HAPPY TABLE DIARY

健康と幸せはキッチンから
栃木県宇都宮市の
マクロビオティックサロン HAPPY TABLE 
杉村美樹のブログ

1月のアドヴァンストクラス♪

2012-01-29 22:13:27 | 教室
お寒さ厳しいです
毎年1月27日頃その年の最低気温が観測されるようですが
明日の宇都宮の最低気温は-7℃とか
かなり冷え込みそうですね
温かくしてお過ごし下さい

今日はアドヴァンストクラスを開催いたしました。
欠席された方が多く
プライベートでの開催になりました

お寒い中ご参加ただきありがとうございました

今日はあまりのお寒さに
ウェルカムドリンクは自家製の梅醤番茶をご用意いたしました
皆様おそろいになる前に
すり鉢で梅干とお醤油をすり合わせてお待ちいたしました
(写真は取り忘れ・・・

アドヴァンストクラスは
12回シリーズで
レクチャーデーと実習を隔月で行っておりますが
レクチャーは今回で最後

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テーマは
「冬に元気アップする過ごし方」(レクチャー)です。

★水(冬)のエネルギーについて
・冬「腎臓・膀胱」の症状
 カラダに出るサイン(望診)
 ココロに出るサイン
・腎臓・膀胱の病気の原因
・五行の助け合う(相生)エネルギー
・五行の抑制しあう(相克)エネルギー
・水のエネルギーに問題があるときの食事法
★冬に元気アップする過ごし方

レクチャーデーには
穀物料理の
ミニレッスンも
今回は良くご質問をいただく玄米ビーフンを使い、
ひじき入り玄米ビーフンを作りました

☆メニュー
・ひじき入り玄米ビーフン
・根菜入り、そばの実と切り干し大根のスープ
・野菜の塩麹付け
・蓮根の梅酢漬け
・甘酒黒ごまプリン
・三年番茶
・黒豆茶

玄米ビーフンはレシピから一部材料を変更し
身体の温め効果が高い食材を。

我が家の定番そばの実と切り干し大根のスープにも
ささがきごぼうを入れたり、葛でとじたり、
温め対策を

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玄米ビーフンは扱いに慣れると
調理時間が取れないときにも手軽に作れるアイテムです
私はお弁当に入れることもあります

甘酒黒ごまプリン
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最近マイブームの甘酒プリンのバリエーションです
黒豆茶は先日参加した薬膳サロンでいただいたものが
美味しかったので早速お取り寄せです~

食後に身体がポカポカしてくるようなメニューでした

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Thank you very much!!

ご参加いただきた皆様とは
幸せなひとときをご一緒させていただき
感謝の気持ちでいっぱいです

お寒さ厳しい折
くれぐれもご自愛下さい

2月のアドヴァンストクラスは
「冬の冷え予防クッキング」です
ご参加下さる皆様楽しみにお待ちいたしております


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薬膳サロンへ♪

2012-01-27 08:42:01 | 出来事
昨日は新開ミヤ子先生の薬膳サロンへ

新たな学びスタートです
12月のお申し込み時からとっても楽しみにており
数日前からワクワク、ドキドキモード

サロンに伺うとまず
お食事を出してくださり
その後レクチャーです

テーブルセッティングが美しい
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食器類もステキです
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☆メニュー
お食事
・牡蠣の炊き込みご飯
・銀だらの西京漬け
・蒸し野菜
 ごまだれ&サムジャン
・お豆腐 万能調味料
・厚揚げの薬膳醤油つけ焼き
・お吸い物
・キムチ

デザート
・ピーナッツのお汁粉

お茶
・とうもろこしのお茶
・黒豆茶
・苦丁茶


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お料理は美しい盛り付けだけでなく
一つ一つが本当に丁寧に作られていて美味しいの
私がマクロビオティックを実践していることをお伝えしていたので
先生からも無理せずお持ち帰りでも良いですよと仰っていただいておりましたが
とっても美味しくて完食いたしました
薬膳の料理は初体験に等しかったのですが
解毒する食材と組み合わせられているので
魚介の消化も楽に感じました。
何事もバランスですね

ピーナッツのお汁粉
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ピーナッツを圧力鍋で茹でて
ペースト状にし作られています。
手がかかっているデザートです
棗のエキスがアクセントになり
美味しい


お茶も3種類ご用意いただきました
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利尿効果もあるとうもろこしのお茶
グラスもステキ

