偶数回は杉村美樹が担当させていただいております。
昨日のテーマは「陰陽五行 土用編」
昨日は今期初めてHAPPY TABLEでの実習回でした。
7月19日に夏の土用入りいたしました。
さすがに絶好調という方は少なかったですが
ウェルカムティーからスイーツに至るまで
1日かけてヒーリングできるように
メニューを考えました。
今年は高温多湿が続いているので、おそらく皆様かなりむくんでいらっしゃるのではないかと思い、
むくみ対策のケアもさせていただきました。
ウェルカムティーは
梅醤番茶。
前半は調理実習から
黄色くて甘い野菜
野菜の甘みを引き出す調理法
今回のテーマは「五感を研ぎ澄ませて」調理をする！
玄米炊き比べ、食べ比べ （圧力鍋：フィスラー、シリットと土鍋）玄米の洗い方からおむすびのワーク
小豆かぼちゃ
基本の重ね煮 回し切り、斜め千切りなど切り方 重ね煮を活用した夏向けメニューのご紹介
ごま塩の作り方。
養成講座の実習
かなりモリモリの内容でした。
私がマクロビオティックを実践し始めた10数年前はレシピ本もほとんどなく
ウェブ情報なども少なかったですが、
最近はウェブのレシピも豊富になり
講座やお教室でお伝えしたいことは
レシピというよりも
お料理をするときの五感の使い方や
ご家族を満足させる方法などにシフトチェンジしてきました。
少し実習が長くなってしまいましたので
途中で玄米の食べ比べや
飲む点滴「甘酒」タイムなども入れさせていただきました。
☆ランチメニュー
玄米おむすび3種
とうもろこし入り玄米おむすび ゆかり入り（土鍋炊き）
麦入り玄米おむすび 鉄火みそ入り（フィスラー炊き）
プレーンの玄米おむすび ごま塩入り（シリット炊き）
基本の重ね煮とミニトマトモロヘイヤ入り味噌汁（八丁味噌、麦みそ、白みそ仕立て）
小豆昆布かぼちゃ
重ね煮のそばサラダ
重ね煮の海藻サラダ
なすとみょうがの塩こうじ漬け 紅しょうが
三年番茶またはとうもろこしのお茶
夏の土用、ほぼノンオイル、甘味料も使っておりません。
テーブルセッティングも夏の土用向けに
太陽のような黄色とオレンジ
お花もテーブルクロスに合わせご用意いたしました。
いただきま～す！！！
まず、最初の一口は恒例になりつつある200回噛みから。
その後皆様よく味わって召し上がってくださいました。
玄米おむすびを朝食に出すようにしたら
今年はお嬢様が夏バテをしていない。ご主人さまも体調が良い。
月のリズムを意識し、新月満月にプチ断食をするようになったら
生理周期が整った。食べ過ぎることがなくなった。
昨年お食事をかえたら
今夏はアトピーや過去に飲んでいたステロイドの排毒がなく、肌のコンディションが良い。
などなどうれしいお話も伺えました。
後半はレクチャーです。
まず浅炒り玄米スープの作り方から。
胃脾経に出やすい症状や
簡単な望診の味方
対処法
など基礎的なお話と
メニュー解説をさせていただきました。
スイーツは
とうもろこしのお汁粉と浅炒り玄米スープ
1日で体の余分な水分もかなり抜けたのではないかと思います。
回を重ねるたびに
皆様がキラキラ輝きを増していらっしゃるのがうれしい講座。
私は少しだけ皆様より長く体験させていただいているので
まとめ役をさせていただいておりますが、皆様人生の大切な仲間たち。
食事を変えると体調がよくなります。
体調がよくなると心が変わります。
心が変わるのと人生が変わります。
この講座も後半に入りました。
後半はさらに
ご一緒に
五行や月のリズムを取り入れ
五感を研ぎ澄ませ
人生の質をレベルアップしていかれると嬉しいと考えております。
今月も貴重な機会をいただきまして本当にありがとうございました。
来月も楽しみにお待ちいたしております。
心より感謝をこめて。
