ウー・ウェンさんの肉まんに挑戦。簡単だということですが、果たしてどうでしょうか。気温がやや低いので、あんかで温めて一次発酵しています。
膨らんできましたね。
細長く伸ばして切り分けます。
麺棒が見つからなかったので手で広げました。真ん中を適度に厚くするのが大事だそうです。
具は豚の細切れを適当に切って、すり胡麻とオイスターソース、紹興酒などで風味を付けます。
見た目は素朴ですが、味はたいして変わらないのでは。
小さな蒸し器で、使ってなかったのがあったのでデビューしてもらいました。強火で約15分。
何とかできました。形は何回か作ってれば、そのうち上手になるでしょう。楽しみで作る料理としては大成功でした。