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血を補い、めぐらす働きのある黒豆茶

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苦味があり消化を促す苦丁茶


お食事後は
「薬膳とは」のお話

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宝石みたい

薬膳とは中医学の理論をベースに作られたお料理

食材は四性(寒涼平温音熱)
五味(酸味、苦味、甘味、辛味、塩から味(かんという文字変換がわかりません・・・)
という性質を持ち
薬膳のベースになる考え方は「薬食同源」
帰経(身体の部位、臓器、経絡)との関わりも見て行きます。

そのベースになる理論が陰陽五行説

薬膳の基本レクチャー後
ランチの作り方のご説明がありました

全てがテンポ良く進行していきます。
そして先生が知識の泉というか
お料理から理論に至るまで本当に素晴らしいの

私以外はリピータの方達
和やかな雰囲気の中
時間が過ぎていきました

マクロビオティック実践後
マクロもしくはベジのお教室しか選ばずに過ごしてきた私でしたが
薬膳を学びたいと思いお教室探しをしていたときに
たどり着いたのが新開先生のサロンです

先生とサロンの雰囲気に惹かれてお申し込みをいたしましたが
先生が今まで学び、体験されていらしたことが
凝縮された内容で
予想していた以上に素晴らしいサロンでした

薬膳の知識だけでなく
テーブルセッティングや
お料理のサービス
資料
お家のしつらえ
などなど
洗練度の高さが違い
学ばせていただくことが多かったです

生徒さん達からは先生が動物性~とびっくりされそうですが(&喜ばれそう
私自身の心と身体の変化を感じました

今から次回のレッスンが楽しみです

新開先生、ご一緒させていただいた皆様
美味しく、楽しく、幸せなひとときをありがとうございました

新開先生が講師を勤められる
スクールにも興味を持ってしまった私でした
再び学び病がフツフツと
学びは一段落されたのではというお声があちこちから聴こえてきそう
主人からは浪費病よりよほど良いと。
私の学びが浪費ととらえられていなくて良かったわ

今年の私のテーマ
「旧暦、月のリズム、断食」に
「薬膳」が加わりそう~

学びのあとはマダムKae
新年炸裂トーク会
こちらもとっても楽しみにしておりました
マダムにお会いしたとたんに「また伸びたね~~~」髪の毛???と思ったら
話し方がと
会話に夢中で写真はとり忘れたの・・・
マダムと新開先生も親交がありご縁がつながっているようです
久しぶりの炸裂トーク会
楽しかったし、すっきりした~という感じです
いつも私の上京にあわせ時間を作ってくださるマダムに感謝ですわ~

このところ慌しい日々でしたが
東京エリアで大満喫の1日を過ごすことができました
幸せ~~~

ステキな出会いとご縁に恵まれ感謝の気持ちでいっぱいです


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スイーツ制作♪

2012-01-25 20:57:44 | イベント
ステキなご縁をいただき
Harmonist U's-Kさんの
Peaceful Music Live時のスイーツを制作させていただく機会に恵まれました

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明日 1/26(木)PM7:30~9:00
会場 タイ古式マッサージ baanNook
(宇都宮市西川田本町2-2-4)
演奏 ハーモニスト・ユースケ
料金 4,000円(ドリンク、スイーツ、CD特典つき)

当日でも参加可能のようです。
詳しくはHarmonist U's-Kさんまで

スイーツ3種ご依頼いただきました
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残念ながら明日は私朝から東京方面に出かける用事があり伺えないので
全て焼き菓子で対応させていただきました

お楽しみいただけますように

はじめてお会いしたU's-Kさんは
折り目正しく、穏やかで、感性が豊かで
透明感がある方でした

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心地よいホッとくつろぐ音楽が流れてきます
深い呼吸に導かれます

お時間の許す方は
是非お出かけ下さい











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教室案内2012年春夏号♪

2012-01-25 20:36:38 | 教室
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完成~

配布、発送を始めます

もしご希望の方がいらしたら
ご連絡をお願いいたします

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春はもうすぐ♪

2012-01-24 13:34:39 | ひとりごと
日の出時間が早くなりました

今朝は霧が濃く、幻想的な朝でスタート
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エネルギーの高い太陽でした
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太陽の周りの光の輪がすごいです
昨朝は太陽を拝めませんでしたので
旧暦お正月の初日の出になるのでしょうか
今年1年の願い事をいたしました

冷え込みは厳しいですが
日差しからも
春がそこまできていることが感じられますね


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