サーモンと新玉ねぎのにぎり寿司♪春めく食卓。

春分の日の今日はオットが休日出勤。
小太郎は朝一で美容院に出掛けて、ちょっとだけ軽くなって来ました～♪

昼前からの雨で午後したかった事も没になり、
午後からはのんびりと過ごす時間の中でゆっくりと晩ごはんの準備を楽しみました。
さすがにオットの帰宅は早く、夜も７時台からの晩ごはんなんて久しぶり。

＜サーモンと新玉ねぎのにぎり寿司・ササミと菜花の辛子醤油和え・玉こんにゃく・厚揚げの煮物・トマト＞
　　　　　　　　　　

●サーモンと新玉ねぎのにぎり寿司
小太郎母の寿司好きが影響してか？小太郎もいつの間にか好きになってたにぎり寿司。
結婚してからはおうで寿司をにぎる喜びを覚え、
作り始めた当初は『酢おにぎり＋具』のヘビー級だった手前にぎりも
何度も色んなネタで作るうちに、家族で楽しむ位なら十分なところまでたどり着けたような？！

今日は回転寿司風のサーモンにぎりがメイン。
上にのせる玉ねぎは今が旬の新玉だ～。
　　　　　　　　
回数を重ねてにぎり方のコツを覚えるのが一番・・ってちょっとエラそうに～。

春から初夏にかけてが美味しいサヨリは、わが家のにぎり寿司の代表格♪
生姜とねぎをのせた脂ノリノリ、秋刀魚のにぎり寿司。
回転寿司風に玉ねぎとマヨネーズをのせたサーモンにぎりやケッパーをのせたシンプルなものも。
旬のたたきでも、解凍モノでもＯＫな鰹のたたきにぎり、
何より鮮度がものをいう！釣ってきた小鯵で作る鯵のにぎり寿司は絶品。
野菜でだって作れるぞ！
サッパリと軽い薄切りかぶのにぎり寿司、高知の郷土料理を真似た野菜のにぎり寿司。
にぎりじゃないけど水菜の軍艦巻きに、牡蠣の軍艦巻き。

・・・今日の暇にまかせて、わが家のにぎり寿司いろいろとかき集めてみました♪
（それぞれにリンク貼ってます）
次にぎるのはサヨリかな？鰹かな？


●菜の花とササミの辛子醤油和え
温暖なこのあたりでは食用の菜の花もそろそろ終盤。
アスパラガスが出てきたりし始めたしね～。
　　　　　　　　


●厚揚げとつくしのたいたの
自家製厚揚げの香ばしさと皮の食感がお気に入り。
季節のつくしをちょこっとのせていただきます。
　　　　　　　　


●玉こんにゃくの煮物
なぜかにぎり寿司の時に登場しがちなコンニャク料理。
味のしみやすいお気に入りの玉コンです。
　　　　　　　　

　

あれからしばらくして妙な夢を見なくなった小太郎ですが、今朝のこと。
小太郎が一足先に起き上ったら、「あっ！今これくらいの亀が飛んで来たんよ。」とオット。
そう、夢の話。
体長５・６センチくらいの小さな亀が、まるで虫のように羽音をたててオットの胸元に飛んで来たらしい。

・・・あぁ、今度はオットがお疲れね。
今日も休日出勤だったし、明日明後日は出張。
帰って来たら何作ろうかねぇ～♪

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