チャジャンミョン

２ヶ月ぶりの自家製チャジャンミョン。
韓流ドラマの出前の定番の再現！
沢庵と玉ねぎはマストですが、胡瓜は…ジャージャー麺的発想で乗せてしまいますが、なかなか合います。

まぜそば同様に食べる前にしっかり撹拌がお約束。混ぜても汚く見えない様に黒い器を選択。強力粉はまぜそばの時の我が家の定番、オーション！

****************
オーション：325g
水：120cc
塩：4.5g
かん水：4.5g
加水率：約40%
ローラー：1／カッター：1
茹で前：446g
茹で時間：4分