叉焼と胡瓜の辛子醤油和え

市販の叉焼と胡瓜を細く切り辛子醤油で和えただけの簡単なアテ。実はこれは子供の頃の懐かしい味。
常盤平団地に住んでいた頃、母がよく作っていました。元々は酒飲みの父の肴だったと思うのですが、わたしも好きな味で、今でもたまに食べたくなります。自家製の叉焼だとこの味にならないから不思議。
しかし、認知の進んだ母なのでこの料理の事も覚えていないんだろうな…と思うと切ない。